Comment Empêcher les Épices de s’Agglutiner
Il n’y a rien de pire que d’ouvrir un pot d’épices, de ne vouloir qu’un trait de quelque chose et de retirer une touffe d’épices séchées ou même d’avoir une touffe solide dans le pot. Habituellement, c’est la poudre d’ail et d’oignon qui nous pose le plus de problèmes après l’ouverture du récipient. Cela se produit parce que l’humidité et l’humidité s’infiltrent dans le récipient. Cela réduira également la saveur et la force de vos herbes. Pour éviter ce problème, voici ce que vous devez faire.
Ajoutez une ventouse d’humidité
Cela semble drôle, je sais, mais si vous faites cette astuce simple, cela gardera vos herbes sèches et sans grumeaux. Ce que vous voulez faire, c’est placer quelques haricots secs dans les récipients. Cela aidera à absorber une partie de l’humidité qui peut pénétrer dans votre récipient. Beaucoup de gens opteront d’abord pour le riz en raison de ses propriétés d’absorption, mais ce n’est pas toujours la meilleure option, en particulier pour les shakers. Le riz est si petit qu’il peut sortir avec les autres épices, gâchant toute votre recette. Les haricots sont beaucoup plus gros et plus faciles à traiter. Si vous voulez utiliser du riz dans quelque chose, utilisez-le dans du sel car les trous sont si petits et ne peuvent pas faire passer le riz.
Évitez les zones remplies d’humidité
L’une des plus grandes erreurs que l’on peut faire lorsque l’on utilise leurs shakers pleins d’épices est de les utiliser sur la vapeur de tout ce que vous cuisinez. Cela a un effet énorme sur les épices que vous utilisez dans vos aliments. La seconde où l’humidité frappe l’intérieur du pot, c’est fini. Si vous devez utiliser une épice dans vos aliments de cuisson, utilisez-la loin du poêle. Mettez-le d’abord dans un autre bol ou une cuillère à mesurer, puis jetez-le dans la nourriture. Si vous trouvez que vos épices se sont agglomérées, utilisez simplement une brochette en métal pour briser les touffes à l’extérieur du récipient et placez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un plateau. Mettez-les dans le sur 250 degrés F et après quelques minutes, la chaleur éliminera l’humidité.
Stockage approprié des épices
Selon la FDA, afin de tirer le meilleur parti de vos épices, vous devez toujours vous assurer qu’elles sont dans un récipient hermétique avec le couvercle toujours fermé. Il doit également être stocké dans un environnement frais et sombre, même au congélateur. Cela aidera à empêcher l’humidité d’entrer en contact avec ce qui se trouve à l’intérieur du récipient. Ne secouez pas à la vapeur et n’oubliez pas d’y ajouter les haricots secs. Encore un conseil, rangez les contenants à l’envers pour éviter que l’air ne pénètre.
Consultez notre page épices et herbes pour connaître la durée de conservation de dizaines d’épices différentes!