vinkkejä viinin arviointiin
28.2 vinkkejä viinin arviointiin
viinejä on saatavilla monenlaisina makuina, vahvuuksina, väreinä ja tyyppeinä. Sekä maku että mieltymys tietyn viinin vaihtelee henkilöstä toiseen. On useita asioita oppia, mikä tekee haastavaa valita tietyn tyyppinen viini, erityisesti amatööri viininjuojille.
tullakseen viiniasiantuntijaksi on hallittava taito analysoida ja maistaa viiniä oikein. Harkitse muutamia viinin arviointitekniikoita, ennen kuin astut viinakauppaan. Tunnelman, jossa istut alas ja maistat viiniäsi, pitäisi olla sopiva. Sitä ei voida tehdä meluisissa ja ahtaissa tiloissa. Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä viinien arviointiin:
silmämääräinen arviointi
kun olet sopivassa juomaympäristössä, ryhdyt seuraavaksi tekemään silmämääräistä arviointia. Kun kaadat viiniä lasiin, sitä ei tarvitse täyttää ääriään myöten. Kolmasosan pitäisi riittää.
suora kuvakulma
katso suoraan alas viinilasiisi ja pidä sitä valoa kohti. Lasia voisi myös hieman kallistaa. Näin voit tutkia viinin koko värivalikoiman.
sivunäkymä
pidä lasi valossa ja katso suoraan sen läpi. Näin näet viinin kirkkauden.
pyörre
Anna lasille kunnon pyörre, joka tunnistaa ”jalat” tai ”kyyneleet”, jotka muokkaavat viiniä. Hyvät jalat kertovat tiheämmistä, ripeämmistä ja vahvemmista viineistä, joissa on korkeampi alkoholipitoisuus.
Hajuarviointi
silmämääräisen arvioinnin jälkeen on aika ottaa kunnon nuuhkaisu. Jotta ymmärtäisit viinin ominaisuudet, pyörittele sitä kunnolla ja nuuhkaise sitä nopeasti ja lyhyesti.
puutteet viinissä
voit päätellä, onko viini pilaantunut vai ei. Korkkiviini antaa usein ullakkomaisen tunkkaisen tuoksun. Runsaasti SO2: ta sisältävä viinipullo haisee yleensä palaneille tulitikuille. Hikiset satulamaiset hajut viittaavat yleensä brettanomycesiin, joka on hiivatyyppi.
hedelmäiset aromit
viinit tuoksuvat usein tuoreilta hedelmiltä, koska ne ovat peräisin rypäleistä. Näin ei kuitenkaan välttämättä ole vanhojen tai edes kylmien viinien kohdalla. Rypäleiden kasvuolosuhteet voi helposti selvittää vasta sen jälkeen, kun on oppinut tunnistamaan hedelmien tuoksut.
mausteet, vihannekset, lehdet, kukat ja yrtit
valkoviinit, kuten Gewurztraminer tai Riesling, antavat kukkaisia aromeja. Toisaalta Sauvignon Blanc ja Cabernet Sauvignons antavat yrttisiä ja ruohoisia vihjeitä.
Tynnyriaromit
tammitynnyreiden vanhenemisprosessi johtaa siihen, että viineissä on paahdettujen pähkinöiden, karamellin, paahtoleivän, vaniljan ja suklaan tuoksua.
arviointi maun mukaan
suoritettuasi edellä mainitun vaiheen olet nyt valmis maistamaan viiniä. Vältä sen hörppimistä ja ota aluksi pieni kulaus. Voit arvioida viinin makuprofiilia.
tasapainoisissa
vain tasapainoisissa viineissä on oikeasuhteisia makuelementtejä, olivatpa ne sitten happamia, suolaisia, makeita tai karvaita. Täysin tasapainoiset viinit eivät koskaan ole liian sokerisia, alkoholipitoisia tai edes happamia.
harmoniset
harmoniset viinit sisältävät kaikki ainesosat täydellisessä suhteessa, mutta jokainen niistä voi silti pistää silmään. Tämä johdonmukainen makuprofiili on osoitus hyvästä viinistä.
monimutkaisuus
viinin monimutkaisuuden analysointi on haastavaa. Kuitenkin, Kun olet selvittänyt sen, se on jotain nautitaan. Aromaattisten ominaisuuksien ohella monimutkaisissa viineissä on useita kerroksia vaihtelevia makuja.
riippumatta siitä, millaisista viineistä pidät ja Tykkäät pitää ne käsillä, sinun on silti varmistettava, että ne säilytetään oikein. Se on yksi parhaista tavoista varmistaa, että viinien maku ja aromi ovat ehjät. Yksi tapa varmistaa tämä tapahtuu on saada mukautetun viinikellari suunniteltu ja asennettu kotiisi.
yrityksemme kaltaisten custom-viinikellariammattilaisten asiantuntijat varmistavat, että viinikellarisi on täydellinen lisä kotiisi. Jos haluat tietää, miten Allekirjoituskellarit voivat auttaa sinua suunnittelemaan ja rakentamaan viinin säilytysratkaisun, joka voi auttaa suojaamaan investointiasi ja tuomaan lisäarvoa kotiisi, soita meille 1300 570 636 tai sähköpostitse [email protected] vastaamme mahdollisimman pian. Tarjoamme mukautettuja viinikellarin suunnittelu-ja asennusratkaisuja ja varmistamme, että saat erinomaisen ja ainutlaatuisen ominaisuuden kotiisi.
kiitos lukemisesta,
Neil Smallman
Allekirjoituskellarit
1300 570 636