Comment Faire de la Pâte Chapati (Pâte Roti) dans un Robot Culinaire
COMMENT FAIRE DE LA PÂTE CHAPATI DANS UN ROBOT CULINAIRE
Temps de préparation: 10 minutes
Fait assez de pâte pour 7 chapatis
INGRÉDIENTS:
1,5 tasse de farine de blé entier atta / indienne
~ 1/3 tasse d’eau
1/2 c. à thé de sel (ou au goût)
2 c. à thé d’huile, de ghee ou de beurre
INSTRUCTIONS:
1. Assurez-vous que votre robot culinaire est livré avec une lame de pâte. Il aura des bords émoussés mais ressemblera à votre lame de coupe régulière.
2. Ajoutez le sel atta + dans le plus grand bol de votre processeur (au cas où il serait livré avec plusieurs bols – le mien en a trois).
3. Fermez le couvercle et démarrez la machine. S’il y a des réglages de vitesse, commencez à la vitesse la plus basse pour vous assurer que le sel est bien mélangé à la farine. Avec la machine en marche, ajoutez de l’eau en un lent filet à travers l’ouverture du couvercle. Ajustez l’eau en fonction de la quantité dont vous avez besoin. Cela dépend de la qualité de la farine, de la consistance, de l’humidité où vous vivez, etc.
Vous commencerez à voir la pâte se former lentement lorsque vous ajouterez de l’eau. Arrêtez-vous et partez pour pouvoir contrôler la consistance de la pâte. Il est très facile d’ajouter plus d’eau alors soyez prudent!
4. Bientôt, vous trouverez la pâte se formant en boule et « nettoyant » les côtés du bol. Ajoutez de l’huile à ce stade et laissez-la couler une minute de plus.
C’est fait ! La pâte sera un peu collante si vous aviez ajouté la bonne quantité d’eau. Sortez, poinçonnez, saupoudrez plus de farine si nécessaire et laissez reposer environ 30 minutes avant de préparer chapati, roti, paratha, etc.
Vous pouvez faire de la pâte à pizza, de la pâte à pain et même de la croûte à tarte dans votre robot culinaire. La méthode est à peu près la même, sauf que vous ajouteriez les ingrédients nécessaires à ce que vous faites. Je prévois d’essayer ensuite la pâte à pizza et je vous informerai de la façon dont cela s’est passé.
Vous pouvez également échelonner les quantités en fonction de la capacité de votre bol de robot culinaire pour faire de la pâte chapati / roti en vrac et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours pour une utilisation ultérieure.
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