Côtelettes d'agneau indiennes épicées - Idéales pour le barbecue! - Recherche d'épices

décembre 21, 2021

Côtelettes d’agneau indiennes épicées – Idéal pour le barbecue!

Avez-vous envie de ces côtelettes d’agneau indiennes épicées que vous obtenez dans les restaurants indiens et à emporter? Si c’est le cas, cette recette facile pour une délicieuse marinade de côtelettes d’agneau est certainement quelque chose que vous devez préparer.

Depuis de nombreuses années, mon mari et moi commandons des côtelettes d’agneau indiennes à partager en entrée chaque fois que nous allons dans un restaurant indien. J’aime le piquant, la légère carbonisation et la saveur riche de l’agneau mariné tendre. Le seul problème est que je veux toujours en manger plus!

J’ai dû faire quelques expérimentations et proposer ma propre version à la maison! Après tout, ces côtelettes d’agneau ne sont pas difficiles à faire. Tout ce que vous avez à faire est de préparer une marinade savoureuse à base de yogourt pour faire mariner les côtelettes, puis le lendemain, vous les faites cuire. Sur la plaque chauffante, dans une poêle ou sous le gril. Vous pouvez même les rôtir au four.

Ils sont si faciles à fabriquer. La marinade leur donne beaucoup de saveur et les rend super tendres.

De quels ingrédients avez-vous besoin?

Pour préparer ces côtelettes d’agneau indiennes épicées, vous aurez besoin de:

Côtelettes d’agneau – Choisissez celles sur l’os si vous le pouvez, mais elles auront un goût tout aussi bon si elles ne sont pas sur l’os.
Yogourt – J’utilise du yogourt grec naturel. Vous pouvez utiliser du yogourt complet ou faible en gras.
Ail – J’utilise de l’ail frais écrasé, mais vous pouvez utiliser de la purée d’ail à la place.
Gingembre – J’utilise aussi du gingembre frais et je le râpe moi-même, mais vous pouvez le remplacer par de la pâte ou de la purée de gingembre.
Vinaigre de vin blanc – J’adore la saveur que le vinaigre ajoute aux marinades indiennes. Si vous n’avez pas de vinaigre de vin blanc, vous pouvez également utiliser du vinaigre de vin rouge ou même du vinaigre de malt.
Épices – coriandre moulue, garam masala, poivre de cayenne, cumin, paprika, fenugrec

Ingrédients pour les côtelettes d'agneau indiennes

Comment faites-vous des côtelettes d’agneau indiennes?

Ces côtelettes d’agneau indiennes épicées sont si faciles à préparer. Vous n’avez pas besoin d’équipement spécial. Il suffit de mélanger tous les ingrédients de la marinade et de laisser reposer les côtelettes d’agneau pendant quelques heures, idéalement pendant la nuit.

Je préfère ensuite les cuire dans une plaque chauffante car cela donne un bel effet de carbonisation. Vous pouvez également les faire cuire dans une poêle ou sous le gril (gril).

En ce moment, ils sont également très cuits à l’extérieur sur le barbecue.

Que servir avec des côtelettes d’agneau indiennes?

J’adore les manger avec des salades, des raita et des pains indiens. Pourquoi ne pas faire ma salade kachumber, mes pains plats raita aux tomates, oignons et concombres ou aux graines de nigelle pour les accompagner?

Vous pouvez les servir en entrée avec beaucoup d’autres plats dans le cadre d’un festin indien pour un petit groupe ou comme repas principal pour deux avec juste un ou deux côtés.

plat de 3 assiettes de côtelettes d'agneau indiennes

Combien de temps se conservent-elles?

Une fois que vous avez cuit ces côtelettes d’agneau, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Vous pouvez ensuite les manger froids ou les réchauffer au four ou au micro-ondes.

Pouvez-vous les congeler?

Oui, si vous ne pensez pas manger les restes dans quelques jours, enveloppez-les bien dans un film alimentaire et vous pouvez congeler les côtelettes d’agneau cuites jusqu’à trois mois.

Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer au micro-ondes ou au four.

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