Comment Empêcher les Bananes Vertes de Mûrir?
Les bananes sont l’un des fruits les plus populaires et les plus économiques au monde. Il aide à améliorer la santé d’une personne de nombreuses manières. La banane se prononce comme « baie coriace ». Il est ferme, velouté et rassasiant. Cependant, la difficulté majeure réside dans leur transport et leur maintien au frais et à maturité. Ils sont très délicats. De plus, ils mûrissent très rapidement. Le fruit devient plus doux à mesure qu’il mûrit et commence à perdre son charme et son attrait. Les bananes brunissent pour diverses raisons et dans cet article, nous allons vous apprendre à empêcher les bananes vertes de mûrir.
Les bananes brunissent pour de nombreuses raisons diverses. Lorsque vous ouvrez une banane verte ou jaune, l’oxygène touche les enzymes de la banane, laissant l’intérieur brun.Lorsqu’un extérieur de banane devient brun, c’est parce que le pigment jaune de la banane est décomposé et non remplacé, ce qui donne une couleur brune. Les bananes comme beaucoup d’autres fruits rejettent sans surprise du gaz éthylène – qui est principalement responsable du contrôle du brunissement et de la maturation des bananes vertes, et ce gaz est généralement évacué des tiges.
Durée de conservation des bananes vertes
Les bananes vertes non mûres peuvent continuer à briller sur le comptoir de la cuisine jusqu’à 7 jours en fonction de leur maturité.
8 moyens incroyablement efficaces d’empêcher les bananes vertes de mûrir. Vous pouvez empêcher cette maturation de se produire avec ces conseils présentés ci-dessous en laissant les bananes partiellement vertes sinon complètement. Bien que les bananes trop mûres soient tout aussi appétissantes et comestibles, les garder fraîches plus longtemps est encore mieux.
Conserver les bananes bien et correctement
Sortez les bananes du sac en plastique dès que vous rentrez chez vous. Les bananes abritées dans des sacs (sacs verts, sacs en papier) mûriraient plus rapidement bien que les sacs en papier soient meilleurs. Les bananes exposées à la température ambiante mûrissent considérablement plus lentement et uniformément que lorsqu’elles sont exposées à la chaleur ou au soleil. Essayez toujours de les loger loin du poêle, du radiateur, de la chaudière et de la fenêtre. Stockez-les dans un endroit sain – ventilé, frais et ombragé.Ne gardez jamais le bouquet de ces bananes vertes directement sur le comptoir de la cuisine, car les bananes reposant sur un comptoir risquent d’être meurtries et décolorées.
Façons d’empêcher les Bananes Vertes de Mûrir
Placer Les Bananes Dans un Panier
Gardez les bananes dans un panier. Cela protégera ce fruit doux et délicat des ecchymoses. Les paniers de fruits ont souvent des crochets pour suspendre les bananes, sinon essayez d’accrocher tout le panier car suspendre les bananes vertes est le meilleur moyen de les stocker sans les endommager.
Réfrigérer les bananes mais pas les bananes vertes
Les bananes vertes ne doivent en aucun cas être réfrigérées. Ils ne mûriraient pas convenablement, et même si vous les retirez ensuite, ils ne pourraient pas reprendre le processus de maturation même après avoir retrouvé la température ambiante.
Mais une fois que ces bananes vertes ont mûri et que vous n’allez pas les consommer immédiatement, mettez-les dans un sac en plastique, scellez-les et conservez-les au réfrigérateur. Cela laissera les pelures s’assombrir, mais le fruit intérieur ne sera pas autant affecté. Sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant de les grignoter, laissez-les réagir en atteignant la température ambiante ou selon votre préférence de les déguster, puis copiez-les. Même les bananes vertes après maturation peuvent respirer dans votre réfrigérateur pendant au moins une semaine.
Tenir à bout de bras avec les autres fruits
Éloigner les bananes vertes des autres fruits mûrs. Cela peut aider à interrompre le processus de maturation. Les fruits mûrs donnent de l’éthylène et les fruits non mûrs ont tendance à mûrir plus rapidement lorsqu’ils sont exposés à l’éthylène. L’éthylène accélère la maturation et le moelleux des fruits. Cela s’applique donc également aux bananes.
Envelopper les tiges avec du papier d’aluminium ou du plastique
Envelopper les tiges (la couronne) dans une pellicule plastique empêche la décharge d’éthylène des tiges.Il empêche également la vaporisation de l’humidité et l’absorption de l’éthylène libéré par d’autres fruits, pas complètement mais dans une certaine mesure. Vous pouvez placer du ruban adhésif sur la pellicule plastique pour la serrer. Alternativement, vous pouvez envelopper les tiges avec du papier d’aluminium. Chaque fois que vous retirez une banane du bouquet, assurez-vous de l’envelopper à nouveau soigneusement. Cela les aidera à rester plus verts pour longer.In dans certains cas, il a été observé que l’emballage avec du papier d’aluminium donne de meilleurs résultats.
Diviser et régner
Il y a des écarts même entre les bananes qui sont naturellement toutes ensemble en grappe. Donc, vous ne pouvez pas obtenir un sceau resserré sur eux. Si vous voulez qu’ils restent plus verts le plus longtemps possible, séparez-les soigneusement en évitant de casser les tiges. Il est plus facile de coiffer la tige d’une seule banane que d’envelopper le bouquet entier. Mettez les bananes individuelles dans un plateau ou sur une serviette en papier, de manière à ce qu’il y ait un écart entre deux bananes. Ainsi, le processus qui conduit au jaunissement de la peau des bananes vertes peut être un peu ralenti.
Et, sans sortir l’emballage de la tige, vous pouvez ouvrir les bananes du côté opposé et utiliser la tige enveloppée comme support pour les maintenir.
Obtenez un bunker à bananes
Une banane dans une boîte à lunch à la banane peut la garder verte plus longtemps. Différents types de porte-bananes colorés sont disponibles sur les marchés, verts aussi. Ces boîtiers en plastique dur ont de petites poules pour la ventilation et le rafraîchissement. Un bunker à bananes qui est un boîtier en plastique léger permet de protéger ce fruit délicat contre le jaunissement précoce des fruits verts, ainsi que d’autres objets de valeur (papiers importants, livres, etc.) dans votre sac à main, sac ou mallette si vous voyagez avec des bananes pour une collation rapide. Les étuis sont si bien conçus qu’ils empêchent également les ecchymoses du fruit.
Traitement chimique de la banane
Les bananes trempées dans une solution de lysophosphatidyléthanolamine (LPE) pendant 30 bonnes minutes se conservent plus sûres, plus vertes et plus épaisses que les bananes crues et non transformées avec une augmentation de la durée de conservation de deux à trois jours. Cette méthode est généralement utilisée pour les producteurs de bananes commerciaux, ce qui en fait cependant une méthode pour empêcher les bananes vertes de mûrir trop tôt.
Comment faire du riz Rexican
Effets de Différentes Variables sur la maturation des bananes Vertes
La maturation des bananes dépend principalement de la température et de l’humidité.
Effet de la température sur la maturation
La durée de conservation des bananes augmente à mesure que la température extérieure baisse; une diminution de 1 ° C augmente l’âge de stockage de 1 à 2 jours. Cependant, les fruits souffrent négativement et non positivement s’ils sont conservés à des températures inférieures à 11 ° C. La température de stockage optimale pour une banane est de 13-14 ° C, à laquelle ils mûrissent complètement et les fruits verts non mûrs peuvent ensuite être conservés pendant 1-2 semaines.
Effet de l’humidité sur la maturation
Selon les recherches, une humidité plus faible (60 – 65%) accélère et accélère la maturation de la banane et produit des fruits mûrs de mauvaise qualité, tandis qu’une humidité plus élevée donne des fruits au bon goût. L’humidité élevée interrompt la maturation des bananes, vertes aussi, augmentant leur durée de conservation. Les paramètres d’humidité optimaux pour la maturation des bananes sont de 90 à 95% d’humidité relative.
Effet de blessure sur les bananes
Avez-vous remarqué que le côté de la banane qui repose sur la table mûrit plus rapidement que les autres parties? C’est principalement parce que ce côté est le plus exposé à son propre éthylène.
Des ecchymoses ou des perforations sur la banane accélèrent le processus de maturation, car elles l’exposent à l’air, laissant les bananes vertes mûrir beaucoup plus rapidement qu’elles ne le feraient naturellement. Essayez de toujours placer les bananes sur le comptoir face vers le bas (pointes vers le bas), de sorte que les pointes portent le plus de poids des bananes pour éviter les contusions qui sont uniquement la raison pour laquelle il existe des produits commercialisés explicitement pour ranger les bananes en position suspendue pour éviter une maturation prématurée.
Effet de l’emballage sur la maturation de la banane
Le degré de maturation est logiquement affecté par l’environnement. Un emballage approprié peut donc nous aider à empêcher les bananes vertes de mûrir à l’état sauvage.
Pensez à mettre 1 banane verte dans un sac en papier poreux et perméable pour laisser entrer un peu d’oxygène et en même temps contient l’éthylène libéré par la banane à l’intérieur, la seconde banane verte dans un sac en plastique. Ce sac ne permet évidemment pas l’air de l’extérieur mais contient déjà de l’air, et envisagez d’envelopper le troisième avec un plastique hermétique qui n’a pas d’air du tout.
Ouvrez les sacs après quelques jours. Vous constaterez que la banane verte dans le sac en papier a mûri plus rapidement que les bananes dans le sac en plastique. Mais la banane verte bien enveloppée dans du plastique sera la couleur la plus verte, elle mûrira le plus lentement en raison de l’absence d’oxygène. Cela devrait donc être notre politique principale pour empêcher les bananes vertes de mûrir rapidement.
Conclusion!
Les bananes vertes grandes ouvertes à l’air mûrissent plus rapidement que les bananes qui sont en quelque sorte à l’abri de l’air.
C’est principalement pour cette raison que les commerçants enveloppent les bananes, mangues et autres fruits ayant une durée de conservation plus faible dans un emballage glad pour ralentir leur maturation, ce qui est notre conclusion pour la prévention de la maturation des bananes vertes.
Il est motivant de noter que l’emballage et l’emballage des bananes dans des sacs en polyéthylène de calibre 100-150 les gardent attrayantes, fraîches et aux fruits mûrs aromatisés avec goût par rapport à celles emballées dans 200 de ces sacs. Donc, afin d’empêcher les bananes vertes de mûrir, nous devrions essayer de suivre cette approche.