Comment faire des Biscuits Scouts Originaux

Comment faire des Biscuits Scouts Originaux

J’ai la dent sucrée mais j’évitais les chocolats pour des raisons évidentes. Plus maintenant. Maintenant, je peux faire mes propres collations saines et sans culpabilité.

Le tout premier biscuit Girl Scout était le biscuit au sucre. Ils étaient faciles à préparer et ne nécessitaient que quelques ingrédients de base.

Bien sûr, plus d’un quart de siècle avant ma naissance, et je ne suis devenue membre des Guides qu’un demi-siècle plus tard. Néanmoins, c’était l’une des choses dont on nous parlait lors de nos sorties de camping à l’époque. On nous a expliqué les raisons pour lesquelles les biscuits au sucre Girl Scout ont été cuits.

À l’époque, nous n’avions pas commencé à fabriquer et à vendre des biscuits dans mon coin de bois, mais quelques années plus tard, nous avons aussi participé à la cuisson et à la vente annuelles de ce dont tout le monde aime maintenant goûter.

Les ingrédients qui ont été utilisés dès le début étaient ceux que vous trouverez toujours dans le garde-manger de la maison dans les premières années du 20e siècle, le beurre, le sucre, les œufs, la farine, le lait, etc. La préparation était simple, même avec des outils et des méthodes que nous pouvons maintenant qualifier d’archaïques.

Une brève histoire des Biscuits Scouts

Dès leur création, les ventes de biscuits ont aidé les scouts à développer des compétences précieuses tout en s’amusant énormément dans le processus, et le fait que leurs efforts fournissent les fonds nécessaires à leurs conseils scouts locaux et à leurs troupes, c’est une fierté pour les filles que leur travail acharné fournisse de telles ressources.

Les biscuits scouts sont produits et vendus uniquement pendant la saison de vente de biscuits aux guides et constituent une partie essentielle de l’expérience de leadership des jeunes filles. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire le vôtre à la maison quand vous le souhaitez.

Les activités de cuisson et de vente de biscuits n’ont lieu qu’une fois par an, la plupart des ventes ayant lieu entre janvier et avril,

Cependant, il existe quelques exceptions lorsque les biscuits Scout sont vendus dès septembre.

Recette de biscuits au sucre

La est la recette des biscuits au sucre Girl Scout du début du 20ème siècle.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 tasses de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Préparation

1. Crème au beurre et au sucre. Ajouter les œufs bien battus, le lait, la vanille, la farine, le sel et la levure chimique. Laisser le mélange couvert pendant au moins 1 heure.
2. Rouler la pâte et la couper en forme de trèfle, Saupoudrer de sucre sur le dessus
3. Cuire au four (375 °) pendant environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à brunir. Fait six à sept douzaines de biscuits.

Recettes de biscuits subséquentes De 1927

Par la suite, la vente de biscuits est devenue une caractéristique familière du scoutisme féminin, en particulier dans la culture canadienne et américaine.

Et pendant près d’un siècle après, les scouts, avec le soutien sans réserve de leurs familles, ont largement contribué au succès des programmes et des activités de leur troupe.

Au milieu des années 1930, l’organisation a commencé à vendre au détail des biscuits cuits commercialement, le Grand Philadelphie devenant le premier conseil à le faire.

Un peu plus d’un an plus tard, une autre grande troupe, la Girl Scout Federation of Greater New York, a recueilli des fonds en vendant des biscuits commerciaux, et ce sont elles qui, achetant leur propre matrice en forme de trèfle, ont fait imprimer les mots « Girl Scouts Cookies » sur l’emballage.

Au début des années 1950, les variétés suivantes ont été produites et vendues en grande quantité:

1. Sandwich
2. Sablés (Trèfles)
3. Menthes au chocolat (Menthes fines)
4. Biscuit fourré à la vanille
5. Fourré au chocolat

De tous ces cinq classiques du biscuit, il reste encore des Menthes fines et des Trèfles favoris jusqu’à aujourd’hui.

1927 Recette de biscuits

Cette recette de biscuits simple a été créée par Christina Riespman en 1927 lorsqu’une entreprise de la Saskatchewan avait besoin d’amasser des fonds pour une expédition de camping pour ses troupes.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cardamome moulue (épice aromatique d’une plante tropicale)
• 3 (ou 4) tasses de farine pour faire une pâte molle

Préparation

1. Crème de beurre et de sucre dans un bol. Incorporer les œufs et la crème.
2. Mélanger le sel, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cardamome et la farine.
3. Tamiser le mélange sec dans les ingrédients humides et bien mélanger pour former une pâte.
4. Rouler et couper avec un petit verre ou un emporte-pièce enrobé de farine.
5. Saupoudrer de sucre et cuire à feu modéré au four, jusqu’à ce qu’il soit cuit. (Source : Anna Humphrey)

Recette de biscuits à la menthe fine (années 1950)

Cette recette est en fait la façon dont les biscuits à la menthe fine sont fabriqués, une imitation du style Girl Scout. Profitez de cette interprétation des menthes minces classiques des éclaireuses.

Les menthes fines ont un meilleur goût après avoir été réfrigérées pendant au moins vingt-quatre heures, mais bien sûr, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas les manger dès qu’elles sont suffisamment fermes pour être mangées après réfrigération.

Ingrédients

Pour les gaufrettes au chocolat:

• 1 paquet de mélange à gâteau (fudge)
• 3 cuillères à soupe de shortening fondu
• 1/2 tasse de farine (tamisée)
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe d’eau
• Spray antiadhésif pour la cuisson

Pour l’enrobage chocolat / menthe poivrée:

• 1 (12 onces) sachets de pépites de chocolat semi-sucrées
• 3/4 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• 6 cuillères à soupe de shortening

Préparation

1. Pour faire les gaufrettes, mélanger les ingrédients de la gaufrette dans un bol. Sur un plan de travail saupoudré de farine, façonner la pâte en deux bûches de 1 1/2 pouce de diamètre. Enveloppez les bûches dans une pellicule plastique ou du papier ciré et congelez pendant quelques heures, jusqu’à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être coupée en tranches de 1/4 de pouce d’épaisseur.
2. Préchauffer le four à 375F et placer les gaufrettes finement coupées sur une plaque à pâtisserie doublée. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes sur les bords. Disposer les biscuits sur une grille pour les refroidir.
3. Pour réaliser l’enrobage, mélanger les pépites de chocolat, l’extrait de menthe poivrée et le shortening dans un grand bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes. Faire fondre davantage à 50% de puissance pendant une minute, faire ressortir pour remuer doucement, puis chauffer pendant une minute supplémentaire et remuer à nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit très lisse.

4. À l’aide d’une fourchette ou d’une pince de cuisine, trempez chaque fine galette dans le mélange chocolat/menthe poivrée, puis placez-les côte à côte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré.

   Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment ferme pour être mangé.

Recette du trèfle

Cette recette imite les biscuits au trèfle classiques et ils sont très faciles à préparer.

Les tréfils sont à la base d’un certain nombre d’autres recettes de biscuits scouts telles que les Tagalongs ou les Samoas.

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• 1/2 tasse de sucre
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait

Il est bon de noter cela en utilisant une surface légèrement farinée sur une plaque à biscuits au lieu de papier ciré comme papier ciré.

Ce mélange de pâte devient collant assez rapidement.

Préparation

1. Crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel et ajouter au mélange beurre / sucre à la crème. Ajouter le lait et l’extrait de vanille.
2. Diviser la pâte en deux et réfrigérer jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Préchauffer le four à 350F / 180C et tapisser deux plaques de cuisson de revêtements en parchemin ou en silicone. Une fois la pâte suffisamment ferme, roulez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
3. Comme les premières guides l’ont fait, roulez la pâte à environ un huitième ou un quart de pouce d’épaisseur, puis utilisez un emporte-pièce pour découper les formes que vous désirez.
4. Cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes. N’oubliez pas de faire pivoter la plaque à biscuits (180 degrés) à mi-cuisson pour vous assurer que tous les biscuits trèflés ont une couleur encore plus claire.

Innovations modernes Avec des Biscuits Scouts comme ingrédients

Pour ces recettes de biscuits passionnantes, utilisez les populaires biscuits minces à la menthe (gaufrettes au chocolat à la menthe avec enrobage de chocolat) ou les biscuits Scouts Tréfils (sablés) parmi les ingrédients.

Utilisation de Menthes fines

Rendement: 6 portions

Ingrédients

• 1/2 boîte de Biscuits à la Menthe fine Girl Scout, écrasés
• 1 paquet de mélange à brownie
• 2 œufs
• 1/4 tasse d’eau
• 1/2 tasse d’huile végétale

Préparation

1. Écraser les Menthes fines en morceaux de taille moyenne.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger. N’utilisez pas de mélangeur électrique, sinon la pâte sera rigide.
3. Étaler la pâte uniformément dans un moule à pâtisserie graissé (13 x 9 x 2 po). Cuire au centre d’un four à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes.
4. Laisser refroidir avant de couper. Servir avec du thé à la menthe.

À l’aide de trèfles

(Biscuit sablé traditionnel en forme d’insigne de trèfle Scout.)

Rendement: 8 portions

Ingrédients

• 1 boîte de Biscuits de Scout de Trèfles
• Mélange de pouding au gâteau au fromage instantané
• 12 onces de fromage à la crème molle
• Fraises
• Sirop de chocolat

Préparation

1. Écraser la demi-boîte de trèfles. Mélanger le fromage à la crème ramolli et le pudding au gâteau au fromage jusqu’à consistance lisse. Déposer les biscuits écrasés et le pudding au gâteau au fromage dans une tasse et répéter la superposition des ingrédients.
2. Garnir de fraises (ou de vos baies préférées) et de 2 biscuits au trèfle pleins. Arroser de sirop de chocolat »