Araignée de Boule de Gâteau Géante

Araignée de Boule de Gâteau Géante

Cette Araignée de Boule de Gâteau Géante sera le centre d’attention lors de votre fête d’Halloween!

Cette araignée boule de gâteau au chocolat est recouverte d’une ganache au chocolat décadente et est décorée d’yeux et de pattes en chocolat modelants pour qu’elle ait bon goût!

Les Cake pops et les cake balls sont extrêmement populaires maintenant, et je sais que beaucoup d’entre vous les ont fabriqués, mangés ou au moins vu des photos d’eux.

Une boule de gâteau est simplement un gâteau émietté, mélangé avec du glaçage, roulé en boule, trempé dans un enrobage de bonbons ou de chocolat et décoré.

Ma version de cette friandise est géante, poilue et adorable, bien OK, aussi adorable que toute araignée de grande taille peut l’être.

L’année dernière, pour notre fête du Carnaval des Rampants effrayants, notre cuisine et notre salon étaient complètement infestés de grandes araignées poilues, beaucoup étaient floues, farcies et mignonnes, mais d’autres étaient dégoûtantes, réalistes et laides.

J’ai décidé de surdimensionner une boule de gâteau décorée et de la transformer en une araignée géante qui serait servie dans sa propre toile.

Pour réaliser ce dessert monstrueux, j’ai mélangé un gâteau émietté avec du glaçage et l’ai moulé en un grand dôme avant de le recouvrir de ganache au chocolat noir.

J’ai choisi de faire les pattes de l’araignée avec du chocolat noir pipé que j’ai givré avec de la ganache au chocolat afin de les rendre velues, mais si vous préférez, vous pouvez faire les pattes avec des friandises Krispies au riz au chocolat sculptées, de gros biscuits au chocolat en forme de « L » cuits au four, ou deux tiges de bretzel collées ensemble en utilisant une partie de la ganache.

J’ai toujours du chocolat à modeler sous la main, j’en ai donc utilisé pour faire les yeux, mais des tranches de guimauve, de biscuits à la vanille, de glaçage à la vanille ou de fondant pourraient être utilisées pour faire le blanc des yeux. Des ganaches pipées, de grosses pépites de chocolat, des baisers de Hershey, des M& M, ou même des bonbons fondus pourraient être utilisés pour fabriquer les pupilles.

J’ai choisi d’ajouter des yeux qui donnaient à mon araignée un aspect mignon, mais ils peuvent facilement être changés si vous préférez une araignée plus inquiétante.

Boule de gâteau d’araignée super taille

Si vous souhaitez faire du chocolat à modeler blanc et noir pour les yeux de l’araignée, cliquez ici pour la recette et le tutoriel du chocolat à modeler.

Ingrédients:

boule de gâteau:

1 plat du diable cuit au four ou gâteau au chocolat
glaçage à la vanille en cuve de 3/4 tasse

ganache:

1/2 tasse de crème à fouetter lourde
8 onces de chocolat noir de bonne qualité, haché finement

pattes *:

8 onces de chocolat noir trempé ou de bonbons au cacao noir fondus
Consultez ma page Conseils pour la fabrication du chocolat pour obtenir des instructions de fusion et de trempe.

yeux*:

chocolat à modeler blanc et noir (ou chocolat noir) (ou fondant)

* pour d’autres façons de fabriquer les jambes et les yeux, lisez le dernier paragraphe ci-dessus

Équipement spécial nécessaire:

bol à mélanger extra large
bol de 1 1/2 litre (peut contenir 6 tasses)
pellicule plastique
gâteau de 6 po rond (ou coupé un cercle de carton de 6 po et recouvert d’une feuille d’étain)
petite casserole
robot culinaire OU un bol allant au micro-ondes
papier sulfurisé
spatule ou cuillère décalée
sac à pâtisserie jetable ou sac à fermeture éclair robuste

Instructions:

Étape 1 – Faire un mélange de boules de gâteau.

1. Émietter le gâteau dans un très grand bol à mélanger.
2. Ajouter le glaçage et remuer jusqu’à ce qu’il soit très bien mélangé. J’aime utiliser mes mains et je porte généralement des gants.

Étape 2 – Formez le corps de l’araignée.

1. Tapisser un bol de 1 1/2 litre d’une pellicule plastique.
2. Presser le mélange à gâteau dans le bol et lisser le dessus.
3. Plier une pellicule plastique.
4. Réfrigérer pendant au moins une heure.

Étape 3 – Placez la boule à gâteau géante sur une planche à gâteau.

1. Retirez le gâteau du réfrigérateur et déballez la pellicule plastique pliée.
2. Tirez sur la pellicule plastique en soulevant le gâteau du bol.
3. Placez le gâteau à l’envers sur le comptoir et retirez la pellicule plastique.
4. Placez la planche à gâteau sur le côté plat du gâteau.
5. Retournez le gâteau et placez-le sur un verre ou une tasse posé sur un morceau de papier sulfurisé ou de papier ciré.
6. Faire de la ganache au chocolat: (si vous préférez, vous pouvez utiliser un bac de glaçage au chocolat).

Étape 4 – Faire de la ganache au chocolat.

1. Placer le chocolat haché dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce que le chocolat soit de fines miettes.
2. Chauffer la crème à fouetter épaisse dans une petite casserole à feu moyen.
3. Remuez souvent jusqu’à ébullition.
4. Versez la crème chaude sur le chocolat, mettez le couvercle sur le bol du robot culinaire et laissez reposer 2-3 minutes.
5. Impulsion pendant 3 secondes. Retirez le couvercle et grattez les côtés et le fond du bol du robot culinaire.
6. Remettez le couvercle et pulsez pendant 5 secondes de plus ou jusqu’à ce que le mélange, appelé ganache, soit lisse.
7. Ne mélangez pas trop votre ganache, sinon elle deviendra granuleuse à mesure qu’elle se mettra en place.

Remarque: Un robot culinaire facilite la création d’une ganache au chocolat.

Si vous n’en avez pas, hachez finement votre chocolat et mettez-le dans un bol allant au micro-ondes. Faire bouillir la crème comme ci-dessus et verser sur le chocolat et laisser reposer pendant 2-3 minutes.

Utilisez un fouet pour créer une émulsion. Commencez par remuer juste au centre du bol, puis amenez lentement le fouet jusqu’au bord du bol. Remuez jusqu’à ce que la ganache soit homogène. S’il vous reste des morceaux de chocolat, placez le bol entier au micro-ondes et faites-le chauffer à feu vif pendant 10 secondes. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Ganache de dépannage: Si votre ganache devient trop chaude, le beurre de cacao du chocolat se séparera et remontera à la surface. Le beurre de cacao durcira à mesure que la ganache refroidira et vous aurez des morceaux de beurre de cacao tout au long. Cela peut arriver si vous ajoutez de la crème trop chaude ou si la ganache est trop chaude au micro-ondes. Si votre ganache se sépare ou semble grasse, ajoutez un peu de crème à fouetter froide (une cuillère à soupe à la fois) et mélangez jusqu’à consistance lisse.

Étape 5 – Verser la ganache sur le gâteau.

1. Laissez la ganache reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
2. Ensuite, versez-le sur le gâteau pour que le gâteau soit complètement recouvert de ganache.
3. L’excès de ganache tombera sur votre papier parchemin.
4. Réservez l’excédent de ganache pour les pattes de l’araignée.

Étape 6 – Donnez à la ganache au chocolat un aspect velu.

1. Laisser la ganache prendre et épaissir un peu.
2. Ensuite, utilisez une spatule ou une cuillère décalée pour faire les poils de l’araignée.
3. Appuyez la spatule ou la cuillère sur la ganache et soulevez-la lentement pour que la ganache se soulève en pointes. Si la ganache retombe et se lisse, la ganache n’est pas assez épaisse.
4. Attendez encore quelques minutes et réessayez.
5. Les côtés du gâteau s’épaissiront plus rapidement que le dessus, vous voudrez peut-être commencer par les côtés.

Idée alternative:

• Vous pouvez également attendre que la ganache au chocolat épaississe puis l’étaler sur le gâteau et lui donner un aspect velu.

Étape 7 – Donnez à l’araignée un aspect vraiment poilu.

1. Continuez à faire des pointes sur tout le gâteau.
2. Pendant que la ganache est encore humide, faites les yeux.

Étape 8 – Faire des yeux en chocolat à modeler.

1. Étalez du chocolat à modeler blanc et du chocolat à modeler noir et coupez-les en cercles à l’aide d’un emporte-pièce rond de 1 1/2 po et de 3/4 po pour faire les yeux.
   • Vous pouvez utiliser du fondant si vous préférez ou utiliser des tranches de guimauve, des biscuits à la vanille, du glaçage à la vanille pour le blanc des yeux et de la ganache pipée, de grosses pépites de chocolat, des baisers de Hershey, des M & M, ou même des bonbons fondus pour les pupilles.
2. Attachez les yeux à l’araignée en les pressant dans la ganache humide.

Étape 9 – Faire des pattes d’araignée en chocolat.

1. Pour faire des pieds en chocolat : Dessinez un rectangle de 6 3/4″ x 4 1/2″ sur une feuille de papier.
2. Faites glisser le dessin sous un morceau de papier parchemin.
3. Versez le chocolat fondu et trempé ou les bonbons fondus fondus dans une poche à pâtisserie jetable ou un sac à fermeture éclair robuste.
4. Coupez la pointe et commencez à canaliser les jambes une à la fois.
5. Les jambes seront recouvertes de ganache afin qu’elles n’aient pas besoin d’être parfaitement droites
6. Après avoir fini de piper une jambe, déplacez soigneusement le dessin de la jambe et enfilez plus de chocolat pour créer une autre jambe.
7. Enfournez quatre pattes puis réfrigérez si vous utilisez du chocolat trempé ou congelez si vous utilisez des bonbons fondus.
8. Ne les laissez pas se refroidir trop longtemps, sinon les jambes commenceront à s’enrouler vers le haut.
9. Répétez en faisant quatre jambes de plus.

Étape 10 – Rendez les pattes d’araignée velues.

1. Givrez les jambes avec la ganache au chocolat réservée couvrant toute la jambe.
2. Utilisez une fourchette pour rendre les pattes en chocolat velues en utilisant la même technique que celle utilisée pour le corps.
3. Une fois que vous avez rendu toute la jambe poilue, posez-la sur le papier parchemin et laissez-la sécher complètement.
4. Répéter.

Étape 11 – Fixez les pattes de chocolat au gâteau d’araignée.

1. Placez votre gâteau sur un plateau de service ou, si vous préférez, placez-le sur une toile d’araignée.
2. Attachez les pattes au corps de l’araignée en appuyant simplement sur le côté court de la jambe dans le gâteau.

Étape 12 – Déposer le gâteau d’araignée sur une toile d’araignée et servir.

Si vous voulez préparer ce gâteau avant votre fête, rangez le corps d’araignée fini dans un récipient hermétique.

Le jour de la fête, fixez les pattes de chocolat et placez-les sur un plateau de service ou une toile d’araignée. Servez!

Cette recette a été initialement publiée le 13 septembre 2011.

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