Comment Durcir le Fondant à la Guimauve
Avez-vous du mal à ce que votre fondant à la guimauve soit trop mou? Vos créations ne tiennent-elles pas leur forme ? Si c’est le cas, vous voudrez savoir comment durcir le fondant à la guimauve.
Lors de la décoration de gâteaux, le fondant peut être idéal pour obtenir des surfaces lisses et planes. L’un des types de fondant les plus populaires à utiliser est la guimauve, cependant, certaines personnes ont des problèmes avec le fait qu’elle soit trop molle. Avec une consistance légèrement durcie, il peut être beaucoup plus facile de travailler lors de la création de dessins.
Beaucoup de gens préfèrent utiliser le fondant à la guimauve car il a un goût agréable. Il est également facile à préparer, ce qui est génial si vous êtes boulanger à domicile. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez faire un fondant à la guimauve qui est merveilleux pour la décoration.
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Table des Matières
Ce dont Vous aurez besoin pour préparer une Recette de Fondant à la Guimauve x Pour voir cette vidéo, veuillez activer JavaScript et envisager de passer à un navigateur Web qui prend en charge la vidéo HTML5 Comment Durcir Le Fondant à la Guimauve
Ingrédients
- 1 paquet de mini guimauves blanches (16 onces)
- 2-5 cuillères à soupe d’eau
- 2 livres (environ 8 tasses) de sucre en poudre tamisé
- 1/2 tasse de shortening végétal solide
- 1/2-1 cuillère à café de CMC ou de Tylose
Équipement
- Ventilateur ou sèche-cheveux
- Bol allant au micro-ondes
- Grand bol
- Cuillère en bois
- Rouleau à pâtisserie
- Pellicule plastique
Rouleau à pâtisserie réglable avec anneaux d’épaisseur et Pâte Ensemble De Tapis
Instructions étape par étape
Première étape: Micro-ondes les Guimauves et l’eau
Dans un bol allant au micro-ondes, ajouter les guimauves et deux cuillères à café d’eau. Micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois. Continuer à passer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu, ce qui sera d’environ 2-2 1/2 minutes.
Deuxième étape: Ajouter le sucre en poudre
Ajouter les 3/4 du sucre en poudre aux guimauves fondues dans un grand bol. Pliez délicatement le sucre en poudre dans les guimauves à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de CMC ou de Tylose (aide le fondant à durcir).
Troisième étape: Pétrir le Fondant
Graisser généreusement un espace de travail propre dans votre cuisine avec du raccourcissement. Couvrez vos mains de shortening et retournez le fondant à la guimauve sur votre plan de travail. Pétrissez-le comme vous le feriez pour la pâte, en ajoutant le sucre en poudre supplémentaire au fur et à mesure.
Si le fondant commence à se déchirer, ajoutez plus d’eau. Continuer à pétrir pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et flexible.
Quatrième étape: Étaler le fondant
Étaler le fondant en feuilles minces. Le rouler mince l’aidera à durcir plus rapidement.
Graisser une pellicule plastique avec du shortening végétal et recouvrir le fondant avec puis placer dans un récipient hermétique. Laisser reposer le fondant toute la nuit, ou jusqu’à une semaine, à température ambiante avant utilisation.
En le laissant reposer au moins pendant la nuit, la texture se raffermira. Cela le rendra plus facile à utiliser que si vous l’utilisiez juste après l’avoir fabriqué.
Cinquième étape: Ajoutez du fondant au gâteau
Ajoutez le fondant roulé à votre gâteau, en le lissant au fur et à mesure. S’il est encore trop mou, utilisez un ventilateur ou un sèche-cheveux pour le durcir. Coupez tout excès de fondant de votre gâteau.
En savoir plus Conseils pour les fondants:
- Comment Empêcher le Fondant de se Dessécher
- Comment Conserver les Décorations de Fondant
Trucs et astuces pour Durcir le Fondant à la Guimauve
L’ajout de CMC, également connu sous le nom de Tylose, au fondant est un excellent moyen d’aider à durcir pour le rendre plus facile à travailler. Le tylose est un type de poudre qui améliore la force et l’élasticité du fondant. Il aide le fondant à durcir, ce qui est génial si vous créez des motifs tels que des fleurs et des figures décoratives.
Tout fondant restant peut être laissé en feuilles ou roulé en boule ou en bûche. Enveloppez les restes dans une pellicule plastique contenant une couche de raccourcissement, car cela aidera à les garder au frais. Ensuite, placez-le dans un sac Ziploc ou un contenant hermétique.
Lorsqu’il est correctement stocké, le fondant peut durer 1 à 2 mois. Les gâteaux décorés de fondant peuvent durer 3 à 4 jours à température ambiante, recouverts d’un récipient hermétique. Il est généralement préférable d’éviter de mettre votre fondant au réfrigérateur ou au congélateur.
Comme le fondant est susceptible de ramasser la saleté et les peluches, assurez-vous que votre surface de travail a été nettoyée au préalable. Assurez-vous également de vous laver les mains juste avant de commencer. Il est préférable d’éviter de porter des chandails lorsque vous travaillez avec du fondant, car les peluches des chandails peuvent facilement s’y coincer.
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Comment Durcir Le Fondant À La Guimauve
Équipement
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Ventilateur ou sèche-cheveux
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Rouleau À Pâtisserie
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Pellicule plastique
Ingrédients
- 1 paquet mini guimauves blanches 16 onces
- 2-5 cuillères à soupe d’eau
- 2 livres environ 8 tasses de sucre en poudre tamisé
- 1/2 tasse de shortening de légumes solides
- 1/2-1 cuillère à café de CMC ou de Tylose
Instructions
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Micro-ondes les guimauves et l’eau – Dans un bol allant au micro-ondes, ajoutez les guimauves et deux cuillères à café d’eau. Micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois. Continuer à passer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit fondu, ce qui sera d’environ 2-2 1/2 minutes.
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Ajouter le sucre en poudre – Ajouter les 3/4 du sucre en poudre aux guimauves fondues dans un grand bol. Pliez délicatement le sucre en poudre dans les guimauves à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de CMC ou de Tylose (aide le fondant à durcir).
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Pétrir le fondant – Graisser généreusement un espace de travail propre dans votre cuisine avec du raccourcissement. Couvrez vos mains de shortening et retournez le fondant à la guimauve sur votre plan de travail. Pétrissez-le comme vous le feriez pour la pâte, en ajoutant le sucre en poudre supplémentaire au fur et à mesure.
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Si le fondant commence à se déchirer, ajoutez plus d’eau. Continuer à pétrir pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit lisse et flexible.
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Étaler le fondant – Étaler le fondant en fines feuilles. Le rouler mince l’aidera à durcir plus rapidement.
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Graisser une pellicule plastique avec du shortening végétal et recouvrir le fondant avec puis placer dans un récipient hermétique. Laisser reposer le fondant toute la nuit, ou jusqu’à une semaine, à température ambiante avant utilisation.
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En le laissant reposer au moins pendant la nuit, la texture se raffermira. Cela le rendra plus facile à utiliser que si vous l’utilisiez juste après l’avoir fabriqué.
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Ajouter le fondant au gâteau – Ajoutez le fondant roulé à votre gâteau, en le lissant au fur et à mesure. S’il est encore trop mou, utilisez un ventilateur ou un sèche-cheveux pour le durcir. Coupez tout excès de fondant de votre gâteau.
Notes
Savoir durcir le fondant à la guimauve
Beaucoup de gens préfèrent le goût du fondant à la guimauve au fondant traditionnel. Il est facile à préparer dans votre cuisine, car il ne nécessite que quelques ingrédients à préparer. Le fondant à la guimauve est idéal pour recouvrir les gâteaux et faire des décorations.
Bien que le fondant à la guimauve soit généralement facile à travailler, il est parfois trop mou. En ajoutant du Tylose, vous pouvez aider à le rendre plus dur et à renforcer la texture. De plus, l’utilisation d’un ventilateur ou d’un sèche-cheveux peut également aider à le durcir.