Comment démarrer une entreprise de Pizza [Guide Étape par étape]
Au cours des dernières années, l’industrie de la pizza a explosé en raison de sa demande croissante. Selon le rapport d’Euromonitor International et de CHD Expert publié dans le magazine PMQ Pizza, le marché mondial de la pizza s’élève à 128 milliards de dollars américains.
De plus, le marché de la pizza devrait croître à un TCAC stable d’env. 3% d’ici 2020 selon le rapport de Technavio. Selon une étude de marché, des marques telles que Boston Pizza, California Pizza Kitchen, Dominos, Papa John’s Pizza, Papa Murphy’s, Telepizza, The Little Caesars et Yum! Les marques sont considérées comme les principaux fournisseurs du marché mondial de la pizza. Le marché est principalement divisé en deux groupes – opérateur de chaîne & opérateur indépendant. L’industrie de la pizza est très dominante dans les zones géographiques telles que l’Asie-Pacifique (APAC), l’Amérique centrale et du Sud, l’Europe, l’Amérique du Nord et ROW. Parmi celles-ci, l’APAC (Asie-Pacifique) sera la région à la croissance la plus rapide avec un TCAC de 11% au cours de la période prévue.
Le facteur de risque pour l’industrie de la pizza est comparativement plus élevé. Et sans un ensemble parfait de niche et un plan d’affaires stratégiquement conçu, les chances d’échec sont là. Les principaux facteurs ou défis qui affectent le marché de la pizza sont – la fluctuation du prix du produit alimentaire, l’urbanisation rapide, l’augmentation des compétitions, l’introduction de canaux de vente multiples.
Je vous recommande personnellement de lire les étapes du démarrage d’une entreprise avec cet article pour un meilleur aperçu et pour obtenir des informations plus détaillées sur le démarrage d’une entreprise.
Niche
Comme nous l’avons dit précédemment, le marché de la pizza est très fragmenté, donc pour réussir dans ce secteur, vous devez affiner vos choix, tout en vous assurant de vous démarquer de la concurrence régulière. L’industrie de la pizza est principalement divisée en deux secteurs-
- Opérateur de chaîne ou Franchisé &
- Propriété indépendante.
Donc, en fonction de vos capacités et de votre budget, sélectionnez l’un des secteurs mentionnés ci-dessus. Passez à l’autre subdivision des choix de l’entreprise. Ces jours-ci, les clients optent pour des pizzas avec de nouveaux ingrédients et des saveurs exotiques et qui sont nutritives et sans gluten, car le public est plus enclin au mode de vie sain. Il existe de nombreux types de pizzerias comme la pizzeria familiale, les pizzerias avec poêle à bois traditionnel, les pizzerias de type buffet, choisissez en conséquence le style pour lequel vous souhaitez opter. Aussi, choisissez que vous souhaitiez offrir un service de livraison ou dîner et emporter uniquement. Il y a aussi une variété de pizzas au choix – comme un plat à tremper de style Chicago, napolitain, à croûte mince, gastronomique, etc.
Avant de finaliser un menu ou un type de pizza à offrir, mieux vaut étudier le marché de la concurrence ainsi que votre clientèle et leurs demandes pour faire un meilleur choix de menu à offrir. Une chose à retenir avant de fixer le menu alimentaire est que la plupart des consommateurs de pizzas choisissent la qualité plutôt que la quantité. Vous devrez également décider du type de boissons que vous pourrez offrir à vos clients, ou si vous souhaitez ajouter d’autres aliments dans la liste des menus, comme une variété de pâtes, du pain à l’ail et tout autre plat italien selon votre choix et votre budget.
Feuille de route commerciale
Feuille de route commerciale étant l’étape la plus importante en termes de création d’une entreprise, elle doit être parfaite et stratégiquement définie. Les quelques éléments à considérer lors de la création d’une feuille de route commerciale sont les suivants:
- Si vous optez pour l’exploitation de la chaîne, il vous est conseillé de maintenir votre budget élevé.
- Prenez soin de la qualité et de la cohérence du produit.
- Tarification efficace en ce qui concerne la qualité du projet et les propositions de valeur pour le client.
- Avoir une bonne connaissance de la cuisine italienne et être conscient du mélange d’épices requis.
- Que faire des restes ?
- Comment décorer l’intérieur en lui donnant une ambiance chic et décente?
- Comment fixer la capacité idéale pour votre pizzeria dînatoire.
- Avoir un budget de 1-2 ans, ne commencez pas seulement avec un budget de 4-5 mois sinon, ce sera très risqué.
- C’est une entreprise viable, il est donc conseillé d’avoir de la patience et un ensemble approprié du plan d’affaires, car la croissance sera un peu lente.
Budget et financement
Si vous envisagez de prendre une franchise de grandes marques comme Pizza Hut et Domino’s, vous devriez avoir un budget total d’environ Rs 2cr. Les frais de franchise seront d’environ Rs 1 Crore (cela varie d’une marque à l’autre).
Dans le cas de votre propre marque de pizza, vous pouvez commencer avec Rs 20 lakhs (le montant peut varier en fonction de vos besoins). Le budget comprend –
- Licence – Rs 50 000 – 1 lakh
- Location de place – Rs 30 000 – Rs 80 000 (par mois)
- Intérieurs – 5 lakhs
- Équipements – Rs 4-5 lakhs
- Véhicules de livraison – Rs 50 000 chacun.
- Autres dépenses – Rs 2-3 lakhs.
En ce qui concerne le financement, des prêts aux entreprises pour les joints à pizza sont disponibles et dépendent de la demande de prêt spécifique qui est faite. Les exploitants de pizzerias préfèrent les banques et les prêteurs pour des prêts conventionnels, des prêts SBA ou des prêts basés sur des actifs pour financer leur entreprise. Donc, selon votre état et votre pays, découvrez les régimes de prêt les mieux adaptés.
Équipement et main-d’œuvre
Les principaux équipements nécessaires sont-
- Réfrigérateur et congélateur
- Fours à pizza commerciaux
- Un mélange de pâte
- Casseroles et supports
- Une table de boucherie
- Tasses à mesurer
- Louches à fond plat
- Coupe-pizza
- Boîtes à pizza
- Serviettes
- Véhicules pour livrer des pizzas
- Ustensiles de service
Tout en embauchant de la main-d’œuvre pour votre entreprise de pizzas, assurez-vous d’embaucher une bonne équipe, car elle sera celle qui aidera votre entreprise à fonctionner correctement. Interviewez les employés et embauchez ceux qui sont fiables, agréables et efficaces.
Licence
Pour gérer une entreprise de pizza, vous devez obtenir le numéro d’identification de l’employeur (EIN) de l’administration fiscale pour embaucher légalement des employés. Vous devez enregistrer votre entreprise conformément à la loi de votre ville ou de votre pays pour obtenir la licence commerciale. Il y aura une inspection des aliments et de la santé pour déterminer la qualité des aliments pour la certification et la licence de qualité des aliments. Comme en Inde, « fssai » est celui qui délivre de telles certifications alimentaires. Vous devez également avoir un permis de construire et un permis de santé de la ville. Vous devez également acquérir le numéro d’identification fiscale (NIF) de votre entreprise. Ainsi, conformément à l’ordonnance de votre pays ou de votre État, découvrez les licences et permis requis pour gérer l’entreprise.
Emplacement & Intérieur
En ce qui concerne l’ouverture d’un joint à pizza, l’emplacement peut être considéré comme d’une importance primordiale. Si vous choisissez une franchise ou une marque réputée, il est conseillé de choisir un lieu qui a déjà un ensemble de concurrence établie. Mais si vous démarrez votre propre marque de pizza, essayez de trouver un endroit où les centres de pizza similaires sont rares. Comme choisir un emplacement où existent déjà plusieurs pizzerias et avec une clientèle établie peut être une idée risquée, bien qu’elle puisse varier en fonction de la marque et du marketing impliqués également sur le mode de fonctionnement.
Vous devez toujours choisir un emplacement accessible, visible et enregistrer le nombre maximal de pas. Vous pouvez aller dans des endroits comme les rues animées du centre-ville, près des centres commerciaux, à proximité du collège ou des campus de bureaux. Lors du choix d’un emplacement, il est vraiment important de garder à l’esprit votre clientèle attendue.
Par exemple – si vous choisissez un emplacement avec une zone à faible revenu et décidez d’ouvrir une pizzeria gastronomique avec des tartes chères, votre entreprise peut en souffrir ou entraîner une grande perte. Vous devez obtenir un endroit spacieux en location, où une pièce sera occupée pour votre cuisine et l’autre serait prise comme espace à manger. Alors planifiez et obtenez une place en conséquence. L’emplacement doit également être bien espacé et confortable.
Afin d’attirer les clients, vous devez rendre l’intérieur visuellement attrayant. Comme l’ambiance joue un rôle majeur en termes d’apparence et de sensation de votre pizzeria, assurez-vous que tout, à partir du décor mural, des meubles et jusqu’à ce que la musique corresponde et soit disposé de manière appropriée
Marketing & Publicité
Une fois que vous avez terminé les processus mentionnés ci-dessus, vous pouvez maintenant procéder à la promotion de votre entreprise sur le marché local. Peu de méthodes qui pourraient vous rapporter un bon client et qui peuvent également vous aider à promouvoir votre entreprise sont –
1. Essayez les méthodes de marketing traditionnelles telles que la publicité quotidienne locale, les dépliants, les prospectus et les affiches.
2. Facebook Instagram, Whatsapp, etc., essayez les plateformes de médias sociaux gratuites pour promouvoir votre pizzeria, parmi les sites de médias sociaux les plus populaires – Instagram, Facebook, Whatsapp, etc.
3. Assurez-vous de donner à votre entreprise de pizza et à votre présence en ligne en créant un site Web attrayant.
4. Ayez un numéro de code court pour commander votre pizza.
5. Le bouche à oreille est un autre excellent moyen de promouvoir votre entreprise et est considéré comme d’une grande aide en termes de génération du premier prospect.
6. Attachez-vous avec les applications de livraison de nourriture en ligne comme – Zomato, Foodpanda, Swiggy, etc.
7. Pour aller chercher plus de clients, offrir des réductions et des offres exceptionnelles serait également une excellente prise, fixer un jour particulier pour le même.
8. Essayez de vous attacher aux bureaux de l’entreprise pour obtenir des commandes groupées.
9. Créez et maintenez une base de données de vos clients et tenez-les au courant de vos dernières offres et offres par SMS, e-mail, etc.