Comment faire du yogourt dans un déshydrateur
Avec toutes les méthodes de fabrication du yogourt, le faire dans un déshydrateur est de loin le plus facile! Découvrez exactement comment faire du yogourt dans un déshydrateur avec ces étapes simples.
Être si allergique aux produits laitiers transformés signifie que nous devons fabriquer tous nos produits laitiers à partir de zéro avec du lait cru, ou simplement nous en passer.
À cause de cela, je me suis longtemps privé de yogourt parce que je pensais simplement que faire du yogourt était trop délicat. Il s’avère que ce n’est vraiment pas le cas!
Au début, nous utilisions notre petite yaourtière, qui faisait du yogourt parfait, mais elle ne faisait que 3 tasses à la fois. Ce qui est bien si vous voulez juste une portion de 6 oz quelques fois par semaine, mais comme chaque membre de notre famille mange une tasse par jour, cela n’allait pas fonctionner pour moi.
J’ai donc bien regardé comment fonctionnait la yaourtière et j’ai réalisé que ce n’était rien d’autre qu’un mini déshydrateur!
J’ai risqué de ruiner un gallon entier (très peu cher) de lait cru pour tenter de faire un gros lot avec mon déshydrateur. Cela a parfaitement fonctionné!! Un gallon entier de yogourt en quelques étapes faciles!
Si vous n’avez jamais fait de yogourt auparavant, cela peut être intimidant. Mais rassurez-vous, c’est assez simple. Suivez simplement ces étapes simples et vous aurez du yogourt épais et crémeux en un rien de temps!
Avant de commencer, sortez tous les plateaux du déshydrateur et voyez quelle taille de bocaux convient à l’intérieur. Quelle que soit la plus grande taille, c’est ce que vous pouvez utiliser pour stocker votre yogourt. Vous pouvez également utiliser d’autres conteneurs, mais je trouve que les pots de conserve d’un quart économisent le plus de place lorsque vous en fabriquez autant à la fois.
Comment faire du yogourt dans un déshydrateur
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Ingrédients
- 1 Gallon de lait cru ou régulier
- 2 Tasses de yogourt cru ou grec vous pouvez obtenir du yogourt cru où vous obtenez du lait cru
- Assez de pots de conserve pour contenir 20 tasses de liquide
- Un déshydrateur assez grand pour contenir les pots de la taille que vous choisissez. J’utilise un plateau Excalibur à 5.
Instructions
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Versez le lait froid dans une grande casserole. Porter à 140° à feu doux-moyen, en remuant constamment.
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Éteignez le feu et laissez le lait refroidir à 120°.
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Une fois qu’il atteint 120 °, incorporer délicatement le yogourt dans le lait. Vous ne voulez pas incorporer complètement le yogourt, mais vous ne voulez pas non plus beaucoup de morceaux.
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Verser le mélange dans des bocaux en verre et enfiler les couvercles.
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Placez les bocaux à l’intérieur du déshydrateur et réglez-les à 110°.
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Laissez traiter pendant 12 à 18 heures, selon l’épaisseur que vous aimez votre yogourt!