Comment Faire Du Guacamole Avec De l’avocat Non Mûr
L’avocat est l’un des fruits les plus inconstants du marché. Avec son goût délicieux, sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé, il est également l’un des plus populaires. Votre épicerie a probablement tendance à transporter des avocats à tous les différents points de maturation. L’un des pires sentiments dans la cuisine est de couper un avocat frais, seulement pour le trouver dur et non mûr.
Alors que les avocats non mûrs sont parfaitement sûrs à manger, leur saveur n’est pas idéale. Le goût amer ne fait pas un bon guacamole. Si vous êtes pressé et que vous n’avez pas le temps de choisir l’une des options de maturation ci-dessous, vous pouvez toujours préparer votre guac et il sera parfaitement sûr à servir (juste un peu amer). Voici une recette.
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Guac à l’avocat non mûr
Sortez l’avocat de sa coquille et placez-le dans un bol à mélanger. Écraser et mélanger jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Ajoutez une touche de sel et de poivre, du jus de citron vert (fraîchement pressé est le meilleur) et tous les légumes supplémentaires que vous souhaitez. Les plus populaires sont les tomates, les poivrons, les oignons ou les jalapeños.
L’ajout de plus de ces différents ingrédients détournera le goût légèrement amer de l’avocat non affiné. Vous pouvez également ajouter de la poudre d’oignon ou d’ail supplémentaire pour la diversité des saveurs. Réfrigérer (si désiré) pour une trempette fraîche et assez délicieuse en toute occasion.
Maturation
Si vous avez un peu plus de temps entre les mains, voici quelques options qui vous permettront de faire mûrir votre avocat rapidement et facilement. Votre guacamole se révélera délicieusement crémeux et lisse, à la fois en goût et en texture.
Option 1: Four / micro-ondes
Enveloppez soigneusement et hermétiquement votre avocat dans du papier aluminium. Mettez-le dans un plat allant au four et mettez-le au four à 200 degrés, en vérifiant sa douceur toutes les 10 minutes. Vous pouvez également faire le même processus au micro-ondes, au lieu de papier d’aluminium, utilisez une pellicule plastique.
La raison pour laquelle cela fonctionne est que lorsque les avocats se réchauffent, ils libèrent du gaz éthylène, un agent de maturation naturel. Lorsque le gaz est libéré et piégé par la feuille d’aluminium, il mûrit essentiellement de lui-même. Cela crée un goût légèrement différent, mais une texture bien meilleure que l’avocat non mûr.
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Option 2: Sac en papier
Remettez les deux moitiés ensemble en ajustant parfaitement la fosse à sa place d’origine. Enveloppez les fruits hermétiquement avec une pellicule plastique afin qu’aucun air ne puisse entrer. Mettez l’avocat enveloppé dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. Les pommes ou les bananes libèrent une grande quantité de gaz éthylène, ce qui fera mûrir l’avocat. La durée varie en fonction de la quantité dont votre avocat a besoin pour mûrir (de quelques heures à quelques jours).
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Comment savoir si Votre avocat est mûr
Vous pouvez éviter toute cette frustration en achetant des avocats au bon moment et en sachant comment savoir s’ils sont suffisamment mûrs pour votre guacamole. Les avocats verts de Hass (la variété la plus populaire) ont meilleur goût des mois de février à août, mais Avril à août est vraiment le point idéal pour les avocats liés au guacamole. La quantité d’huile dans l’avocat augmente à mesure qu’il pend sur l’arbre, donc plus il est cueilli tard dans la saison, mieux c’est.
Lorsque vous êtes au magasin à essayer de choisir le meilleur avocat le plus mûr à acheter, il y a quelques astuces à garder à l’esprit. Si la couleur verte de la peau est devenue vert noirâtre et qu’elle est douce lorsque vous la pressez, c’est le point idéal.
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Si la peau est verte et qu’elle est dure, elle devra mûrir pendant quelques jours. Si la peau est noire et ridée et se sent très visqueuse lorsque vous pressez, elle est probablement trop mûre pour être utilisée. Vous pouvez toujours le couper et essayer de l’utiliser, assurez-vous simplement de couper toutes les pièces de mauvaise apparence.
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Foire aux questions
Puis-je utiliser de l’huile d’avocat en cuisine au lieu de l’huile végétale?
Oui, vous pouvez utiliser l’huile d’avocat en cuisine. C’est une huile très saine et essentielle pour les yeux, la peau et le cœur. En outre, l’huile agit comme un excellent substitut pour des recettes, des vinaigrettes et des sauces passionnantes. En outre, l’huile peut être utilisée dans la cuisson et dans ce cas, je recommanderais d’utiliser de l’avocat frais au lieu de l’huile ou du beurre. Ils constituent une excellente substitution, en particulier pour les aliments contenant des graisses saturées, car ils ont une teneur élevée en graisses mono et polyinsaturées.
Comment faire mûrir mes avocats?
Il existe deux façons principales de faire mûrir votre avocat. Vous pouvez l’envelopper soigneusement avec un papier d’aluminium et le placer dans un plat allant au four. Ensuite, mettez-le au four à des températures de 200 degrés, et vous devez vérifier la progression toutes les dix à quinze minutes. En outre, vous pouvez faire la même procédure au micro-ondes, mais dans ce cas, utilisez une pellicule plastique au lieu d’une feuille d’aluminium. La raison derrière cela est que lorsque l’avocat se réchauffe, il libère un gaz naturel de maturation connu sous le nom d’éthylène. Lorsque le gaz est emprisonné dans la feuille d’aluminium, l’avocat mûrit rapidement, créant un goût différent avec une texture subtile. En outre, vous pouvez faire mûrir l’avocat en l’enveloppant hermétiquement avec une pellicule plastique et le mettre dans un sac avec une banane mûre. La banane mûre libère du gaz éthylène qui est essentiel à la maturation de l’avocat. Cependant, le temps de maturation varie en fonction du temps nécessaire à votre avocat.
Comment puis-je savoir que mon avocat est mûr?
Habituellement, l’avocat ne mûrit pas sur l’arbre, il mûrit après avoir été récolté. Un avocat vert peut prendre environ deux à sept jours pour mûrir selon la saison. Vous pouvez accélérer le processus de maturation en l’enveloppant d’un papier plastique contenant une banane ou une pomme pendant trois jours à température ambiante. Vous pouvez le presser doucement dans la paume de votre main pour vérifier s’il est mûr. S’il cède à une petite pression, il est prêt à être consommé.
Pourquoi mon guacamole et mon avocat brunissent-ils? Puis-je garder la graine à l’intérieur du fruit pour éviter ce problème?
Lorsqu’un avocat ou un guacamole est exposé à l’air, il peut brunir. Vous devez badigeonner le guacamole ou les fruits de citron, de citron vert ou de vinaigre en raison de leur teneur en acide. En outre, vous devez conserver le guacamole ou l’avocat dans un récipient hermétique pour empêcher l’entrée d’air. Lorsque vous placez la graine dans le guacamole peut aider à maintenir la couleur de votre plat car la graine réduit la surface exposée à l’atmosphère. Cependant, je vous recommande de recouvrir l’avocat et votre guacamole d’une pellicule plastique ou de récipients hermétiques si vous le préparez et souhaitez le conserver au réfrigérateur.
Pourquoi mes avocats ont-ils des stries et des taches noires?
Les stries sont les lignes longues et fines de l’avocat, et elles sont rares et se retrouvent généralement dans les fruits des jeunes arbres. Bien que les fibres soient désagréables à regarder, le fruit est sans danger pour la consommation. La décoloration de l’avocat se produit s’il a été exposé à une température froide avant le début du processus de maturation. En outre, des ecchymoses de chair peuvent survenir lorsque le fruit est manipulé négligemment lors du transport en transit. Malheureusement, vous ne pouvez détecter ni les ecchymoses de chair ni la décoloration en regardant simplement l’extérieur de l’avocat. Ils ne présentent pas de danger important lorsqu’ils sont consommés, et ils peuvent être éliminés par coupe.
L’avocat peut-il entraîner une augmentation de mon poids lorsqu’il est consommé?
Votre corps a besoin de graisses car elles sont essentielles à l’amélioration de votre santé et constituent une excellente source de graisses monoinsaturées. L’idée d’ajouter des sources végétales saines telles que l’avocat à une alimentation équilibrée est à la hausse. Les aliments gras ont trois types de graisses différents, c’est-à-dire polyinsaturés, monoinsaturés et saturés en différentes quantités. Les fruits tels que l’avocat contiennent des graisses saines de 60% de graisses monoinsaturées et de 14% de graisses polyinsaturées. Cela signifie que la moitié d’un avocat contient environ 16g de graisses monoinsaturées et 4gm de graisses polyinsaturées.
Pourquoi les prix des avocats varient-ils?
Les prix des avocats varient en raison de la hausse de la demande. De plus en plus de gens ont découvert les avantages pour la santé associés à un avocat entraînant une forte demande et par conséquent une augmentation de son prix. Si le marché est saturé de produits frais, les coûts peuvent fluctuer tout au long de l’année.
Puis-je utiliser l’avocat comme substitut du beurre?
L’avocat est un fruit polyvalent et peut être utilisé comme substitut du beurre. Je vous recommande d’utiliser de l’avocat au lieu du beurre car il abaisse les calories et ajoute des nutriments à vos aliments. Vous pouvez utiliser la moitié de l’avocat écrasé au lieu du beurre.
Puis-je nourrir mon bébé avec du guacamole ou de l’avocat?
L’avocat ou le guacamole est un aliment parfait pour votre bébé. Ils sont les meilleurs en termes de contenu nutritionnel et de saveur. Il est lisse, a un goût idéal, une consistance crémeuse et un contenu alimentaire suffisant, ce qui en fait l’un des meilleurs fruits que votre bébé puisse apprécier. Ils sont la source des calories, une teneur élevée en graisses saines et aident à l’absorption des vitamines liposolubles telles que les vitamines A, D, E et K. En outre, les avocats ont une faible teneur en sucre et en sodium et contiennent une excellente quantité de nutriments essentiels tels que la vitamine E et les folates et ne contiennent pas de gluten. Vous pouvez nourrir votre bébé avec un quart d’avocat contenant cinq grammes de graisses insaturées, essentielles au développement et à la croissance du système nerveux central et du cerveau.
L’avocat est-il classé comme un fruit ou un légume?
Un avocat est un fruit mais est normalement confondu avec un légume. Il contient vingt nutriments, ce qui en fait l’un des fruits les plus sains. En outre, il a une faible teneur en sucre et contient des protéines.
Conclusion
Bien que les avocats non mûrs soient définitivement une déception pour le guacamole, ne désespérez pas. Vous avez beaucoup d’options pour faire un délicieux lot. Assurez-vous simplement de ne pas donner d’avocat non affiné aux animaux domestiques, car la persine qu’il contient peut être dangereuse pour eux. Mais, comme mentionné ci-dessus, il est parfaitement sûr pour les humains d’en profiter. Avec ces conseils et recettes, vous aurez un nouveau lot de guac en un rien de temps!
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