Comment conserver la farine (et d’autres aliments secs) et prévenir les ravageurs

Comment conserver la farine (et d’autres aliments secs) et prévenir les ravageurs

Le sucre et la farine sont deux aliments de base pour le garde-manger. Au cours des générations précédentes, avant que les plats cuisinés produits en série ne soient la norme, les ménages s’approvisionnaient en farine et en sucre, utilisés pour fabriquer des produits de base tels que le pain et d’autres articles de boulangerie. Pour nos arrière-grands-parents, le besoin de stockage à long terme de la farine et du sucre était souvent dû à l’impossibilité de se rendre sur le marché pendant certaines saisons. Dans les temps modernes, les ménages incapables d’utiliser un paquet entier de farine ou de sucre dans un court laps de temps doivent stocker en toute sécurité la farine et le sucre pendant une longue période.

Peu importe à quel point vous gardez votre cuisine propre, les boîtes de parasites causent toujours des problèmes dans votre garde-manger. Ils entrent dans votre maison de diverses manières et recherchent des aliments mal stockés pour y pondre. Les œufs éclosent en larves qui ressemblent à des vers et peuvent gâcher votre nourriture en devenant des insectes à part entière. La clé pour prévenir les vers dans vos aliments est d’être proactif et de vous assurer que vos farines et vos grains sont stockés correctement dès que vous rentrez du magasin.

Conservez l’emballage
Si vous allez utiliser un emballage de farine ou de grains dans un court laps de temps, il est peu probable que vous ayez des problèmes avec les parasites du garde-manger tant que l’emballage est intact, sans déchirures ni trous. Cependant, le carton, le papier et le plastique n’empêcheront pas les insectes de vos aliments, alors transférez vos aliments dans un contenant robuste si vous prévoyez de les stocker plus de quelques semaines. Gardez vos étagères au sec et exemptes de miettes, car l’humidité et la nourriture ouverte attirent les insectes. Utilisez des emballages de nourriture plus anciens avant les plus récents et ne stockez pas de nouveaux emballages à côté des emballages plus anciens; si les emballages plus anciens sont infestés d’insectes, ils peuvent passer au nouvel emballage.

Contenants
La meilleure façon d’empêcher les insectes d’envahir vos farines et vos grains est de les stocker dans des contenants en verre ou en métal. Le plastique très résistant fonctionnera également. Transférez vos aliments dans des récipients avec des couvercles hermétiques, tels qu’un couvercle à vis ou un couvercle avec un joint substantiel autour. Si vous êtes sûr que l’emballage d’origine est exempt d’infestation d’insectes, vous pouvez le mettre directement dans un récipient. Recherchez des sangles ou des trous sur l’emballage. Il pourrait être plus facile de vider votre farine et vos grains dans des contenants et de fournir une cuillère à utiliser.

Réfrigération
Les farines et les grains se conservent bien au réfrigérateur. C’est une bonne option si vous avez des problèmes continus avec les insectes malgré tous vos efforts. Conservez la farine dans un récipient avec un bon couvercle et un joint étanche pour éviter la perte d’humidité, ce qui peut affecter la qualité de la farine. La farine blanche se conservera jusqu’à un an au réfrigérateur, tandis que la farine de blé entier restera bonne pendant six à huit mois, selon la Virginia Cooperative Extension. La farine de maïs peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 18 mois. Le riz blanc et le riz brun se conservent également bien au réfrigérateur.

Congélation
La farine de blé entier et le riz brun bénéficient en fait d’être stockés au congélateur car cela ralentit le rance des huiles qu’ils contiennent, comme ils ont tendance à le faire lorsqu’ils sont stockés pendant de longues périodes à température ambiante. La farine blanche, la farine de blé entier et la farine de maïs se conservent au congélateur jusqu’à deux ans. Conservez le riz jusqu’à un an au congélateur. Mettez vos farines et vos grains dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation robustes pour éviter les problèmes d’humidité.

Farine

1. Emballer la farine dans un récipient de congélation hermétique et étanche à l’humidité et un couvercle sécurisé.
2. Étiquetez le contenant en indiquant les ingrédients et la date d’achat.
3. Placer au congélateur. La farine se conservera plusieurs années lorsqu’elle sera conservée au congélateur, à environ 0 degré Fahrenheit. Si la farine n’est pas conservée au congélateur, conservez-la dans un matériau étanche à l’air et à la vapeur pour éviter l’absorption des odeurs. Conservez la farine dans un endroit frais, sec et sombre, sur le sol et à l’écart des matériaux à forte odeur, tels que le savon, les produits chimiques ou les oignons. La farine se conserve pendant environ 6 à 8 mois lorsqu’elle est stockée de cette manière.

Sucre

1. Versez le sucre du sac dans un récipient opaque et hermétique, résistant à l’humidité et aux odeurs. Les bocaux en verre, avec couvercles, constituent des récipients de stockage idéaux. Jetez l’emballage dans lequel le sucre est entré.
2. Fixez un couvercle sur le contenant ou scellez-le dans un sac de rangement pour aliments.
3. Conservez le contenant dans un endroit sec et frais, hors du sol. Tenir à l’écart des autres aliments ou produits ayant de fortes odeurs. Ne conservez pas le sucre au réfrigérateur ou au congélateur. L’humidité du réfrigérateur durcit le sucre, le rendant grumeleux.

Comment se débarrasser et prévenir les acariens de la farine

Les acariens du garde-manger mesurent moins de 1 millimètre et sont translucides ou chamois clair à brun. Ils se nourrissent de farine, de lait en poudre, de sucre, de farine de maïs, de semoule, de macaronis et de produits céréaliers, de fromage, de fruits secs, d’aliments pour animaux de compagnie et même de la farce de ces tampons antidouleurs de blé chauffés au micro-ondes.

La nourriture elle-même n’est pas le coupable et une mauvaise hygiène non plus. Ils sont attirés par des endroits chauds, humides et sombres. Les armoires de cuisine sont des environnements idéaux, surtout en été. Ils sont le plus souvent introduits dans la maison par une source contaminée du supermarché. Chez certaines personnes, l’ingestion de ces acariens peut entraîner une réaction allergique sévère appelée « anaphylaxie orale des acariens » ou « syndrome des crêpes ». »

1. Lorsque vous détectez des acariens dans vos produits secs, vérifiez chaque endroit où les produits secs sont stockés: garde-manger, distributeurs d’aliments pour animaux de compagnie, armoires de cuisine, boîtes à pain. Les insectes voyagent d’un étage à l’autre. Si vous ne recevez pas tous les insectes, ils se propageront et infesteront à nouveau les zones que vous avez nettoyées.

2. Vous pouvez détecter les acariens en collant un morceau de scotch, côté collant vers le haut sur les emballages ou sur les étagères des zones de stockage. Ils peuvent également coller à la colle sur les dessus de boîte. Vérifiez les bords des bidons de farine scellés. Ils pourraient ne pas être en mesure d’entrer à l’intérieur, mais ils peuvent être sur la lèvre, en attendant que vous ouvriez le conteneur.

3. Jetez tous les aliments infestés dans des sacs à ordures en plastique et sortez immédiatement ces sacs à ordures de la maison.

4. Mettez toutes les marchandises sèches qui n’ont pas d’insectes au congélateur pendant un jour ou deux.

5. N’utilisez jamais de pesticides là où les aliments sont stockés.

6. Pensez à essayer de la vraie huile d’orange diluée dans un rapport huile d’orange / eau de 1: 10 (concentration de 10%). Pensez à le vaporiser sur des étagères et autres, et laissez-le sécher – ou essuyez-le de la surface à la place, si vous le souhaitez.

7. Aspirez les armoires, puis jetez le sac sous vide dans la poubelle extérieure.

8. Lavez les armoires infectées avec du savon, de l’eau et de l’eau de Javel. Assurez-vous de tirer les étagères et de laver les bords latéraux.

9. LORSQUE VOUS MAGASINEZ POUR DE NOUVELLES MARCHANDISES SÈCHES: Vérifiez l’étagère du supermarché où les marchandises sèches sont affichées. N’oubliez pas que de nombreux dîners préfabriqués contiennent des produits secs dans les emballages. La nourriture pour animaux de compagnie est également de la nourriture pour les acariens.

10. Magasinez pour les marchandises sèches dans les magasins qui ont un chiffre d’affaires élevé.

11. Achetez des produits secs en petites quantités.

12. Gardez les marchandises sèches dans une autre section de la maison, de préférence là où il y a une ventilation.

13. Lorsque vous ramenez des produits secs du magasin, conservez-les au congélateur pendant la nuit. C’est ce qui se fait en Extrême-Orient où les acariens sont un gros problème.

14. Conserver dans des récipients hermétiques en verre ou en plastique. Les récipients en verre doivent avoir un joint en caoutchouc. Lorsque vous utilisez les ingrédients, vérifiez autour des joints pour détecter les insectes avant d’ouvrir le récipient.

15. Les sacs en plastique conviennent à court terme, mais les insectes peuvent y faire des trous. La cire et le papier ne protègent pas bien.

16. Beaucoup de gens disent que les feuilles de laurier lâches à l’arrière des armoires empêchent les acariens de sortir. Essayez-le et voyez si cela fonctionne pour vous.

17. Prenez courage si vous avez mangé quelque chose avant de détecter qu’il était infesté: les acariens de la farine sont inoffensifs même s’ils sont consommés.

Sources:
• Comment Conserver la Farine & Le sucre pendant de longues périodes par Ann Johnson
• Comment Conserver Les Farines & Les Grains Sans Avoir de Vers par Maria Christensen
• Comment Se débarrasser et prévenir les Acariens de la Farine par Linda Rogers, Teresa, Maluniu, IngeborgK et 4 autres

Plus d’informations:
• Durée de conservation des Aliments séchés par USA Emergency Supply
• 7 Simple Règles pour un stockage efficace et hygiénique des marchandises sèches par Food Safety Magazine
• Pantry ravagers par le Programme de Lutte antiparasitaire intégrée de l’Université de Californie

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