5 Façons percutantes de développer Votre entreprise de café Cette année
Les cafés peuvent être des options très attrayantes pour les entrepreneurs intéressés à entrer dans l’industrie concurrentielle des services alimentaires. Après tout, il semble y avoir au moins un café à chaque coin de rue dans les zones urbaines animées, et il y a toujours quelqu’un qui sort avec une tasse de joe emballée en carton à la main.
Bien sûr, la réalité n’est pas si simple, et les cafés peuvent lutter comme n’importe quelle autre petite entreprise s’ils sont mal gérés ou font face à de graves ralentissements économiques. Mais, il est prudent de dire que le café ne risque pas de se démoder de sitôt. Tant qu’il y aura des grains de café cultivés, il y aura des clients du café. En fait, en moyenne en 2015, la consommation de café par habitant aux États-Unis était d’environ 10,2 livres.
Il existe un certain nombre de façons dont les cafés boutiques et indépendants peuvent devenir financièrement durables et offrir un retour sur investissement satisfaisant, avec les bons outils en place.
Voici les cinq meilleures façons de développer votre entreprise de café:
Toujours privilégier la qualité
Servir le meilleur
Cela va de soi, mais dans un espace concurrentiel comme le secteur du café, vous devez toujours servir le meilleur café et expresso.
Cela signifie investir dans le bon équipement et utiliser des grains de café et des produits de la plus haute qualité. Les gens font tout leur possible pour un bon café et si vous êtes l’un des cinq cafés de votre voisinage, vous ne pouvez pas vous permettre de lésiner.
Dites aux gens pourquoi votre café est unique
Si vous vous approvisionnez dans une petite ferme spécifique qui utilise des techniques de culture durables ou qui sert exclusivement du café issu du commerce équitable, ou s’il y a autre chose qui vous distingue de vos concurrents, assurez-vous d’en parler aux gens.
Éduquez vos baristas afin qu’ils puissent facilement renforcer ce qui rend vos boissons uniques lorsqu’ils interagissent avec les clients, et partagez également ce genre d’informations sur votre site Web. Cela aidera à rendre votre boutique plus mémorable.
Embauchez les bonnes personnes
La qualité signifie également embaucher les bonnes personnes pour travailler dans votre café. Cela peut faire la différence entre le succès et l’échec.
Bien qu’il puisse être tentant d’embaucher l’aide la moins chère, à long terme, vous devez vous assurer que votre ligne de front est positionnée pour favoriser la reprise des affaires et la croissance par le bouche à oreille. Vos employés sont votre force de service à la clientèle, et vous avez besoin d’une équipe de premier ordre.
Ne raccourcissez pas votre programme de formation
Ne sous-estimez pas l’importance d’un bon programme de formation cohérent. Larry Alton, un pro avec 10 ans d’expérience dans la formation de baristas dans une chaîne d’espresso à haut volume, partage quelques bonnes pratiques sur la formation de barista dans cet article.
Démarrez un programme de fidélité ou de récompenses
Vous ne perdrez pas d’argent
Les petites entreprises hésitent souvent à le faire parce qu’elles pensent qu’elles perdront de l’argent. Mais selon une étude menée par Manta et BIA / Kelsey, 64% des petites entreprises qui ont lancé un programme de fidélité ont déclaré que de tels programmes rapportaient à leur entreprise plus d’argent qu’il ne leur en coûtait pour l’exécuter.
Vous bénéficierez davantage des clients réguliers
Si la qualité de votre produit est là où elle devrait être, vous devez commencer à vous tourner vers d’autres différenciateurs pour vous aider à vous démarquer de la concurrence. La même étude a également révélé que les clients réguliers dépensent 67% de plus en achats que les nouveaux clients.
Quelle que soit la façon dont vous le découpez, vous ne pouvez en bénéficier qu’en offrant des incitations à la fidélisation de la clientèle.
Ajoutez du vin ou de la bière à votre menu
Si votre café est ouvert le soir, servir du vin et de la bière peut être un excellent moyen de prendre une part de la foule de l’happy hour.
Lorsque Starbucks a lancé son programme de soirées — ajoutant de la bière artisanale, du vin et des plats en petites assiettes à son menu après 16 heures à certains endroits – la société prévoyait qu’elle ajouterait 1 milliard de dollars à son chiffre d’affaires annuel d’ici 2019. Ajouter uniquement du vin et de la bière à votre menu peut donner un coup de pouce à votre entreprise pendant les heures où vous pourriez généralement vous attendre à une accalmie chez les clients.
Envisagez d’acheter un magasin existant si vous êtes prêt à agrandir
Cela pourrait être plus rapide
Si vous cherchez à agrandir un deuxième emplacement, envisagez d’acquérir un café à vendre dans votre région. Si vous avez commencé votre emplacement d’origine à partir de zéro, vous savez à quel point il peut être difficile et fastidieux de construire et de démarrer une toute nouvelle boutique.
Vous pouvez économiser sur les coûts de démarrage
En acquérant un emplacement existant, vous pouvez vous faire gagner du temps, et même quelques achats d’équipement, en fonction de l’accord que vous négociez. L’acquisition d’un magasin existant qui a investi dans des machines à café et à expresso de qualité et d’autres équipements peut vous faire économiser du temps et de l’argent.
Il pourrait y avoir une base de clients intégrée
Si le magasin que vous achetez a une clientèle établie, moins de capital marketing pourrait être nécessaire.
Bien sûr, vous voudrez toujours commercialiser, surtout s’il y avait des associations négatives avec la boutique existante, ou si vous changez le nom de la boutique. Dans ces cas, vous voudrez informer les gens qu’il est sous une nouvelle propriété et offrir des offres et des incitations aux clients.
Comprenez que vous vendez plus que du café
Soyez une oasis
Bien que la qualité soit la priorité absolue, il est également important de comprendre que vous vendez plus que du café. Si c’était aussi simple qu’un besoin de caféine, alors tout le monde achèterait sa propre machine à expresso italienne et ferait sa tasse quotidienne de joe à la maison.
Les clients fréquentent un café pour de nombreuses raisons, allant du besoin d’échapper au stress du bureau au besoin fondamental de se connecter avec les autres. Vous pouvez en tirer parti en encourageant les clients à rester dans votre boutique.
Mais, réfléchissez si vous voulez que les gens s’attardent
Alors que vous allez certainement offrir une connexion Wi-Fi gratuite dans votre café, avez-vous besoin d’augmenter cela avec un accès abondant aux prises de courant? La combinaison encourage les gens à rester, même en installant leur petit espace de travail et en passant une grande partie de la journée branchée pendant que leur achat vide de 4 $ se trouve sur la table à côté d’eux.
Les équipements « gratuits » vous coûtent de l’argent, et si des clients non payants ou peu payants en profitent, cela peut créer une situation difficile. D’un autre côté, si vous ne les offrez pas, vous risquez de perdre des affaires dès la porte.
Aidez les gens à se détendre et à s’amuser
Vous devez également capitaliser sur le désir des gens de se connecter avec les autres en proposant des jeux de société, des puzzles ou d’autres activités interactives dans votre boutique. Le café est plus qu’une boisson que les gens aiment — c’est une raison pour que les gens se réunissent et se connectent. Comprendre la variété des besoins auxquels votre boutique répond augmentera vos chances de succès et de croissance constante.
Il existe un certain nombre de stratégies qui peuvent vous aider à développer une entreprise d’alimentation et de boissons, mais les cafés offrent de nombreuses opportunités uniques. Suivre les conseils ci-dessus vous aidera à développer votre entreprise de manière durable.