Suspiritos (Marenkisuudelmia)
espanjalainen resepti ↆ
Suspiritos (marenkisuukot) on yksi keittiömme yksinkertaisimmista jälkiruoista, se on helppo tehdä, hyvin edullinen ja voi olla varsin hieno herkku juhliisi.
Why we ❤️ it
I don ’ t know that that there can be a multiplier dessert than marenki kisses, or suspiritos, as we call them. Ja on niin monia tapoja se voidaan esittää, vain yksi erä voit tehdä koko joukko vaihtoehtoja.
nämä sopivat mihin tahansa tilaisuuteen, kuten juhlimaan, että blogisi täyttää 12 vuotta(aika lentää!), tai ystävänpäivänä, jolloin lapsesi antaa sinulle tehtäväksi tuoda herkkuja koko luokalle (kysy, mistä tiedän nämä asiat).
mikä se on?
Suspiritot (marenkikeksit tai suukot) ovat maustettuja, kuivattuja marenkikuorrutuspaloja. Dominikaanisessa tasavallassa me kutsumme marenkia suspiroksi (huokaus, espanjaksi), kun taas merengue on kansallismusiikkiamme. Suspiro (Italialainen marenki) on perinteinen kuorrute käytetään kakkuja ja cupcakes, ja varsinkin meidän bizcocho dominicano (Dominikaaninen kakku), ja suspirito vain tarkoittaa ”pikku suspiro”.
mitä siinä on
yksinkertaisimmillaan marenkisuudelmat ovat 3 ainesosan resepti: munanvalkuaista, sokeria ja jonkinlaista happoa (kerma tartar-jauhetta, limemehua, sitruunamehua tai valkoviinietikkaa). Sen jälkeen voi alkaa tehdä lisäyksiä, kuten aromeja (vaniljauute on suosituin), täytteitä, koristeita jne.
jotkut lisäävät elintarvikeväriä, jotta niistä saadaan kaikki sateenkaaren värit ja väriyhdistelmät. En lisännyt elintarvikeväriä omaani.
miten se on tehty
munanvalkuaiset yhdistetään sokeriin ja happamaan ainesosaan, sitten vatkataan suurella nopeudella, kunnes se muodostaa hyvin jäykkiä huippuja. Tässä vaiheessa maustaminen tai värjäys voidaan sisällyttää. Pieniä kumpuja, pyörteitä tai muotoja muodostetaan sitten putkipussilla, ja se kuivataan uunissa, kunnes sen uuttama kosteus ja suspiritot ovat kuivia ja jäykkiä.
kannattaa muistaa, että uunin pitäminen vakaassa, oikeassa lämpötilassa on erittäin tärkeää. Liian kuuma, ja suspiritosi muuttuvat vaahtokarkkeiksi, suloisiksi munakkaiksi (ugh!), liian matalalla, eivätkä ne kuivu. Jos uuni käy liian kuumana, yritä pitää ovea raollaan ylimääräisen lämmön vapauttamiseksi. Tee pieni satsi kokeiltavaksi ennen kuin saat vieraita.
miten sitä säilytetään
jos se kuivataan kokonaan ja säilytetään ilmatiiviissä säiliössä, ne voivat kestää jopa viikon. Jos asut hyvin kosteassa paikassa (kuten allekirjoittanut), huomaat, että ne voivat tunkkaistua, kun ne altistuvat ilmalle parin tunnin kuluessa.
tästä reseptistä
tämä resepti alkaa yksinkertaisimmalla, alkeellisimmalla suspiritos-reseptillä ja antaa sitten maku-ja esillepanovaihtoehtoja. Nämä eivät ole suinkaan kattavia, yritin pysyä asioissa, jotka ovat helposti löydettävissä, enkä käytä keinotekoisia väriaineita. Voit olla luova ja kokeilla muita asioita. Nämä ovat niin edullisia, että hävittävää ei juuri ole, jos sählää erän.
pidä mielessä, että suspiritot ovat hyvin makeita –jos et jo tiedä – koska pidän vähemmän makeasta, suklainen oli enemmän minulle mieluisan makeuden tasoa, sillä kitkerä kaakao tasapainotti niissä olevaa sokeria.
tällä reseptillä saadaan noin 1 tusina halkaisijaltaan noin 1½-tuumaista suspiritoa eli noin 4 annosta. Satosi voi vaihdella sen mukaan, miten valmistat niitä. Voit lisätä ainekset ylimääräisiä annoksia. Katso reseptin muistiinpanot vinkkejä.
Buen provecho!
resepti
Suspiritos (Marenkisuukot)
ainekset
- 3 munanvalkuaiset, 3 keskikokoisesta munasta tai 2 munavalkuaista 2 suuresta munasta, huoneenlämpöistä
- ¼ tl viinikermaa
- ½ dl rakeistettua sokeria,
- ⅞ kuppi tomusokeria , 1 kuppi miinus 2 rkl, seulottua
aromit (valitse yksi)
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl ananasuutetta
- 1 tl banaaniuutetta
- 1 tl manteliuutetta
- 1 rkl makeuttamatonta kaakaota
- ½ tl pikakahvia
koristelu (valinnainen)
- Strösselit sinun valintasi
ohjeet
-
valmista: Rivileivinpaperi (tai leivinpaperit, jos tuplaat reseptin) pergamenttipaperilla tai silikonivuorauksella. Kuumenna uuni 175 ºF: aan . -
vatkaus: seisontasekoittimen eli suuren sekoituskulhon ja vaijerin vispikiinnikkeen kulhossa vatkataan valkuaisia keskinopeudella, kunnes ne vaahtoavat. Sisällyttää rakeinen sokeri ja kerma hammaskiveä ja vispilä suurella nopeudella, kunnes ne muodostavat huippuja. Lisää tomusokeri ja kaada sekaan haluamasi maku ja vatkaa suurella nopeudella, kunnes se muodostaa hyvin jäykkiä piikkejä ja jos pidät lastaa ylösalaisin, marenki ei putoa. -
Muotoile marenkisuudelmia: Kaavi marenkiseos leivonnaispussiin ja lisää valitsemasi kärki (käytin näihin tähtikärkeä ja pyöreää kärkeä), ja piippaa noin 1½ tuumaa halkaisijaltaan olevat suspiritot valmistetulle piparilevylle. -
Leivonta: paista kahdesta ja puolesta kolmeen tuntiin, tai kunnes suspiritot ovat täysin kuivia, kuulostavat ontoilta niitä naputettaessa ja irtoavat helposti try-vuorauksesta nostettaessa. Sammuta uuni ja anna niiden jäähtyä sisällä, kunnes uunin lämpötila on taas huoneenlämmössä. -
Tarjoilu ja säilytys: kuluta välittömästi tai säilytä ilmatiiviissä astiassa. Ne pitäisi säilyttää muutaman päivän, jos ne ovat oikein kuivia, ja oikein varastoitu.
vinkkejä ja huomautuksia
ravinto
ravintotiedot lasketaan automaattisesti lueteltujen ainesosien perusteella. Ota yhteys lääkäriisi, jos tarvitset tarkkoja ravitsemustietoja.