Comment faire Efo Riro
C’est la meilleure recette efo riro que vous pouvez trouver n’importe où sur Internet. Si vous cherchez comment fabriquer efo riro, ne cherchez pas plus loin, vous êtes au bon endroit. Il est délicieux, rapide et se qualifie pour la nourriture nigériane à faible teneur en glucides car il peut être consommé seul
Mon ami m’a envoyé une photo de l’efo riro qu’il cuisinait il y a quelques jours, et pendant une minute. Je me suis retrouvé à poser 100 questions à efo tete, pour être sûr que c’est la vraie chose et, d’où l’avez-vous obtenue? Combien avez-vous payé pour cela? De toute façon, à la fin de mes questions, je lui ai juste dit, Je me fiche de ce que tu lui fais, assure-toi juste de m’avoir un bol. Quelques jours plus tard, devinez ce qui est venu frapper à ma porte? Trois grappes d’efo tete (épinards africains / Amarante) et un bol d’efo riro cuit.
Bien que, mon ami n’arrêtait pas de gémir sur le fait que son efo riro n’était pas assez bon pour lui, mais dans mon esprit, je pensais juste, si seulement il savait comment j’avais tant voulu l’efo. Je suis sûr qu’il n’avait pas atteint sa destination avant qu’elle ne soit consommée.
Je me souviens très bien de la façon dont ma mère fabriquait efo riro à l’époque, ce n’est pas le nombre d’ingrédients qui y entre mais la façon dont vous le cuisinez. Efo riro est également appelé efo elemi meje, car il peut être cuit avec n’importe quel choix de protéines. Vous pouvez également le cuisiner avec les ingrédients de base à votre disposition.
Comment faire Efo-riro
Si vous voulez faire efo riro à la manière yoruba, il est important d’utiliser des caroubes, du poisson fumé / du poisson séché et de l’huile de palme. Toutes les autres choses que vous décidez d’ajouter après les ingrédients de base le complètent. En outre, vous avez besoin de poivre grossièrement mélangé pour faire la soupe de légumes.
J’ai d’autres recettes d’efo riro sur le blog auxquelles j’ai ajouté un peu de tout mais cette fois, j’ai choisi d’utiliser du maquereau fumé, des écrevisses moulues et du ponmo fumé que ma grand-tante m’avait apporté. C’est le meilleur efo riro que j’ai cuisiné depuis longtemps. Dans mon esprit, j’ai nommé cette soupe de légumes « tout-puissant efo riro », le goût ne peut pas être compromis. Chaque sang dans mes veines a prié pour mon ami et sa famille pendant que j’appréciais le Tout-Puissant efo riro avec ma famille.
Une leçon de vie: choisissez vos amis sur la qualité et non sur la quantité, vous n’avez pas besoin d’être entouré de milliers d’amis pour être béni. Choisissez judicieusement vos amis
Ingrédients
Grappes de légumes verts (efo tete) subtituées d’épinards frais ou surgelés
Poivrons rouges (tatashe)
Piments Scotch bonnet
Oignons
Huile de palme
Caroubes (Iru woro)
Shawa/ palamu séchés (poisson d’éperlan séché)
maquereau fumé
Ponmo fumé, lavé et coupé en dés
Écrevisses moulues
Sel
Assaisonnement
Préparation et conseils
J’ai utilisé du ponmo séché fumé pour cette recette, vous pouvez également en utiliser des frais si vous le souhaitez. Si vous utilisez ceux séchés, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 36 à 48 heures. Lavez ponmo clean (utilisez des épurateurs filaires propres pour faciliter le travail) et réservez
- Choisissez le légume de la tige et coupez-le en morceaux
- Rincez les légumes, égouttez-les et réservez
- Lavez les caroubes et réservez
- Hachez 1 oignon et réservez
- Déchiquetez le poisson fumé en flocons et réservez également
- Hachez grossièrement le poivron (tatashe) et les oignons, ajoutez-les dans un mélangeur et pressez pour obtenir une texture grossière (vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour obtenir une texture grossière parfaite)
Soupe Efo riro telle que je la connais
Placer une casserole à feu moyen et ajouter l’huile de palme, chauffer pendant environ 5 minutes mais ne pas blanchir
Suivi de l’iru woro, des oignons hachés et faire frire dans l’huile pendant environ 2 minutes (Dans ce cas, j’ai utilisé la moitié des caroubes et j’ai conservé le reste à utiliser avant de terminer la cuisson de la soupe). Ajouter le poivre mélangé à l’huile de palme et remuer pour combiner, après environ 3 minutes, ajouter le reste des caroubes. Ajoutez ensuite le ponmo coupé en dés et les écrevisses moulues et laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux
Ajoutez l’assaisonnement et une pincée de sel. (vérifiez le sel à la fin de la cuisson)
Pendant que vous attendez que la sauce cuit, faites bouillir suffisamment d’eau pour couvrir le légume. Une fois l’eau bouillie, verser sur le légume et couvrir avec un couvercle pendant 5 à 10 minutes. Filtrer et extraire l’excès d’eau du légume.
Continuer à cuire la sauce jusqu’à ce que l’huile flotte sur le dessus, ajouter la moitié du poisson fumé, du poisson d’éperlan séché et remuer pour mélanger. (Vous pouvez ajouter peu d’eau à la sauce si elle est trop sèche, mais n’en faites pas trop car efo riro est presque sans eau)
Ajoutez le légume à la sauce et remuez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Ajouter le maquereau fumé restant et mélanger soigneusement dans le légume. Vérifiez le sel et laissez cuire encore 4 minutes. Retirez-le du feu et réservez. Servez la soupe efo riro avec une hirondelle de choix ou du riz et vous pouvez même choisir de la manger seule.
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FAQ
que puis-je remplacer efo tete par
Vous pouvez utiliser n’importe quel légume vert à feuilles comme les épinards, le chou frisé ou le vert collard
Puis-je ajouter de la viande à cela recette?
Vérifiez cette recette de ragoût d’épinards africains pour savoir comment utiliser des épinards frais, de la viande et d’autres protéines de choix pour obtenir le même résultat. Vous pouvez également utiliser du poisson de stock pour cette recette
Puis-je utiliser de l’huile végétale
Si vous ne trouvez pas d’huile de palme chez vous ou si vous ne l’utilisez pas pour des raisons personnelles, alors oui, vous pouvez l’utiliser.
Est-ce que les caroubes sont obligatoires dans cette recette
Oui, c’est le cas, mais si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas vous en procurer un, alors omettez-le de la liste des ingrédients. Assurez-vous que le ragoût (base) est bien frit et que vous devriez toujours obtenir une délicieuse soupe de légumes.
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Comment faire du Riro Efo
Ingrédients
- 3-4 grappes de tete efo d’environ 600g. Remplacez efo tete par du shoko, des épinards ou du chou frisé
- 3 tatashes de poivrons rouges
- 3 piments scotch bonnet utilisez selon vos préférences
- 2 oignons
- 1 tasse d’huile de palme utilisez plus si vous préférez
- 3 cuillères à soupe de caroubes Iru woro
- 1 maquereau fumé entier
- 2 ponmo fumé moyen lavé et coupé en dés
- 2 c. à soupe d’écrevisses moulues
- Sel
- 2 boullion de boeuf J’ai utilisé Nigeria Knorr
Instructions
Préparation!
-
J’ai utilisé du ponmo séché fumé pour cette recette, vous pouvez également en utiliser des frais si vous le souhaitez. Si vous utilisez ceux séchés, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant au moins 36 à 48 heures. Laver le ponmo (utiliser des éponges filaires pour faciliter le travail) et réserver
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Choisissez le légume de la tige et coupez-le en morceaux (voir la photo pour référence) Rincez les légumes, égouttez-les et réservez
Lavez les caroubes et réservez
Hachez 1 oignon et réservez
Déchiquetez le poisson fumé en flocons et réservez également
Mélangez les poivrons avec les oignons restants avec peu d’eau grossièrement et réservez (j’ai tamisé le poivre mélangé car je choisis de ne pas faire bouillir le poivre)
Comment cuisiner efo riro
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Placez une casserole sur chauffer à feu moyen et ajouter de l’huile de palme, chauffer environ 5 minutes mais ne pas blanchir
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Ajouter l’iru woro et les oignons hachés et faire frire pendant environ 2 minutes (Dans ce cas, j’ai utilisé la moitié des caroubes et économisé le reste avant d’avoir fini de cuire la soupe)
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Ajouter le poivre mélangé à l’huile de palme et remuer pour combiner, après environ 3 minutes, ajouter le reste des caroubes. Ajouter le ponmo coupé en dés et les écrevisses moulues et cuire encore 3-4 minutes à feu doux
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Ajouter l’assaisonnement (cube de bouillon/bouillon) et une pincée de sel. (vérifiez le sel à un stade ultérieur de la cuisson)
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Pendant que vous attendez la cuisson de la sauce, faites bouillir suffisamment d’eau pour couvrir le légume. Une fois l’eau bouillie, verser sur le légume et couvrir avec un couvercle pendant 5 minutes. Filtrer et extraire l’excès d’eau du légume.
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Continuer à cuire la sauce jusqu’à ce que l’huile flotte sur le dessus, ajouter la moitié du poisson fumé et remuer pour mélanger. (Vous pouvez ajouter peu d’eau à la sauce si elle est trop sèche, mais ne la faites pas trop car efo riro est presque sans eau)
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Ajouter le légume à la sauce et remuer jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
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Ajouter le maquereau fumé restant et mélanger soigneusement dans le légume. Vérifiez le sel et laissez cuire encore 4 minutes. Retirez-le du feu et réservez. Servir avec une hirondelle de choix ou du riz et vous pouvez même choisir de le manger seul.
Cette recette a été initialement publiée en juillet 2015 mais maintenant mise à jour avec de nouvelles photos. Voici l’une des images utilisées pour cette recette au cas où vous seriez curieux.
