Comment faire du Quark à partir de babeurre ⋆ Mes recettes allemandes

février 23, 2022

Comment faire du Quark à partir de babeurre

Lorsque les Allemands vivent à l’étranger, ils ont deux grandes préoccupations: la première consiste à obtenir du bon pain et la seconde à trouver du Quark dans une épicerie. Quark est une sorte de saint graal pour les Allemands en dehors de l’Allemagne.

S’ils le trouvent dans un magasin, ils s’en vanteront immédiatement sur facebook. Ensuite, ils auront une célébration intérieure, s’évanouiront un peu du prix élevé et décideront finalement que cela vaut la peine de payer 5 $ pour un petit pot de Quark. Un non-sens! La plupart des gens ne savent pas à quel point il est facile et bon marché de fabriquer du Quark à la maison. Le seul problème avec ce processus est que, bien que ce ne soit pas beaucoup de travail, cela prend un peu de temps.

Il existe différentes méthodes pour créer Quark et j’ai couvert deux autres versions que vous devriez absolument vérifier:

Faire du Quark à partir de Kéfir
Faire du Quark à partir de lait dans votre four

Qu’est-ce que le Quark de toute façon?

Bien qu’à première vue, il puisse ressembler au yogourt, en particulier au yogourt grec, le quark est un produit laitier différent. C’est un fromage très frais et a beaucoup plus d’avantages pour la santé que le yogourt. Le Quark 100g contient environ 14 g de protéines, soit deux fois plus que le yogourt grec! Il contient également très peu de lactose mais beaucoup de vitamine K, ce qui est important pour garder le calcium hors de vos vaisseaux et dans vos os.

Lors de la fabrication du quark, les protéines de caséine s’échappent du lait et c’est ce que nous collectons dans l’étamine, tandis que le lactosérum est recueilli dans le bol en dessous.

Comment faire du fromage blanc à partir de babeurre

À propos de cette recette

Cette recette est le moyen le plus simple et le plus rapide de faire du quark. Il est fait avec du babeurre et j’utilise principalement ce fromage blanc pour la cuisson. Fabriqué avec du babeurre, il a un bon goût de babeurre et je ne suis pas un grand fan de cela, mais beaucoup de gens l’aiment. Cependant, si je veux manger mon quark avec des fruits ou des herbes, etc. Je le préfère au lait entier.

Important: Assurez-vous que votre babeurre est vraiment du babeurre! Certains produits contiennent des charges et ne sont pas vraiment du babeurre, ils pourraient donc ne pas fonctionner.

Maintenant, j’ai généralement un fabricant de quarks dans ma cuisine, ce qui le rend encore plus pratique pour moi. En ce moment, je suis à Los Angeles dans un petit appartement sans fabricant de quarks. Je vis à Los Angeles de temps en temps juste pour quelques mois. J’ai « un appartement dans la boîte » ce qui signifie que j’ai des choses essentielles dans 3 grandes boîtes en plastique que je range dans le garage d’un ami. Lorsque j’emménage dans un appartement, je déballe mes affaires et j’ai une cuisine équipée d’un Dollar Tree, de serviettes, de couvertures et de quelques autres choses. Donc même avec une cuisine qui n’a que quelques essentiels, je suis capable de faire du quark et je vais le prouver dans ma vidéo!

Il existe de nombreuses utilisations pour Quark

Je pourrais probablement créer un blog complet sur Quark et ce que vous pouvez en faire.

Pain au fromage blanc au miel pour le petit déjeuner.

Certaines utilisations sont:

dans cheesecake
Quark-cakes (gâteaux sans cuisson)
crèmes du désert (tant de variations!!!)
rouleaux de cuisson
garnitures danoises, crêpes, etc.
beignet comme des produits de cuisson
préparation de spätzle (une recette différente de la mienne ici)
pour une pâte spéciale à pizza ou à gâteau au lieu d’une pâte à levure
comme du beurre sur du pain avec un peu de miel arrosé sur le dessus ou avec de la confiture
mélangé avec des herbes, du sel et de l’ail comme une délicieuse pâte à tartiner pour le pain ou une trempette pour les chips et des légumes
avec des fruits frais
… et la liste pourrait s’allonger encore et encore

Saviez-vous qu’il peut également être utilisé à des fins médicales? Chaque sage-femme et infirmière sait, qu’une mammite peut être facilement réparée avec un enveloppement au quark. En outre, un mal de gorge ou une toux s’améliore rapidement, avec un enveloppement au quark.

Il s’agit d’un pot original pour la fabrication de Quarks dans une laiterie des Alpes. La femme qui possède cet endroit a vraiment utilisé ça!

Le pot était chauffé au-dessus de ce poêle à bois.

À propos du lactosérum

Oh, et lorsque vous fabriquez le Quark, vous obtenez également beaucoup de lactosérum. Vous pouvez l’utiliser dans votre shake aux fruits (très sain avec beaucoup de vitamines B) ou en faire du savon. Certaines personnes y prennent un bain (idéal pour la peau) ou – ce que je fais surtout – l’utilisent à la place de l’eau lors de la cuisson du pain. Mais sachez que le lactosérum commence à se décomposer rapidement et que vous ne devriez toujours l’utiliser que très frais, sauf si vous en faites du savon.

Fait amusant

Je suis un peu allergique à certains fruits comme les cerises, les pêches, etc.. Mes lèvres et ma gorge deviennent vraiment irritantes et gonflent un peu lorsque je mange ces fruits frais. Pas si je les coupe et les mets dans un bol de fromage blanc!

Quark