Comment faire cuire un Haggis
Instructions de cuisson Étape par étape:
Le haggis est déjà cuit et a juste besoin d’un réchauffage soigneux jusqu’à ce qu’il soit chaud. Cela peut sembler évident, mais il est essentiel de décongeler avant la cuisson si le haggis n’a pas été acheté frais.
Méthode Pan
1. Porter une casserole d’eau à ébullition.
2. Placez le haggis dans la casserole et baissez immédiatement le feu. L’eau ne doit que laisser mijoter, pas bouillir car cela pourrait faire éclater le casresulting entraînant un désastre culinaire et un « meurtre haggis ». Certains haggis viennent dans un « sac de cuisson » pour éviter ce problème – sinon l’envelopper dans du papier d’aluminium aiderait à protéger le contenu. La durée pendant laquelle il doit être doucement poché dépend de la taille de votre haggis. À titre indicatif, un haggis de 1 kg prend environ 75 minutes.
Four
1. Retirez le sac en plastique extérieur et enveloppez-le dans du papier aluminium.
2. Placer dans une cocotte avec un peu d’eau et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C (Marque de gaz 6) pendant environ une heure, selon la taille de votre haggis. Pour être prudent, testez avec un thermomètre de cuisson à un minimum de 63 degrés Centigrades.
Micro-ondes
1. Retirez le sac extérieur et la peau.
2. Couper en tranches de taille uniforme et chauffer à feu moyen pendant environ huit minutes – ou comme indiqué sur le haggis.
3. À mi-cuisson, écraser à la fourchette pour assurer une température uniforme tout au long de la cuisson.
Neep
1. Peler et couper le navet en quatre et faire bouillir pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Égoutter et écraser avec un peu de beurre. Ajouter une cuillère à café de sucre en poudre et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Tatiana
1. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers et faites bouillir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égoutter et écraser avec un peu de beurre et de lait pour obtenir une consistance lisse et crémeuse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Voir la vidéo MacSween haggis sur la façon de servir un haggis.