Comment faire de la sauce
La sauce est la star de nombreux repas, notamment le rôti classique du dimanche. Beaucoup de gens n’aiment rien de mieux que de recouvrir leur viande et leurs légumes d’une sauce onctueuse et savoureuse. Voici quelques conseils pour rendre cette sauce fantastique et savoureuse parfaite à chaque fois. Tout d’abord, vous devez commencer par une très bonne base, comme le jus de la viande que vous avez cuisinée pour servir la sauce avec (disons du bœuf, par exemple).
Utilisez le même plateau de torréfaction dans lequel vous avez cuit la viande: vous y trouverez toutes les saveurs concentrées, et les meilleurs morceaux sont ceux qui sont restés collés au fond du plateau de torréfaction. Vous pouvez épaissir la sauce à l’aide de farine ou de farine de maïs. Si vous utilisez de la farine, retirez l’excès de graisse de votre plateau de torréfaction, puis mélangez la farine avec le jus de viande restant à feu doux.
Ajouter graduellement de l’eau bouillante avec une marmite Knorr. Remuez continuellement à feu doux pour obtenir une sauce lisse. Vous pouvez également retirer l’excès de graisse de votre plaque à rôtir, puis ajouter de l’eau bouillante et une marmite Knorr et laisser mijoter doucement.
Dans un petit bol, ajouter un peu de farine de maïs mélangée à quelques cuillères à soupe d’eau froide, bien mélanger à la fourchette puis verser le mélange de farine de maïs dans le bouillon après avoir enlevé le feu en remuant continuellement. Remettre au feu et porter à ébullition en remuant continuellement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, puis assaisonner au goût avec les herbes et l’assaisonnement de votre choix.
Le goût final de la sauce peut varier en fonction de la saveur de ce bouillon initial. N’oubliez pas de ne pas assaisonner avant que la sauce ne soit correctement réduite ou épaissie, sinon votre sauce pourrait être beaucoup trop salée et pourrait gâcher tout votre repas. Si vous voulez rendre votre sauce plus foncée, ajoutez une cuillère à soupe de sauce brunissante.
Un bon moyen d’éliminer tout excès de graisse est de placer un ou deux glaçons dans le bac; la graisse collera à la glace et vous pourrez ensuite l’enlever avec une cuillère. Pour une sauce parfaite à chaque fois, utilisez une sauce savoureuse riche Knorr ou choisissez-en une autre dans la gamme fantastique. Pour les sachets de goût, ajoutez quelques oignons cuits et quelques petits cubes de légumes rôtis à la sauce, ainsi que le jus de viande.