Appétit savoureux
La recette spéciale d’aujourd’hui est une collation frite à base d’urad dal et de cors de poivre. Il est très populairement connu sous le nom de Milagu Vadai ou Anjaneyar Kovil Vadai. Il tire son nom de son prasadam traditionnel offert dans le temple d’Anjaneyar partout dans le monde. En tamoul, c’est célèbre comme மளளகு வடை. Je le prépare habituellement pour le festival Hanuman Jayanthi et nous ferions un vada malai (guirlande) avec cette collation! En outre, il sert de meilleure recette indienne délicieuse et saine servie comme collation à l’heure du thé. J’adore grignoter milagu vadai les jours froids et pluvieux avec garma garam masala chai:)
Ingrédients
Urad dal – 1 tasse
Farine de riz – 2 c. à soupe
Grains de poivre concassés – 2 à 3 c. à thé
Sel au goût
Huile à frire
Instructions
Laver et faire tremper l’urad dal dans l’eau pendant au moins 1 heure.
Égoutter complètement l’eau et ajouter l’urad dal au mélangeur.
Ajouter le sel et mélanger à la pâte épaisse grossière. (broyer sans ajouter d’eau)
Transférer dans un bol à mélanger.
Ajouter le poivre écrasé, la farine de riz et 2 c. à thé d’huile.
Mélanger complètement.
Prenez une petite boule de pâte.
Graisser une feuille de beurre avec de l’huile.
Placez la boule et recouvrez-la d’un autre papier beurre.
Appuyez dessus à plat avec n’importe quel récipient pour amincir le disque comme indiqué dans la vidéo.
Faites un petit trou au centre.
Mouillez vos mains avec de l’eau et prenez le disque fin.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une poêle à frire.
Déposez soigneusement la pâte aplatie dans de l’huile chaude.
Faire frire 4 à 5 vadas dans un lot.Veillez à ne pas surcharger l’huile.
Frire jusqu’à ce que le milagu vadai devienne croustillant et doré des deux côtés.
Égoutter de l’huile dans les mouchoirs de cuisine.
Milagu vadai épicé incroyablement délicieux est prêt.
Conservez-le dans un récipient hermétique pour une longue durée de conservation.