Biscuits Étoiles à la cannelle
Biscuits à la cannelle fondants dans la bouche avec un délicieux glaçage à la meringue croquant. Ces biscuits étoiles à la cannelle sont parfaits pour Noël.
Je fais souvent un lot de ces délicieux biscuits à la cannelle à Noël. Ils sont rapides et faciles à fabriquer, mais s’avèrent toujours très populaires auprès des amis et de la famille.
Biscuits traditionnels de Noël
Les biscuits à la cannelle sous diverses formes sont traditionnels à la période de Noël dans de nombreuses régions d’Europe. Ces biscuits sont soulevés au-dessus de l’ordinaire avec l’ajout d’une fine couche de glaçage croustillant sucré.
Le glaçage est fabriqué à partir d’un mélange de sucre glace et de blanc d’œuf battu qui est brossé sur les biscuits partiellement cuits avant qu’ils ne soient remis au four pour terminer la cuisson.
Les biscuits n’ont pas besoin d’autre décoration, ils sont donc très rapides et faciles à préparer. Ces dernières années, je les ai faites avec des trous dans l’un des points des étoiles et les ai accrochées avec un ruban sur le sapin de Noël où elles avaient l’air plutôt fabuleuses.
Cadeau gastronomique parfait
Les biscuits se conservent bien et peuvent donc être préparés à l’avance. J’aime faire beaucoup de petites étoiles qui ne font qu’une ou deux bouchées. Parfait pour servir avec un café après le dîner, des amuse-gueules de fête ou emballé dans des boîtes et offert en cadeau.
Empiler dans une boîte avec du mouchoir pour les empêcher de se casser et attacher la boîte avec un joli ruban. J’adore ce ruban cuit avec amour.
Mais les biscuits fonctionnent aussi bien qu’un biscuit plus substantiel à servir avec une tasse de thé. Vous pouvez également les servir en biscuit pour accompagner un dessert crémeux.
Et bien sûr, vous pouvez leur faire la forme que vous voulez, mais je pense que la finition chatoyante du glaçage est parfaite pour les étoiles.
Biscuits Étoiles à la Cannelle Étape par Étape
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Tamiser la farine, la levure chimique et la cannelle dans un bol et frotter le beurre. -
Incorporer le sucre. Ajouter un œuf battu. -
Mélanger pour obtenir une pâte. Déroulez. -
Découpez les étoiles et faites cuire en partie. -
Badigeonner avec le glaçage. -
Cuire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée.
Étoiles à la Cannelle
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Équipement
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plaque à pâtisserie
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doublure de plaque à pâtisserie
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emporte-pièce étoile
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Rouleau À Pâtisserie
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brosse à pâtisserie
Ingrédients
- 200 g (7 oz) de farine nature
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillère à café de cannelle moulue
- 100 g (3½ oz) de beurre
- 75 g (3 oz) de sucre en poudre doré
- 1 gros œuf légèrement battu
- 1 gros blanc d’œuf
- 75 g (7 oz) de 3 oz) sucre glace
Instructions
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Préchauffez le four à 180 ℃ (ventilateur 160 ℃) / 350 ° F / marque de gaz 4. Graisser légèrement ou tapisser deux plaques à pâtisserie.
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Tamiser 200 g (7 oz) de farine ordinaire, ½ cuillère à café de levure chimique et 2 cuillères à café de cannelle dans un bol à mélanger. Frotter dans 100 g (3½ oz) de beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine. Incorporer 75 g (3 oz) de sucre en poudre puis mélanger pour obtenir une pâte molle avec un œuf battu.
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Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et coupez-la en étoiles à l’aide d’un coupe-biscuit et déposez-la sur les plaques à pâtisserie.
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Faites un trou dans le haut de chaque biscuit, avec une brochette, si vous voulez pouvoir accrocher les biscuits à l’arbre.
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Cuire au four pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, battre ensemble un blanc d’œuf et 75 g (3 oz) de sucre glace. Badigeonner le dessus du biscuit et remettre au four pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir.
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Enfiler avec du ruban si désiré.
Notes
Portions
Le nombre de biscuits dépendra de la taille et de la forme de l’emporte-pièce. Attendez-vous à obtenir entre 20 et 25 biscuits plus gros ou environ 50 petits biscuits en forme d’étoile à partir d’un lot de pâte.
Conserver
Dans un contenant hermétique dans un endroit frais jusqu’à 2 semaines.