Biscuits en spirale arc-en-ciel
Les biscuits en spirale arc-en-ciel hypnotiseront les fêtards avec leurs tourbillons colorés. Ces biscuits en tranches et au four se congèlent bien pour une collation à tout moment.
Bonjour Mars! Aucun autre mois ne me mélange comme celui-ci. Les fluctuations de température des montagnes russes garantissent que je serai mal habillé partout où je vais, et mon rythme circadien devient totalement désynchronisé (merci l’heure d’été). Mais il y a des raisons de se délecter de cette période de l’année. Le premier jour du printemps approche à grands pas, et la Saint-Paddy arrivera le 17 avec de nombreuses friandises joyeuses et inspirées de l’arc-en-ciel.
Vous vous souvenez de ces biscuits que j’ai faits il y a longtemps? Ils semblent être partout maintenant! Ce fut un plaisir de les voir onduler dans la blogosphère alimentaire et au-delà. J’ai décidé qu’il était temps de leur donner une cure de jouvence arc-en-ciel, juste à temps pour la Saint-Patrick.
Ces biscuits sont absolument époustouflants (et un peu psychédéliques aussi!). Ils ont l’avantage de la commodité des tranches et des pâtisseries, alors je prépare quelques lots à stocker dans mon congélateur. Je prévois de les offrir à mes amis et à ma famille dans des sacs cadeaux avec quelques pièces de chocolat enveloppées d’or.
J’espère que vous apprécierez ces biscuits joyeux autant que moi! Ils sont beurrés au-delà des mots, alors utilisez le beurre de la meilleure qualité que vous puissiez trouver. Je me tournerais même vers ces beurres de spécialité irlandais pour une saveur supérieure et un supplément de St. Le flair du jour de Paddy.
Biscuits en spirale arc-en-ciel
Ingrédients personnalisés USMÉTRIQUE 1x2x3x
- 2 3/4 tasses de farine tout usage divisées
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- cup tasse de sucre à pâtisserie
- ¼ tasse de sucre granulé
- ½ livre plus 4 cuillères à soupe de 2½ bâtonnets de beurre, coupés en morceaux et conservés très froids
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de chaque colorant alimentaire en gel coloré: orange rouge, jaune, vert, violet (j’aime la marque Wilton)
Instructions
-
Mélanger 2 tasses de farine avec la levure chimique, le sel et les sucres dans un robot culinaire, et pulser
-
mélanger brièvement.
-
Ajouter le beurre froid en morceaux; traiter par petits éclats jusqu’à ce que le mélange ait une consistance friable.
-
Ajouter l’extrait de vanille et traiter en 3 secondes impulsions jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.
-
Divisez la pâte en 6 portions égales. Ajouter une portion de pâte dans le bol d’un batteur sur socle (avec fixation à la palette) et teinter avec la couleur rouge des aliments. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et mélanger pour combiner. La pâte ne doit pas être collante et ressembler à la consistance d’un play-doh doux. Ajouter plus de farine si nécessaire. Répétez le processus avec les morceaux de pâte restants, la couleur des aliments et la farine.
-
Étalez chaque portion de pâte entre des feuilles de papier ciré ou de papier parchemin pour former un rectangle d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur.
-
Décollez la feuille supérieure de papier ciré du morceau de pâte rouge.
-
À l’aide du papier ciré, soulevez la pâte orange et retournez-la sur la pâte rouge pour qu’elle soit empilée. Pressez doucement les deux pâtons ensemble et retirez la couche supérieure de papier ciré.
-
Continuez à empiler les morceaux de pâte les uns sur les autres. L’ordre doit être rouge, orange, jaune, vert, bleu et enfin, la pâte violette. Lorsque la pâte est empilée, retournez-la sur un gros morceau de papier ciré, de sorte que la pâte rouge soit tournée vers le haut, et roulez-la plus fine, à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
-
Retirez la feuille supérieure de papier ciré et coupez les bords du carré de pâte.
-
Rouler la pâte le long du côté le plus long comme un rouleau de gelée.
-
Enroulez doucement le bord du bout des doigts pour ne pas avoir de poches d’air lorsque vous roulez la pâte dans un
-
log. Tout en roulant la pâte, la partie violette (qui sera à l’extérieur du rouleau) peut vouloir
-
déchirez; pincez les larmes au fur et à mesure qu’elles se produisent et continuez à rouler. Ce n’est pas grave s’il reste quelques larmes; il ne faut pas que ce soit parfait.
-
Après avoir formé la pâte en bûche, jetez le papier ciré.
-
Enveloppez la bûche dans une pellicule plastique et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être coupée en tranches, environ 3 heures.
-
Remarque: La pâte à biscuits peut être congelée jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit suffisamment mou pour
-
tranche.
-
Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
-
Trancher la pâte en biscuits de ¼ de pouce d’épaisseur, couper soigneusement et cuire au four sur des plaques à pâtisserie tapissées de parchemin pendant 12 à 15 minutes.
-
Une fois terminé, les biscuits doivent être légèrement gonflés et ne plus être brillants sur le dessus.