Comment faire des Feuilles de Gumpaste d’automne

Comment faire des Feuilles de Gumpaste d’automne

Apprenez à faire des Feuilles de Gumpaste d’automne pour habiller tous vos produits de boulangerie cet automne! C’est plus facile que vous ne le pensez et peut être fait des mois à l’avance!

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Quand je ne partage pas de délicieuses recettes ici sur des trésors de table de famille, je prépare de beaux gâteaux personnalisés dans ma cuisine familiale. La fabrication de gâteaux sur mesure est un art que j’ai appris il y a des années.

Cela a commencé comme un moyen de faire des gâteaux d’anniversaire amusants pour mes enfants quand ils étaient petits et s’est transformé en gâteaux personnalisés plus extravagants aujourd’hui.

J’ai récemment été embauchée par une amie pour confectionner un gâteau d’anniversaire spécial pour son mari. C’est un passionné de voitures classiques et elle voulait que je recrée sa toute première restauration de voiture dans un gâteau. Cette Jaguar XKE de 1970 a été taillée dans une friandise au riz krispie et recouverte de fondant.

Comment j’ai appris à faire des Gâteaux personnalisés

Presque tout ce que j’ai appris sur la fabrication de gâteaux personnalisés a été appris ici sur Internet. J’ai appris quelques choses dans les livres au tout début. Cependant, vous pouvez maintenant apprendre à peu près tout ce que vous voulez savoir ici en ligne.

YouTube est une excellente ressource pour apprendre différentes techniques de fabrication de décorations pour vos gâteaux. Regarder des vidéos peut être très utile pour apprendre quelque chose de nouveau qui est très détaillé. C’est comme ça que j’ai appris à fabriquer cette voiture.

Avant de vous attaquer à quelque chose d’aussi complexe que cette voiture, commençons par quelque chose de facile comme ces vraies feuilles de Gumpaste d’automne.

Faire ces feuilles d’automne est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Tout d’abord, vous avez juste besoin de connaître quelques conseils sur le travail avec le Gumpaste et le Fondant.

Pourquoi vous voulez utiliser du Gumpaste au lieu du Fondant pour fabriquer ces feuilles d’automne comestibles

Le Gumpaste et le Fondant sont deux pâtes à sucre qui sont idéales pour faire des décorations de gâteaux et de cupcakes comestibles. Cependant, il existe des différences importantes entre les deux.

Le fondant est idéal pour recouvrir les gâteaux et faire des décorations. Il reste cependant beaucoup plus doux lors de la fabrication de décorations comme des fleurs et des feuilles. Par conséquent, vous vous retrouverez avec des feuilles de disquette si vous utilisez du fondant dans ce cas.

Il existe des moyens de rendre votre fondant un peu plus rigide en y ajoutant de la poudre de tylose. Cependant, je trouve que cela ne se compare toujours pas à l’utilisation de Gumpaste.

Les feuilles de Gumpaste se dessèchent et sont assez dures pendant la nuit et restent ainsi. Quel est le but lors de la fabrication de ces feuilles d’automne.

Comment travailler avec le Gumpaste

J’utilise généralement du Gumpaste préemballé, mais vous pouvez créer le vôtre si vous le souhaitez. C’est le lien vers le Gumpaste pré-fabriqué Wilton que j’utilise. Il peut également être trouvé chez Michaels et Walmart.

Lorsque vous ouvrez l’emballage, le gumpaste sera assez rigide. Casser quelques morceaux pour pétrir et ramollir. (Environ la taille de la balle de golf est un bon début)

Lorsque vous pétrissez le Gumpaste, il se réchauffe et se ramollit avec la chaleur de vos mains. Pour éviter qu’il ne devienne trop collant et ne colle à vos mains, je recommande de frotter un peu de raccourcissement sur vos mains. Vous pouvez en ajouter au besoin.

Une fois qu’il est ramolli, vous êtes prêt à le déployer et à faire vos feuilles!

Comment faire des feuilles de Gumpaste d’automne

Si vous avez un tapis silpat ou un tapis fondant, il fonctionnera très bien pour déployer votre Gumpaste, alors utilisez-le. Sinon, assurez-vous de saupoudrer légèrement votre surface de travail de sucre en poudre ou d’amidon de maïs. L’un ou l’autre fonctionnera bien.

Commencez ensuite par aplatir un peu votre Gumpaste avec votre main.

Comment rouler le Gumpaste

Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler votre Gumpaste.

Vous voulez rouler dans une direction lorsque vous roulez votre gumpaste. Assurez-vous de vous éloigner de vous.

Après quelques rouleaux, ramassez soigneusement votre Gumpaste et retournez-le. Cela vous aidera à le déployer plus uniformément et au fur et à mesure que vous le ramasserez, vous verrez s’il commence à coller du tout. Si c’est le cas, ajoutez un peu plus de sucre à votre surface. Continuez à rouler et à tourner le gumpaste.

Vous voulez rouler votre Gumpaste assez mince. Une fois que vous pouvez commencer à voir votre surface de travail à travers votre gumpaste, elle est prête.

Une fois l’épaisseur appropriée atteinte, choisissez la taille de coupe-feuilles que vous souhaitez utiliser.

Voici l’assortiment de tailles de feuilles d’érable qui est venu dans mon ensemble. J’ai utilisé la plus petite taille cette fois depuis que je faisais mes feuilles comme dessus de cupcake. Cliquez ici pour le lien Amazon vers des coupe-feuilles similaires.

Poussez votre coupe uniformément pour qu’elle coupe tout autour de votre feuille. Répétez ensuite et coupez autant de feuilles que vous le souhaitez.

Tirez doucement l’excès de gumpaste et roulez-le en boule et couvrez-le d’une pellicule plastique pour l’empêcher de se dessécher. Il peut être utilisé à nouveau pour une autre utilisation ou le dérouler à nouveau pour faire plus de feuilles.

Ramassez soigneusement l’une de vos feuilles coupées. J’aime utiliser une spatule décalée pour ce faire. Placez-le ensuite sur un tampon souple. J’ai un kit spécial pour faire des fleurs et des feuilles que j’utilise. Il peut également être acheté chez Michaels ou Walmart. Voici le lien Amazon pour celui que j’utilise.

Assurez-vous de couvrir les feuilles avec lesquelles vous ne travaillez pas avec une pellicule plastique pour les empêcher de se dessécher. Il suffit de poser la pellicule plastique juste sur eux.

Comment imprimer des veines dans vos feuilles de Gumpaste

Pour créer les veines de vos feuilles, trouvez une vraie feuille à utiliser. Je viens d’utiliser une feuille de rose du jardin. Pour les feuilles plus grandes, vous aurez peut-être besoin d’une feuille plus grande. J’ai également choisi une feuille d’érable réelle pour les feuilles plus grandes, mais n’importe quelle feuille fonctionnera probablement. Si vous n’avez pas de feuilles à l’extérieur de votre maison, vous pouvez toujours acheter quelque chose chez un fleuriste.

Un imprimé de veinage conçu pour travailler avec du fondant et du gumpaste fonctionne également bien, mais il n’est pas nécessaire d’en acheter un si vous n’en avez pas.

Alignez simplement la feuille pour correspondre à votre feuille de Gupaste afin que la tige s’aligne. Appuyez ensuite sur l’ensemble pour imprimer les veines dans le gumpaste. Veillez à ne pas appuyer si fort que vous écrasez trop votre feuille.

Vous pouvez voir à quel point cette petite touche d’ajout de nervures rend ces feuilles déjà plus réelles.

Comment utiliser un outil à bille pour amincir vos feuilles de Gumpaste

L’utilisation d’un outil à bille pour amincir le bord des feuilles rendra également vos feuilles beaucoup plus réalistes. Appliquez doucement une pression sur le bord de la feuille et tirez vers le centre de la feuille. Vous voulez juste le faire glisser suffisamment pour enrouler le bord de la feuille vers le haut. Pas jusqu’au centre de la feuille. Vous pouvez avoir une idée de ce à quoi cela devrait ressembler à partir de cette image. Voici le lien vers une trousse à outils similaire pour fondant et gumpaste que j’utilise.

Comment sécher vos feuilles de Gumpaste pour qu’elles ne soient pas plates

J’aime placer mes feuilles autour du bord d’une assiette en papier pour les maintenir en place. Tu ne veux pas de feuilles plates. Les feuilles naturelles ont une certaine courbe et un mouvement vers elles. Vous pouvez également froisser du papier d’aluminium et y placer vos feuilles si vous le souhaitez.

Placez votre assiette dans un endroit sûr pendant la nuit. Ne les couvrez pas. Vous voulez que l’air leur pénètre pour qu’ils sèchent et durcissent.

Comment ajouter de la couleur à vos feuilles de Gumpaste

Une fois que les feuilles durcissent, vous êtes prêt à y ajouter de la couleur. Pour ce faire, vous voulez avoir quelques pinceaux propres qui ne sont utilisés que pour la nourriture. N’utilisez pas celui avec lequel vous avez l’habitude de peindre.

Un assortiment de poussière de couleur est utilisé pour brosser les feuilles de Gumpaste. J’ai utilisé du jaune, du vert lime, de l’orange, du rouge et du marron. Vous pouvez utiliser les couleurs que vous aimez. Il y a des centaines d’options que vous pouvez acheter, mais j’avais ces couleurs de base de Michaels sous la main. Voici le lien vers la marque et le type de poussière de couleur que j’ai utilisé.

Je commence généralement par ma couleur de base et la brosse sur toute la feuille puis ajoute d’autres couleurs sur les bords de la feuille. Il n’y a pas de mauvaise façon de le faire cependant. Vous êtes l’artiste ici. Faites de votre feuille votre propre œuvre d’art!

Ne sont-elles pas jolies? Vous n’avez pas encore terminé! La prochaine étape n’est pas un must mais fera vraiment ressortir les couleurs.

Comment définir la couleur de vos feuilles de Gumpaste

Faites bouillir une petite casserole d’eau sur votre cuisinière. Une fois que la vapeur commence à monter, tenez soigneusement chaque feuille au-dessus de la vapeur. Attention à ne pas le tenir trop bas, vous ne voulez pas vous brûler la main!

L’humidité de la vapeur fixera la poussière de couleur, la rendra plus vibrante et ajoutera un bel éclat à vos feuilles. Cela les fera paraître encore plus réels.

À ce stade, vous pouvez ajouter vos jolies petites feuilles à des gâteaux, des cupcakes, des tartes ou tout ce que vous voulez décorer!

Si vous souhaitez les stocker pour une utilisation ultérieure, vous pouvez les placer dans un récipient hermétique pendant plusieurs mois. Cela en fait une excellente décoration pour les vacances!

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Comment faire des feuilles de Gumpaste d’automne

Les feuilles de Gumpaste d’automne sont une décoration comestible facile qui peut être faite pour habiller tous vos produits de boulangerie cet automne!

Plat Dessert

Cuisine américaine

Mot-clé gumpaste

Temps de préparation 10 minutes

Temps total 2 heures

Portions 12 cupcakes

Auteur Nicole Crocker

Ingrédients

Articles nécessaires à la fabrication de ces feuilles

• 1 ,16 paquet d’once Wilton pre made gumpaste, vous n’utiliserez pas le sac entier
• 1, conteneur de 1/2 once Wilton Fondant color dust, couleurs assorties, rouge, marron, vert, jaune et orange, ou couleurs de votre choix
• Roulant broche, tout type fonctionnera
• Emporte-pièce feuille d’érable
• raccourcissement, à frotter sur les mains pour éviter de coller
• sucre de confiserie, pour dépoussiérer la surface de travail
• outil à bille pour sertir le bord de congé, en option
• tout type de feuille que vous pouvez trouver qui imprimera des veines dans votre gumpaste
• assortiment nettoyer les pinceaux
• plaque en papier ou feuille d’étain froissée pour sécher les feuilles

Instructions

Comment faire des feuilles de Gumpaste d’automne

• Pétrir un morceau de la taille d’une balle de golf gumpaste pour adoucir
• Dépoussiérer la surface de travail avec du sucre de confiserie ou de la fécule de maïs
  
• Placez le gumpaste sur le plan de travail et aplatissez légèrement avec la main.
  
• Rouler le gumpaste avec un rouleau à pâtisserie.
  
• Rouler à environ 1/8 pouce d’épaisseur.
  
• Appuyez sur l’emporte-pièce sur la surface et découpez autant de feuilles que vous le souhaitez.
  
• Retirer l’excès de gumpaste.
  
• Soulevez délicatement une feuille de la surface et placez-la sur un tampon en mousse.
  
• Placez la vraie feuille sur votre feuille de gumpaste pour imprimer les veines. Appuyez uniformément sur la surface des feuilles.
  
• Retirer la feuille.
  
• Utilisez l’outil à bille pour sertir le bord de la feuille.
  
• Placer sur une assiette en papier pour sécher toute la nuit.
  
• Une fois les feuilles durcies, ajoutez de la poussière de couleur à vos feuilles. Utilisez les couleurs de votre choix.
  
• Porter à ébullition une petite casserole d’eau ou une bouilloire à thé. Une fois que la vapeur commence à monter, maintenez la feuille sur la vapeur…assez haut pour que vous n’échaudiez pas votre fingers…to définissez la couleur.
  
• Déposez vos feuilles sur une assiette en papier de plaque à biscuits pour les sécher.
  
• Décorez vos produits de boulangerie, tartes et cupcakes ou conservez les feuilles dans un récipient hermétique jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Notes

** Des instructions plus détaillées sont écrites dans cet article ci-dessus.

Comment décorer les aliments avec des feuilles de Gumpaste d’automne

J’aime ajouter ces feuilles de Gumpaste d’automne aux cupcakes comme les Cupcakes aux épices à la citrouille sur la photo. Ils peuvent aussi habiller n’importe quel gâteau ou tarte pour les vacances.

Si vous les faites, j’aimerais les voir ici et voir comment ils sortent! Partagez-les sur instagram et taguez-moi @Familytabletreasures

Assurez-vous de vous arrêter la semaine prochaine pour savoir Comment faire des garnitures de Cupcakes à la citrouille fondantes!