vihreä Chutney (videoresepti)
vihreä chutney voileivälle, chaatille ja pakoralle. Voit tehdä tästä helposta minttu-ja korianterinvihreästä chutneysta ja käyttää sitä levitteenä voileivissä. Voit myös tihkua vihreää chutneyta chaatille ja dippinä pakoralle tai kyljyksille.
jaan tämän maustetun vihreän chutneyn reseptin tehdäkseni parhaan chutneyn, joka säilyttää kirkkaanvihreän värin pitkään jauhamisen jälkeen.
Why we love this homemade Green Chutney.
- tämä korianteri-chutney on valmis 10 minuutissa ja sisältää myös valmistautumisajan.
- se on terveellisempää ja edullista tehdä kotona kuin kaupasta ostetun chutney-pullon poimiminen.
- sitä voi personoida oman maun ja maustetason mukaan.
- se on öljytön, gluteeniton ja luontaisesti vegaaninen terveellinen Intialainen dippi.
- voidaan käyttää salaatinkastikkeena.
mitä vihreä chutney on?
vihreä chutney on eräänlainen Intialainen pesto tai Intialainen dippi, joka valmistetaan tuoreesta korianterista/korianterista ja mintun lehdistä. Käytetään enimmäkseen mausteina yhdessä erilaisten elintarvikkeiden kanssa. On olemassa monia eri versioita vihreä chutney ja useimmissa kodeissa ja laitoksissa on niiden allekirjoitus resepti vihreä chutney.
teen myös variaatioita sen mukaan, mitä tarkalleen Aion palvella tämän chutneyn kanssa. Jakaminen muutamia muunnelmia resepti toteaa osiossa. Reseptikortissa Jaan kuitenkin tämän vihreän chutneyn voileivälle ja pakoralle.
Tämä tunnetaan myös nimellä hari chutney ja on yksi suosituimmista intialaisista mausteisista dipeistä. Ajattele sitä intialaisena versiona chimichurrista tai pestosta, joka tehdään korianterista. Mutta siinä ei ole öljyä ja juustoa.
Kuinka tätä vihreää chutneya
voit käyttää tätä vihreää chutneya levitteenä voileivälle. Voit käyttää sitä myös dippikastikkeena samosalle, pakoralle, kyljyksille, paistetuille välipaloille, idlille, dosalle, kebabille tai aterian lisukkeena. Jääkaapissani on aina iso purkki vihreää chutneya ja käytämme sitä koko viikon. Aterioilla, välipaloilla ja voileivillä.
olen käyttänyt tätä samaa vihreää chutneya joissakin aiemmin jakamissani resepteissä.
Chutney wale aloo, Indian egg masala sandwich, Paneer Sandwich, täytetyt Paneer Pakora, Sandwich Bread Pakora jne.
ainekset vihreälle chutneylle
korianteri / korianterin lehdet: tuoreet korianterin lehdet tai korianteri
mintun lehdet: mintun lehdet lisäävät paljon raikasta makua. Ota ½ määrä käyttämiäsi korianterin lehtiä.
sitruunamehu: täydellisen hapokkaan maun lisääminen chutneyyn. Jos sitruunaa ei ole saatavilla, voit käyttää limettimehua.
suola: maun mukaan
sokeri: tasapainottamaan sitruunan mehun kirpeyttä.
vihreät chilit: 3-4 vihreää chiliä voit käyttää vielä vähemmän tai enemmän maun ja lämmön mukaan. Käytä vihreässä chutneyssa hieman lämpöä sisältävää chiliä. Serrano-chilit tai pienet chilit toimivat tässä reseptissä paremmin.
Peanuts: to add a smooth texture to the chutney. Jos haluat tehdä pähkinätön voit korvata maapähkinät paahdettu chana dal, joka tunnetaan myös nimellä chutney dal.
Chaat Masala: valinnainen jos pidät siitä hieman mausteisena, voit lisätä muuten Skipin. En yleensä lisää chaat masalaa.
inkivääri: se tuo chutneyyn raikkaan ja mukavan maun.
jääpalat: muutama jääpalakin jauhamisen aikana auttaa säilyttämään chutneyn vihreän värin.
muita vihreän chutneyn muunnelmia
vihreästä chutneysta on monia versioita ja jokaisessa talossa on erilaisia tapoja tehdä sitä.
- jotkut lisäävät leipäpalan sileäksi.
- jotkut haluavat lisätä raastettua kookospähkinää. Se antaa sille erilaisen rakenteen ja maun.
- jotkut lisäävät vihreään chutneyyn pienen palan sipulia tai salottisipulia ja valkosipulia. Tätä lajiketta tarjoillaan lähinnä pääruokien lisukkeena.
- mausteiseen makuun voi lisätä rouhittua papadia tai pari ruokalusikallista bhujia.
voit kokeilla mitä tahansa vihreää chutney-muunnelmaa oman mieltymyksesi mukaan ja käyttää sitä.
Reseptimuistiinpanot: vinkit, joilla teet parhaan vihreän chutneyn
- käytä tuoreita lehtivihreitä parhaan maun saavuttamiseksi.
- chilien määrää voi säätää oman maun mukaan. Jos pidät vähemmän lämpöä käyttää mieto erilaisia vihreitä chilejä. Jos pidät chutney hot lisätä pieniä vihreitä chilejä, jotka ovat enemmän lämpöä ja enemmän pistävä.
- voit käyttää kuorinnan jälkeen raakoja vihreitä mangoja sitruunamehun sijaan, jos pidät niistä.
- vihreän chutneyn valmistukseen, joka tulee kababin ja Tikan kanssa, lisää chutneyyn 2-3 ruokalusikallista tuoretta rahkaa. Tästä tulee paras dahi pudina chutney.
Kuinka pitää Chutney vihreänä pitkään jauhamisen jälkeen
yksi yleinen ongelma, jonka kohtaamme aluksi, on se, että chutney muuttuu ruskeaksi tai mustaksi muutaman minuutin jauhamisen jälkeen. Tämä tapahtuu, koska hapettumista lämpöä jauhamisen aikana. Lehtivihreissä on rautaa, joka hapettuu hionnassa syntyvän lämmön vaikutuksesta ja muuttuu ruskehtavan tummaksi väriksi.
jos haluat säilyttää vihreän chutneyn kirkkaan vihreän värin, lisää muutama jääpala samalla kun jauhat sitä. Tämä estää hapettumisen ja pitää vihreän chutneyn kirkkaan vihreänä.
kuinka tarjoilla vihreä chutney
voit tarjoilla tämän korianteri-chutneyn erilaisten ruokien kanssa.
- levitettynä: voileipiä, dosa, taco, Kathi roll jne.
- dippikastike:paistetuille välipaloille, kuten pakora, samosa, idli, kebab jne.
- Topping: For aloo tikki, chaat, dahi vada, dahi pakodi, samosa chaat bhel Puri jne. voit myös tihkua sitä paneer Tikan ja kukkakaali Tikan päälle tai grillattujen kasvisten päälle chimichurrin tapaan.
- aterian lisäkkeenä tapa tarjoilla suolakurkkua jne.
säilytys
oikein säilöttynä lasipurkissa tämä kestää jääkaapissa 5-6 päivää. Säilytän sitä yleensä pienissä kertakäyttöisissä pulloissa. Tarvittaessa otamme yhden astian, käytämme sitä ja viimeistelemme sen. Näin loppu chutney säilyy jääkaapissa turvallisesti ja se lisää korianteri-minttu-chutneyn säilyvyyttä.
voit säilyttää sitä pakastelokerossa jopa 12-13 viikkoa. Tai voit pakastaa sen jääpalassa kuutioiksi ja ottaa 1-2 kuutiota tarpeen mukaan, sulattaa ne ja käyttää.
lisää tällaisia Säestysreseptejä
kookos-Chutney
Tomaattichutney
minttu-Chutney
Tzatziki
punajuuri-Raita
vihreä chili ke Tipore
vihreä Chutney resepti
Printtinappi
laitteet
-
Stick blender (Intialainen)
ainekset
- 1 kupillinen Korianterinlehtiä
- ½ dl minttulehtiä
- 10 grammaa inkivääriä
- 3 vihreää chiliä
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl maapähkinöitä
- ½ tl sokeria
- ½ tl suolaa
- ½ tl suolaa
- 4-5 jääpalaa
ohjeet
-
vihreäksi chutneyksi. Laita kaikki nämä ainekset yhteen jauhatuspurkkiin tai järeään tehosekoittimeen.
-
sekoita yhteen, kunnes hieno rakenne on saavutettu.
-
se kestää 1-2 minuuttia riippuen tehosekoittimen tai hiomakoneen tehosta.