Avoine payasam (Avoine kheer)

Avoine payasam – Simple avoine saine kheer qui peut être faite en quelques minutes pour toute occasion. Le Kheer est un pudding indien souvent fait avec du riz, du lait, de la poudre de cardamome & noix. Il existe d’autres variantes populaires de kheer & payasam, telles que semiya payasam ou sabudana kheer. Le faire avec du riz ou tout autre ingrédient prend un certain temps. Donc, parfois, je fais payer cette avoine comme une solution.

 avoine kheer avoine payasam

Ce payasam d’avoine a un goût délicieux et peut être préparé en quelques minutes. La torréfaction de l’avoine dans le ghee fait toute la différence dans cette recette, alors ne sautez pas les rôtir.

Je l’ai fait en utilisant de l’avoine roulée biologique, mais vous pouvez également le faire avec de l’avoine à cuisson rapide ou de l’avoine coupée en acier. Si vous débutez dans l’utilisation de l’avoine, vérifiez cette collection de recettes d’avoine.

Ce kheer d’avoine peut être fabriqué avec du jaggery ou du sucre. Puisque l’avoine est un ingrédient sain, je suppose que la plupart d’entre nous aiment le faire avec du jaggery.

Je fais habituellement la plupart des recettes de kheer avec du jaggery en utilisant ce sirop de jaggery. Mais pour ce post, j’ai utilisé du sucre brun biologique.

Ce kheer d’avoine a meilleur goût s’il est fabriqué avec de l’avoine roulée, car ils sont moins collants et plus moelleux. Si vous n’avez pas d’avoine roulée, vous pouvez également utiliser de l’avoine à cuisson rapide.

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1. Chauffer le ghee et faire frire les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettez-les de côté.

 friture de noix de cajou au ghee

2. Dans la même poêle, ajouter l’avoine et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 faire frire de l'avoine dans du ghee

3. Versez ensuite le lait et mélangez.

 verser du lait pour faire de l'avoine payasam

4. Cuire jusqu’à ce que le kheer d’avoine devienne épais. Ajoutez ensuite la poudre de cardamome, le sucre et mélangez jusqu’à dissolution.

Si vous utilisez jaggery, éteignez d’abord le poêle, puis ajoutez jaggery. Vous pouvez également dissoudre le jaggery d’abord avec 2 à 3 tables d’eau dans un bol. Filtrer et faire bouillir jusqu’à épaississement. Refroidissez-le complètement avant de l’ajouter au kheer, sinon le kheer d’avoine caillera.

 ajout de jaggery ou de sucre pour faire de l'avoine kheer

5. Versez un peu de ghee et remuez.

 payasam d'avoine frémissante jusqu'à ce qu'elle soit épaisse
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Retirer le payasam d’avoine dans un bol de service et garnir de noix.

 avoine payasam avoine kheer

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Avoine kheer ou avoine payasam

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 avoine payasam avoine kheer

Avoine payasam

L’avoine payasam également connue sous le nom d’avoine kheer est un puddding indien à base de lait, de poudre de cardamome et de noix.

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Pour de meilleurs résultats, suivez les photos étape par étape au-dessus de la carte de recette

Temps de Cuisson10 minutes
Temps Total10 minutes
Services2
Auteurs

Ingrédients (tasse américaine = 240 ml )

  • ▢ ½ tasse d’avoine (l’avoine roulée a le meilleur goût)
  • 1 ½ à 2 tasses de lait entier (ajustez au besoin, selon le type d’avoine)
  • 2 c. à soupe de sucre ou 3 c. à soupe de jaggery
  • 1 ▢ pincée de poudre de cardamome / elaichi
  • ▢1 ½ cuillère à soupe de ghee
  • ▢ Noix de cajou au choix
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Instructions

Comment faire de l’avoine payasam

  • Chauffer le ghee dans une casserole, faire revenir les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mettez-les de côté.
  • Ajouter l’avoine et faire revenir à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien rôtie et changer légèrement de couleur. Cela réduit l’adhérence.
  • Versez ensuite le lait et faites cuire jusqu’à ce que le kheer devienne épais. Remuez souvent.
  • Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de lait pour l’amener à la consistance.
  • Ajouter la poudre de cardamome et le sucre. Si vous utilisez jaggery, éteignez d’abord le feu &, ajoutez-le. Vous pouvez également faire un sirop de jaggery et refroidir complètement avant d’ajouter au kheer d’avoine.
  • Mélanger et cuire encore quelques minutes.
  • Ajoutez un peu plus de ghee et éteignez le poêle.
  • Transférer le payasam d’avoine dans un bol de service et garnir de noix et de quelques gouttes de ghee.
  • Servir l’avoine kheer chaude ou tiède.

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Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.

Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape sur la photo et mes conseils au-dessus de la carte de recette.

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NUTRITION INFO (estimation only)

Nutrition Facts
Oats payasam
Amount Per Serving
Calories 333Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 10g63%
Cholesterol 47mg16%
Sodium 80mg3%
Potassium 314mg9%
Carbohydrates 34g11%
Fiber 2g8%
Sugar 21g23%
Protein 8g16%
Vitamin A 295IU6%
Calcium 217mg22%
Fer 0,9mg5%
* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

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