Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy

Adobong Isaw ng Baboy ou intestin de porc cuit dans une sauce adobo jusqu’à ce qu’il devienne très tendre. Veuillez manger avec modération. Mieux servir pour le « pulutan » ou l’apéritif.

Recette de Baboy d’Adobong Isaw ng

Ingrédients:

• ½ kilogramme d’isaw de porc, bien nettoyé
• 5 gousses d’ail, écrasées et tranchées
• 1 c. à thé de gingembre, tranché finement
• ¼ tasse de sauce soja
• cup tasse de vinaigre blanc
• ¼ tasse de vinaigre de riz
• ½ c. à thé de noir entier grains de poivre
• 2-3 pcs piments rouges
• 1½ c. à thé de sel
• 8 pcs de laurier dahon (feuilles de laurier)
• 1 c. à thé de cassonade
• 3 c. à soupe d’huile de cuisson
• ½ c. à thé de poudre d’achuete (rocou)
• 3 tasses eau

Procédure:

1. Sous l’eau courante, nettoyez soigneusement les intestins. Transférer dans une casserole, porter à ébullition avec du vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de grains de poivre noir entiers et 4 morceaux de laurier dahon ng jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
2. Égoutter l’eau / le bouillon et transférer les intestins de porc dans un bol. Trancher en petits morceaux ou en bouchées préférées. Mettez-le de côté.
3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile, faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à coloration claire. Ajouter les intestins de porc tranchés et continuer à faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
4. Ajouter les grains de poivre noir, la poudre d’achuete, 4 morceaux de laurier dahon ng, la sauce soja, le vinaigre blanc et ¼ tasse d’eau. Laissez bouillir.
5. Puis assaisonner de sucre, de piment rouge, de sel et de poivre au goût. Bien mélanger.
6. Continuer à cuire et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée (et que toutes les saveurs d’adobo soient absorbées par l’intestin de porc).
7. Servir chaud et déguster!

Source: mamasguiderecipes.com
Source de l’image: reynaldthefoodmonsta

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