Comment Empêcher Le Pain De Coller À La Casserole
C’est une énorme déception quand votre pain a fière allure, mais vous constatez qu’il est en fait collé sur les côtés de la casserole, vous ne pouvez donc pas le sortir. Vous avez peut-être cuit votre pain pour qu’il soit parfaitement levé et d’une couleur magnifique, mais vous allez l’éteindre et il ne bouge pas. Vous tirez un peu sur les côtés et c’est coincé.
La seule chose que vous pensez faire est de trouver l’objet plat le plus proche (probablement un couteau) et de voir le pain loin des côtés de la pâte. Lorsque vous parvenez finalement à le sortir, il y a de fortes chances que les côtés soient déchirés et que la base se soit complètement éloignée de la croûte.
La meilleure chose que vous puissiez faire maintenant est de laisser le pain refroidir et de vous sentir désolé pour vous-même car le pain est un peu ruiné. Je plaisante ! Vous devriez comprendre ce qui s’est mal passé et ce que vous pouvez faire la prochaine fois pour que cela ne se reproduise plus. Puisque vous lisez ceci, vous serez en mesure de comprendre le problème et d’obtenir un bon pain la prochaine fois.
L’utilisation de papier parchemin est le moyen le plus efficace d’empêcher votre pain de coller à la casserole car il empêche le pain de toucher directement les côtés de la casserole. Alternativement, un revêtement de graisse, comme de l’huile végétale ou du shortening peut être utilisé pour créer une barrière antiadhésive entre la pâte et la poêle.
Si vous souhaitez emprunter la voie la plus facile, mais sans doute la plus risquée, vous pouvez utiliser de l’huile de pulvérisation. Si vous allez faire cela, vous devez vous assurer de couvrir complètement l’intérieur du moule à gâteau. Si vous manquez même une petite surface, le pain collera probablement.
Façons d’empêcher Votre Pain de coller à la poêle
Il existe plusieurs façons d’empêcher votre pâte de coller à votre poêle. Ces méthodes peuvent être utilisées seules ou en conjonction les unes avec les autres pour des résultats plus efficaces.
Voici les méthodes les plus courantes que vous pouvez essayer d’éviter complètement de coller:
- Papier parchemin
La méthode la plus efficace que vous pouvez utiliser pour arrêter de coller complètement est d’utiliser simplement du papier parchemin.
Cela empêche littéralement la pâte de toucher la poêle, de sorte qu’elle ne peut pas coller du tout. La seule chose à laquelle votre pâte peut coller est le papier parchemin, mais cela devrait retirer le pain très facilement une fois cuit.
Si vous utilisez du papier sulfurisé, je vous recommande de graisser les côtés de la casserole avec une forme de graisse solide, comme du beurre ou du saindoux. Cela permet au parchemin de coller plus facilement, de sorte qu’il ne bouge pas lorsque la pâte y est mise. Vous pouvez également graisser le papier sulfurisé avant de mettre la pâte pour plus de sécurité.
Il est également bon de couper du parchemin supplémentaire pour qu’il soit suspendu sur le côté de la casserole. Ceux-ci peuvent servir de poignées lorsque le pain est cuit, ce qui signifie que vous pouvez le soulever facilement.
Bien qu’il soit le plus efficace, il n’est pas utilisé par tout le monde pour une bonne raison. Tout d’abord, c’est juste que tout le monde ne l’a pas / n’est pas prêt à en tapisser un plat de cuisson, surtout s’ils font beaucoup de pains, comme dans une boulangerie. Deuxièmement, cela peut ruiner l’esthétique du pain en lui donnant une croûte latérale désordonnée. En effet, le papier parchemin peut se froisser et se plier dans les zones de la casserole, ce qui montre ensuite des indentations ou des lignes sur le pain. - Huile
L’huile de pulvérisation et l’huile liquide fonctionnent pour cette application. Bien qu’elles soient toutes les deux des huiles, elles ont toujours leurs avantages et leurs inconvénients, alors passons en revue.
L’avantage le plus évident de pulvériser de l’huile est qu’elle vous permet une application facile. Vous pouvez faire la pulvérisation en quelques secondes et la casserole devrait avoir un revêtement un peu uniforme de la substance.
L’inconvénient est que vous n’obtenez qu’une fine couche d’huile et que vous avez plus de chances d’obtenir un revêtement inégal.
À moins que vous ne pulvérisiez un revêtement très lourd d’huile sur tout l’intérieur de la casserole, vous risquez de manquer certaines zones, ce qui peut faire coller le pain par endroits.
Lorsque l’on parle d’huile liquide ordinaire, l’avantage est que vous obtenez une meilleure application (si vous êtes prêt à l’étaler avec vos doigts) et qu’elle sera généralement plus épaisse que l’huile en aérosol, elle crée donc plus de barrière entre la pâte et la poêle, réduisant les chances qu’elle colle.
Les inconvénients sont que cela prend plus de temps (car vous devez passer plus de temps à frotter l’huile pour obtenir un bon enrobage) et que l’huile peut donner de la saveur au pain ou rendre le pain huileux.
Si vous utilisez de l’huile, comme l’huile d’olive, vous constaterez peut-être que la saveur de l’huile s’est légèrement infiltrée dans le pain. Bien sûr, cela peut être bon pour certains pains, mais pas pour tous les types. Si vous passez légèrement par-dessus bord, le pain peut absorber trop d’huile, vous laissant avec un extérieur trop gras. - Graisse solide
L’utilisation d’une graisse ferme, comme le beurre ou le saindoux, peut s’avérer facile à appliquer et efficace pour prévenir le collage. Il est sans doute plus efficace que l’huile car il n’est pas facilement absorbé dans la pâte comme une huile liquide peut l’être.
Utiliser une graisse solide est simple: en prendre une bonne partie et l’étaler tout autour de l’intérieur de la casserole, permettant à la chaleur de vos mains de la fondre légèrement lorsque vous la poussez vers
Bien qu’elle ne soit pas la plus facile à appliquer, surtout si elle a été au réfrigérateur, elle empêche de coller avec une couche épaisse et uniforme. Assurez-vous simplement que vous obtenez tous dans les coins aussi. L’utilisation d’une serviette en papier pliée peut vous aider. - Semoule de maïs ou semoule grossière
Le moyen le moins efficace d’empêcher le collage, mais toujours viable, est peut-être d’utiliser quelque chose de grossier. La semoule de maïs et la semoule peuvent être utilisées car elles créent un espace entre la casserole et la pâte.
Lorsqu’ils sont utilisés seuls, ils ne sont pas excellents et resteront probablement au moins un peu collés, mais lorsqu’ils sont utilisés en combinaison avec quelque chose comme une huile ou une graisse solide, ils peuvent être utilisés pour empêcher davantage le collage.
Enduisez simplement votre poêle de la graisse de votre choix et versez une très petite poignée / quelques pincées de semoule de maïs ou de semoule, puis étalez-la uniformément autour de la boîte. Après cela, vous pouvez mettre votre pâte en forme et continuer comme d’habitude.
La semoule de maïs ou la semoule peuvent coller à la pâte, surtout si vous en utilisez trop, alors assurez-vous que le pain que vous préparez sera bien avec un peu de texture supplémentaire.
No.1 Raisons Pour Lesquelles Votre Pain Est resté Collé À La Poêle
La raison pour laquelle votre pain est resté coincé est tout simplement parce que la poêle n’était pas assez bien préparée. Si votre poêle n’est pas graissée ou enrobée correctement, votre pain va presque définitivement coller.
Vous devez vous assurer que vous enduisez soigneusement votre poêle de tout ce que vous utilisez pour empêcher le collage. Une fois que vous aurez fait l’erreur de ne pas le graisser correctement une fois, vous ne voudrez plus le refaire.
Même si vous utilisez une poêle prétendument antiadhésive, votre pain peut toujours coller assez mal. Bien qu’ils puissent être bons au début, ce revêtement antiadhésif peut s’user avec le temps et devenir moins efficace. Vous devez les enduire d’une forme de graisse pour qu’ils soient complètement antiadhésifs.
Il est toujours utile d’enrober votre pâte d’une bonne couche de farine avant de la mettre également dans l’étain. Cela ajoute simplement une autre couche de protection qui peut empêcher la pâte de coller complètement