Comment faire pousser des morilles à la maison et économiser des tonnes d’argent
Si vous avez déjà cultivé quelques types de champignons différents et que vous cherchez à vous lancer dans des projets de jardinage plus difficiles, ou si vous êtes un amateur de champignons avec un goût pour les variétés plus chères, alors vous pourriez être intéressé par les morilles. Si vous n’en avez jamais eu, vous vous demandez peut-être ce qui les rend si spéciaux. Ne vous inquiétez pas, nous sommes là pour tout expliquer. Nous vous expliquerons pourquoi les morilles sont si recherchées, ce qui les différencie de la culture des légumes et même comment vous pouvez commencer à cultiver les vôtres.
Que sont les morilles ?
Les morilles, ou Morchella, sont une espèce de champignons comestibles avec des bouchons qui ressemblent à des nids d’abeilles. Ils sont prisés pour leur goût riche et terreux, mais aussi parce qu’ils sont plutôt difficiles à trouver. Les morilles sont une culture peu fiable, elles ne sont donc pas cultivées à grande échelle comme les autres champignons. Cela signifie qu’ils doivent être trouvés dans la nature, une tâche difficile en soi puisque les morilles se fondent si bien dans la forêt. Selon la variété exacte et la distance d’expédition, les morilles peuvent coûter entre 30 a la livre et plusieurs centaines de dollars.
Naturellement, si vous êtes un fan de morilles, vous voudrez probablement sauter ce prix en cultivant ou en butinant les vôtres. Si vous les butinez, sachez que les morilles ont un champignon toxique, appelé fausses morilles. Les fausses morilles peuvent ressembler beaucoup aux vraies morilles, mais sont généralement de couleur plus rouge.
Un moyen fiable de faire la différence est de couper le champignon en deux. Les vraies morilles sont creuses à l’intérieur, tandis que les fausses morilles sont solides. C’est une bonne idée d’aller à la chasse aux champignons avec un guide expérimenté, surtout les premières fois que vous allez chercher de la nourriture. Si vous avez des doutes sur le type de champignon que vous avez, ne le mangez pas.
Pourquoi les morilles sont-elles si difficiles à cultiver?
Si les morilles sont si peu fiables à cultiver, vous vous demandez peut-être s’il est même possible de les cultiver vous-même. La réponse est oui, parfois. Les morilles sont des champignons inconstants, et il est possible de tout faire correctement et de ne toujours pas voir de résultats la première fois que vous essayez. Cependant, il y a beaucoup de jardiniers qui voient le succès, même s’il faut parfois plusieurs essais.
Une partie de la difficulté pour les cultiver est que les morilles ne poussent pas à l’intérieur comme beaucoup d’autres champignons le feront. Cela donne au jardinier moins de contrôle sur les conditions de croissance, ce qui, combiné à la nature difficile des morilles, signifie qu’il y a un taux de réussite inférieur. Vous pouvez augmenter quelque peu vos chances avec un kit de culture, mais il est utile d’y aller en sachant que l’élevage de morilles est un processus à long terme qui est partiellement hors de votre contrôle. Ne vous découragez pas si cela ne fonctionne pas la première fois, continuez!
Démarrage de vos champignons de morilles
Commencez par obtenir des spores de morilles ou frayer. Vous pouvez utiliser un kit de culture pour cela, les commander en ligne ou dans un magasin spécialisé, ou récolter vos propres spores d’une morille fourragère. Le moyen le plus fiable de récolter les spores d’une morille est de faire bouillir de l’eau avec une cuillère à soupe de mélasse et un quart de cuillère à café de sel. Une fois l’eau bouillie et refroidie, ajoutez des morceaux de morilles déchiquetés ou hachés.
Vous avez besoin d’au moins une morille complète, mais vous pouvez en ajouter plus pour avoir plus de chances d’obtenir des spores. Laissez reposer l’eau pendant deux jours, puis passez-la à travers une étamine pour enlever les morceaux de champignons. L’eau doit contenir beaucoup de spores et peut être versée directement sur le site de plantation une fois prête.
Après avoir ajouté vos spores, déposez une fine couche de compost d’environ un quart de pouce. Si les conditions sont bonnes et que vous avez de la chance, vous pouvez voir la croissance des champignons en quelques jours. Les morilles poussent très rapidement, alors surveillez de près votre zone de plantation. Une fois qu’ils commencent à montrer, donnez-leur un ou deux jours de plus pour grandir et mûrir. Vous pouvez les laisser plus longtemps, mais gardez à l’esprit qu’ils sont à l’extérieur, avec les éléments et les animaux. Plus vous les laissez pousser longtemps, plus vous risquez d’endommager les champignons. Récoltez-les en les claquant ou en les coupant à la base. Ne les tirez pas vers le haut, car cela peut endommager le réseau de mycélium à partir duquel les champignons poussent.
Ce dont les morilles ont besoin dans un site de plantation
Les morilles poussent sur le sol de la forêt, généralement parmi les arbres à feuilles caduques. Pour augmenter vos chances de succès, essayez d’imiter ces conditions du mieux que vous le pouvez. Ils ont besoin d’une lumière du soleil filtrée et inégale pour se développer au mieux. Si vous avez un arbre à feuilles caduques ou des arbres dans votre cour, vous pouvez essayer de planter les morilles en dessous. Les morilles ont également besoin d’un sol limoneux, de préférence avec du bois en décomposition, et d’une humidité constante avec des températures fraîches. Vous pouvez ajouter du compost, en particulier du bois composté, ou de la cendre de bois au sol avant de planter vos morilles. Le printemps est la saison de croissance typique des morilles, car il fait doux et humide, mais dans les climats plus chauds, vous pourriez avoir de meilleurs résultats à la fin de l’automne.
Les morilles sont difficiles à cultiver, mais elles ne sont pas impossibles. Suivre ces conseils peut vous aider à augmenter vos chances, mais le plus important est de vous y tenir! Vos récoltes peuvent être faibles au début, mais, en répétant le processus au fil du temps, vous pouvez éventuellement établir une colonie florissante de morilles dans votre propre cour. Profitez du goût riche des morilles, sans le prix élevé.
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