Comment faire du poulet Biryani dans une cocotte minute.

Comment faire du poulet Biryani dans une cocotte minute.

Comment faire du poulet Biryani dans un autocuiseur.

Utilisez votre autocuiseur pour préparer ce Biryani de poulet à une casserole magnifique et délicieux pour toute occasion festive, y compris le Ramadan.

C’est plus rapide, plein de saveur et le meilleur repas pour se régaler en famille.

Biryani, un mélange de riz et de viande, des épices à gogo cuites en couches de viande et de riz.

Et un autocuiseur facilite l’ensemble du processus et réduit le temps de cuisson de moitié tout en aidant à préserver les saveurs de ce que vous attendez dans un restaurant-styler sous un couvercle étanche.

Faire n’importe quel type de Biryani peut être une perspective intimidante pour n’importe qui, même un cuisinier chevronné, à moins que vous ne fassiez des biryani pour gagner votre vie.

Tout le processus de fabrication d’un bon pot de Biryani doit être fait avec patience et attention aux ingrédients que vous utilisez.

En gardant cela à l’esprit, j’ai écrit ce post de recette afin que vous puissiez faire un biryani facile pour toute la famille en utilisant votre autocuiseur.

Si vous êtes un créateur de Biryani pour la première fois, lisez ceci.

Faire un biryani pour la première fois, vous pourriez avoir l’impression que les étapes sont trop compliquées, prennent trop de temps ou qu’il y a trop d’épices impliquées.

Le fait est qu’à un moment donné, vous allez divertir une foule ou quelques membres de la famille et savoir comment faire du biryani à l’aide d’un autocuiseur peut vous faire gagner du temps et vous épargner les tracas de préparer une grande tartinade.

N’essayez pas de faire un biryani la première fois lorsque vous allez avoir des invités le même jour, il y a de fortes chances que vous commettiez quelques erreurs comme le riz qui n’est pas cuit ou trop cuit.

Pour éviter ces problèmes, essayez de cuisiner le plat plusieurs fois à la maison pour votre propre famille.

La leçon que j’ai apprise est que vous améliorez la préparation du plat une fois que vous l’avez préparé plusieurs fois.

Les déjeuners spéciaux du vendredi et du dimanche sont d’excellentes occasions pour vous d’essayer cette recette car le Biryani au poulet est un repas tout en un.

Vous saurez même quoi faire s’il n’y a pas assez d’assaisonnement. assurez-vous donc de passer quelques déjeuners du dimanche à créer le plat et vous pourrez préparer un Biryani dont vous pouvez être fier.

Pourquoi faire du biryani dans un autocuiseur.

Si vous n’avez jamais possédé d’autocuiseur, c’est l’occasion d’aller en acheter un, je sais que c’est un appareil de cuisine coûteux dans lequel investir, mais la longévité et les utilisations en valent la peine.

Une fois que vous aurez lu les détails de sécurité, vous serez plus que prêt à préparer rapidement des plats savoureux.

Avantages de l’utilisation d’un autocuiseur.

La cuisson sous pression est une méthode de préparation des aliments avec une casserole scellée en utilisant moins de liquide. Il y a de nombreux avantages à cuisiner de cette façon, par exemple,

1/ C’est économique car le processus de cuisson prend moins de temps à cuire, en particulier la volaille et la viande.

2/ Économise de l’énergie, que vous utilisiez une cuisinière ou la version électrique, cela économise encore beaucoup d’énergie et de gaz.

3/ la cuisson à l’autocuiseur préserve également la plupart des nutriments contenus dans les ingrédients que vous utilisez pour préparer un repas.

4/ parce que vous utilisez moins de liquide, les saveurs sont rehaussées.

Surtout un repas de fête comme celui créé pour la recette d’aujourd’hui,

Un Biryani de poulet qui m’a pris une heure à cuisiner.

C’est un repas sans effort que vous pouvez créer si vous suivez mes instructions étape par étape données dans la recette.

J’ai essayé d’inclure tous les détails pour que vous puissiez obtenir les mêmes résultats.

Puis-je vraiment créer un biryani au poulet savoureux en 1 heure?

Pour être juste, j’ai tendance à être un tourbillon dans la cuisine, si vous cuisinez le Biryani pour la première fois, donnez 30 minutes supplémentaires mais une fois que vous avez cuisiné le plat plusieurs fois, alors oui.

Suivez les étapes aussi exactement que je l’ai mentionné et vous le pouvez.

L’utilisation d’un autocuiseur réduit vraiment le temps de cuisson.

Qu’en est-il du poulet, est-ce que 30 minutes suffisent pour que le poulet absorbe la marinade pour le biryani?

Oui, je veux dire, vous pouvez pré-planifier et faire la marinade quelques heures plus tôt, mais si vous avez vraiment besoin de temps et que vous avez besoin du repas sur la table, alors 30 minutes devraient donner à la marinade suffisamment de temps pour parfumer le poulet.

Encore une fois, l’autocuiseur aide à verrouiller la saveur et à faire sa magie.

Y a-t-il des difficultés à créer ce poulet biryani?

Pas si vous suivez mes instructions de recette et lisez attentivement les notes, ce que je vais vous donner, c’est une méthode étape par étape dans les moindres détails pour réaliser le plat efficacement.

La clé d’un bon autocuiseur biryani est d’avoir un autocuiseur de 6 à 8 litres et de s’assurer que toutes les épices sont fraîches.

Si vous voulez un Biryani plein de saveur, ayez tous les ingrédients mentionnés ici sous la main.

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Différence entre les graines de cumin et de cumin?

Vous pouvez confondre les graines de cumin avec les graines de cumin ou l’inverse, car elles se ressemblent, mais les graines de cumin sont incurvées et ont un ton plus mentholé, alors essayez de ne pas confondre les deux.

Appareils et ustensiles dont vous aurez besoin.

autocuiseur de 6-8 litres et un grand plateau plat pour transférer les biryani cuits.

Conseils pour fabriquer l’autocuiseur biryani.

Les ingrédients de la recette suivante ont trois composants qui doivent être préparés pour que le Biryani soit assemblé en douceur.

Assurez-vous de garder tous les ingrédients prêts.

Vous pouvez facilement préparer la pâte d’ail au gingembre en pilant les deux ingrédients. en ce qui concerne Garam masala, je recommande d’utiliser une version achetée en magasin pour plus de commodité.

IMPORTANT – Je ne peux pas insister assez sur l’importance de retirer le Biryani de l’autocuiseur une fois qu’il est cuit.

gardez un grand plat pour que le riz ne cuit pas trop avec le reste de la chaleur. alors préparez-en un.

DIFFICULTÉ DE LA RECETTE – PEU DE SOIN EST NÉCESSAIRE

Comment faire un biryani de poulet digne d’un restaurant dans une cocotte minute.

Veuillez lire attentivement les instructions de recette pour éviter les erreurs.

Ingrédients

Ingrédients mentionnés ci-dessous utilisez des tasses et des cuillères à mesurer standard.

Épices pour la trempe

2-3 feuilles de laurier

Morceau de bâton de cannelle de 2 pouces de long

6 clous de girofle

6-8 cardamomes vertes

3 anis étoilé

1 cuillère à café de graines de carvi

Marinade de poulet

2 cuillères à soupe de caillé ou de yaourt

3 cuillères à café de pâte de gingembre-ail

1 cuillère à café de poudre de curcuma

1 cuillère à café de poudre de piment (réduire si nécessaire)

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de Garam masala

Ingrédients principaux

7-9 morceaux de poulet (un mélange des cuisses, de la poitrine et des cuisses coupées à la taille requise lorsque vous coupez le poulet, gardez à l’esprit la taille de l’autocuiseur)

3 tasses de riz Basmati

3 tasses d’eau

1/4 tasse d’huile

Sel pour assaisonner

2 cuillères à soupe de pâte gingembre-ail

2 gros Oignons tranchés

3 piments verts entiers

2 grosses tomates

2 cuillères à soupe de caillé ou de yogourt

1 tasse de feuilles de menthe

Une poignée de feuilles de coriandre

1 cuillère à café de poudre de piment rouge (réduire si nécessaire)

3-4 cuillères à soupe de Ghee

Méthode

Étape 1 – faire mariner le poulet

Retirez le gras supplémentaire du poulet et coupez-les à la taille requise, laissez les cuisses telles quelles.

Faites-y des barres obliques profondes pour qu’elles absorbent la marinade.

Placer le poulet dans un grand bol, ajouter le caillé, la pâte de gingembre et d’ail, le curcuma, la poudre de piment rouge et le garam masala avec du sel pour assaisonner.

Bien mélanger tous les ingrédients dans le poulet, couvrir et réserver de 30 minutes à 1 heure (une heure ou deux serait préférable).

Réfrigérer le poulet si le temps de marinage dépasse 30 minutes.

Cuisson de l’autocuiseur Biryani

Étape 2

Une fois les parties de poulet marinées, retirer du réfrigérateur et laisser revenir à température ambiante.
Pendant ce temps, laver le Basmati et faire tremper pendant 10-15 minutes.

Étape 3

Placez la casserole de l’autocuiseur à feu moyen et versez l’huile.

laissez chauffer l’huile pendant 1 minute puis ajoutez les épices trempées (Feuilles de laurier, Cardamome verte, bâton de cannelle de girofle, Anis étoilé, Graines de carvi).

Cuire les épices pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles grésillent.

Ajouter les piments verts et les oignons émincés, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides, 3-4 minutes. inclure la pâte de gingembre et d’ail et faire frire à feu moyen pendant 3 minutes supplémentaires.

Une fois que les ingrédients ci-dessus sont sautés et brunissent légèrement, il est temps d’introduire le poulet aux épices.

Placez les parties de poulet dans l’autocuiseur et faites-les frire légèrement, en retournant constamment la viande pour qu’elles cuisent uniformément à feu moyen-élevé à élevé.
Cela devrait prendre au moins 10 minutes.

Si vous constatez que le poulet ne brunit pas à cause du liquide du caillé, continuez simplement la cuisson jusqu’à ce qu’il y ait moins de liquide.

Une fois le poulet frit, ajouter le Yaourt, les tomates, le Garam masala, la poudre de piment rouge et bien mélanger tous les ingrédients.

Cuire de 5 à 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez ensuite une couche de feuilles de coriandre et de menthe, laissez cuire les ingrédients en veillant à ce qu’il reste peu de liquide au fond.

Étape 4

Une fois le poulet cuit jusqu’à ce qu’il y ait une quantité minimale de liquide.

Verser l’eau dans l’autocuiseur, assaisonner de sel et augmenter la chaleur pour porter l’eau à ébullition.

Une fois l’eau bouillie, réduire le feu à moyen et ajouter le riz Basmati égoutté à l’autocuiseur.

Assurez-vous que le riz est complètement immergé dans l’eau puis faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit complètement réduite. vérifiez si le liquide est suffisamment assaisonné de sel.

Une fois l’eau réduite, couvrir l’autocuiseur avec son couvercle et cuire pendant 3 à 5 minutes ou arrêter juste avant le premier coup de sifflet.

Retirez l’autocuiseur du feu, laissez environ 2 minutes pour que le riz continue à cuire (je compte généralement jusqu’à 60), puis libérez la chaleur en soulevant le régulateur de pression avec une cuillère en bois et laissez complètement la vapeur s’éteindre.

Retirez le couvercle et transférez immédiatement le Biryani dans le grand plateau à la main et répartissez uniformément, la chaleur restante permettrait de cuire le riz à la bonne texture douce.

Au lieu d’arroser le ghee sur le riz, versez-le dans l’autocuiseur tout en grattant les morceaux dorés de la poêle, c’est la bonne chose, une fois cela fait, réchauffez-le légèrement puis arrosez le ghee des épices dorées sur le biryani, puis à l’aide de deux fourchettes, peluchez doucement le riz, garnissez de feuilles de coriandre et servez chaud.

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