Steps to opening a pub in India
kuluttajakäyttäytymisen muutos yhdistettynä kasvavaan altistukseen maailmanlaajuisille ruokatrendeille ja kansainvälistenalkoholibrändien saatavuuteen luo jännittävän pubikohtauksen Intiassa. Alkoholit ovat kuitenkin edelleen tiukasti säänneltyjä tuotteita, ja niihin kuuluu sekä alkoholin myynti että kaupallinen tarjoaminen asiakkaille. Tässä artikkelissa tarkastelemme laaja-alaisia toimia, joita olisi noudatettava perustaa pubi Intiassa.
yrityksen perustaminen: Koska pubin avaaminen edellyttää huomattavaa määrää lisenssejä ja lupia, on suositeltavaa perustaa liiketoiminta yhtiöitetyn yrityksen alle. Näin Kun aika koittaa, on helpompi siirtää hyväksynnät ja lisenssit siirtämällä koko kokonaisuus ostajalle. Yhtiöitetty yhteisö voi olla osakeyhtiö tai osakeyhtiö. Koska anniskeluluvan saamiseen voi kuitenkin liittyä epävarmuustekijöitä, on suositeltavaa perustaa yritys yhtiöitetyksi kokonaisuudeksi, joka on helppo lopettaa, jos lupa ei tule läpi toistuvista yrityksistä huolimatta.Yritykset voivat harkita LLP muodossa, koska se on helpompi purkaa kuin yritys.
lisenssit: pubin avaaminen vaatisi tyypillisesti seuraavat lisenssit ja rekisteröinnit: (i) FSSAI License, (ii) LiquorLicense, (iii) Health/ Trade License, (iv) Eating House License, (v) Shops& Establishment Registration, (vi) Fire Safety License, (vii) Music License(Public Performance license), (viii) Certificate of Environmental Clearance.Nämä lisenssit ja hyväksynnät voivat vaihdella osavaltioittain.
FSSAI-lisenssin on saanut Foodssafety and Standards Authority of India. Terveys – /Kauppaluvat voidaan hankkia asianomaiselta kuntayhtymältä. Ruokatalon luvan voi hankkia valtion poliisin Lupayksiköltä. Palopesäke tulee hankkia palokunnalta. Musiikkilisenssi (Public Performance license) hankitaan Phonographic Performance Limitediltä tai Indian Performing Right Societiesilta, ja se on tarkoitettu ennalta nauhoitetun musiikin soittamiseen bar/pubin tiloissa.
anniskelulupa on ehkä vaikeimmin hankittava lupa. Riippuen toimipaikan tyypistä ja myynti – / tulojaosta, (I) ravintola-Anniskeluoikeus tai (ii) Taverna liquorLicense tai (iii) Brewpub-Anniskeluoikeus tai (iii) olut-ja viinilupa, ehkä saatu. Ravintolalisenssi otetaan, kun alkoholin myyntitulot eivät ylitä 40: tä prosenttia kokonaistuloista. Anniskelulupa vaaditaan, jos yli puolet tuotosta tulee alkoholin myynnistä. Brewpub LiquorLicense on tarkoitettu myyntipisteisiin, jotka panevat omaa olutta tai viiniä. Olut ja WineLicense on tyypillisesti saatu laitos, joka ei ehdottaasäilytä kova viina asiakkailleen.
anniskelulupa hankitaan tyypillisesti valtion valmistevero-osastolta. Koska viinanmyyntiä valvovat valtiot, jokaisella valtiolla voi olla erityisiä vaatimuksia tai pubeihin sovellettavia lupatyyppejä. Lisenssi on tyypillisesti voimassa 1 vuosi, ja se voidaan uusia vuosittain.
sijainnit: sijainti on avaintekijä päätettäessä pubin sijaintipaikasta. Ravintoloitsijat, kuten pubit, tulisi kuitenkin perustaa tiloihin, joille on myönnetty lupa liiketiloina. Lisäksi tiloissa olisi oltava asianmukaiset jätehuoltotilat sekä riittävät pääsy – /uloskäyntialueet tavaroiden ja henkilöiden liikkumista varten. Tilojen tulisi myös tulla riittäväsäilytys ja veden varastointi. Jos myös keittiötiloja halutaan tarjota, tiloihin on asennettava myös asianmukaiset poistojärjestelmät höyryjen ja höyryjen poistamiseksi.
monissa liiketiloissa ei välttämättä ole tarvittavaa infrastruktuuria. Näin ollen tällaiset tilat edellyttäisivät jälkiasennusta ja muutoksia, jotka voivat olla rakenteellisia tai eivät. Tällaisia tiloja koskevassa vuokrasopimuksessa olisi oltava määräykset, jotka oikeuttavat vuokralleottajan toteuttamaan tällaiset kunnostukset ja muutokset. Koska näiden korjausten ja muutosten valmistuminen voi viedä aikaa, vuokrasopimuksissa olisi määrättävä vuokravapaasta ajanjaksosta siltä ajalta, kun näitä töitä tehdään tiloissa. Liiketilojen vuokrasopimuksessa vuokravapausaika on tyypillisesti 3 kuukautta. Tämä aika alkaa siitä päivästä, jona premisesis luovutetaan vuokralleottajalle.
leasingvuokraa peritään yleensä kuukausittain. Tietyt järjestelyt voivat kuitenkin yhdistää vuokrat yrityksen tiloista saamaan tuloon. Tällaisissa tapauksissa vuokralleottajan on maksettava taattu kuukausittainen vähimmäismäärä sekä osuus tuloista. Maksettavien tulojen osuutta mukautetaan jo maksettuun kuukausittaiseen vähimmäismäärään.
Pitopalvelu: pubeissa, toisin kuin ravintoloissa, keskitytään vahvasti alkoholiin, ja ruoka vain täydentää ruokalistaa. Joka tapauksessa gastropubit keskittyvät tasapuolisesti sekä ruokaan että alkoholiin. Kasvava määrä pubeja, joissa keskitytään voimakkaammin alkoholiin, suuri osa keittiön tilasta on hukkaan. Sen sijaan pubit ulkoistavat yleisimmin tilaamansa ruokatarvikkeet muualla sijaitseviin pilvikeittiöihin. Tämä vapauttaa arvokasta keittiö tilaa voidaan käyttää lisäämään kattaa. Suurempi määrä kattaa, thebreak-jopa voidaan saavuttaa nopeasti ja tehokkaammin. Jopa gastropubs saattaa ulkoistaa ruoanvalmistuksen pilvikeittiöihin. Yleensä tällaiset elintarvikkeet ovat sellaisia, jotka voidaan valmistaa etukäteen ja jotka on vain lämmitettävä ja valmistettava ennen kuin ne esitetään asiakkaalle. Cocktailit olisi kuitenkin valmistettava tuoreena talon sisällä.
yritykset saattavat myös haluta säilyttää tiloissa tiettyjä peruskeittiötoimintoja. Keittiö set-ups voidaan räätälöidä, tai ne voivat olla modulaarisia luonteeltaan. Modulaarinen keittiö set-ups edellyttää standardin muotoinen ja kokoinen keittiötilat. Ravintolatoiminnan epävarmuuden vuoksi start up-pubit voivat halutessaan hankkia keittiötilat vuokralla. Pubien olisi samalla varmistettava, että järjestelmä on tarkoituksenmukainen niiden tarjoaman keittiön kannalta ja että siihen voidaan sisällyttää kaikki tarvittavat erityislaitteet. Sopimus vuokraamisesta kitchensetup tyypillisesti sisältää toimitus, asennus, sekä un-installationservices. Näistä olisi säädettävä sopimuksessa, jos sama ei ole jo sisäänrakennettuna laitevuokraukseen. Sopimuksessa olisi määrättävä myös laitteiden kunnossapitovastuusta. Sama voi olla käyttäjän tai omistajan velvollisuus sopimuksesta riippuen. Pubien tulisi tarkistaa laitteiden takuuasiakirjat ja varmistaa, että laitteet sopivat käyttötarkoitukseensa.
ulkoiset Asiantuntijat: monet yritykset saattavat haluta palkata ulkopuolisia asiantuntijoita neuvomaan heitä sisustussuunnittelussa, sisustuksessa,ulkoasussa sekä ruoka-ja juomalistalla. Tällä pyritään varmistamaan, että konsepti on sekä toimiva paikallisten rajoitusten vuoksi (viz. maku, ja valinnat), sekä syncwith the current global trends in the F&B space. Yritykset voivat myös palkata ulkopuolisia markkinoinnin asiantuntijoita neuvomaan heitä tehokkaanmarkkinointi-ja myynninedistämiskampanjan luomisessa pubilleen. Asiantuntijat yleensä neuvotella apre-määritetty ja etukäteen maksu palvelujen.
toiminta: keittiöt ovat luonteeltaan merkittäviä terveys-ja turvallisuusriskejä. Tämä riski voi vaikuttaa paitsi rakennusympäristöihin, mutta myös työntekijöihin ja asiakkaisiin. Yritysten olisi varmistettava, että niiden työntekijät, kokit, baarimestarit ja palvelimet ovat vapaita tartuntataudeista ja että ne pitävät työpaikkansa ja henkilökohtaiset hygieniansa alan standardeina. Sen vuoksi säännölliset terveystarkastukset olisi tehtävä pakollisiksi.
pubien, kuten minkä tahansa vastaavan laitoksen, on myös seurattava tilauksia ja laskuja. Ne voivat valita erillisen tai pilvipohjaisen POS-järjestelmän. Näin varmistetaan, että myynti kirjataan tarkasti, ja asianmukaiset myyntitiedot ja analyysit voidaan päätellä reaaliaikaisesti. Myyntitietojen osalta pubit voivat viitata kolmansiin palveluntarjoajiin, jotka veloittavat maksun palvelujensa tarjoamisesta. Tietyt palveluntarjoajat voivat myös veloittaa maksun sidonnaisuuksista ja myynninedistämispalveluista (esim.sovelluspohjaiset Alennuskupongit jne.).) Pubien olisi tehtävä erilliset sopimukset myös tällaisten palvelujen tarjoajien kanssa. Pubeissa ja baareissa myyntitietojen analysointi voi auttaa määrittämään, mitkä tuotteet liikkuvat muita nopeammin, ja siten ymmärtämään kulutusjätteen muutosta. Tämä puolestaan auttaa luomaan sopivamman valikon, josta asiakkaat voivat valita, koska vaatimukset voivat vaihdella kausittain.
Baaritekniikkakin on hitaasti mutta varmuudella tulossa alalle. Mobiilisovellukset voivat kertoa asiakkaalle likimääräisen ajan pöydille, hallita pöytävarauksia ja antaa ilmoituksen heti ASA taulukko on valmis. Myös pöytätason tilaaminen tablettitietokoneilla on yleistynyt. Asiakkaat voivat käyttää tabletteja katsoakseen valikkoa, accessaudio-visual sisältöä koskien valikkovaihtoehtoja, joiden avulla he voivat tehdä paremmin tietoon perustuvia valintoja, tilata ruokaa ja juomia, antaa palautetta ja jopa maksaa aterian päätteeksi skannaamalla koodin tableteilla matkapuhelimellaan.
eräissä toimipaikoissa on myös mahdollisuus asentaa työntekijöiden toiminnan seurantajärjestelmiä. Nämä järjestelmät integroidaan turvakameroiden kanssa seuraamaan työntekijöiden liikkeitä. Näistä muutoksista poimitut tiedot analysoidaan sen määrittämiseksi, toimivatko työntekijät standarditoimintamenettelyn mukaisesti. Järjestelmää voidaan käyttää myös capturedsalesin sovittamiseen POS-tietueisiin myyntitietojen epäjohdonmukaisuuksien määrittämiseksi. Myynti, jota ei ole kirjattu myyntipisteeseen, voidaan merkitä välittömästi management.In puuttumattoman myynnin lisäksi järjestelmä auttaa myös analysoimaan epäjohdonmukaisuuksia ja voi auttaa parantamaan työprosessien tehokkuutta työntekijöiden keskuudessa.
kun otetaan huomioon nämä teknologiat, joiden avulla baari-/ pub-yritysten omistajat voivat seurata ja analysoida yritystoimintaa etäyhteydellä (mukaan lukien myyntitiedot) reaaliaikaisesti, useat omistajat ovat siirtyneet sijoittamaan näihin yrityksiin ja luovuttamaan niiden toiminnot kolmannelle osapuolelle. Tämä mahdollistaa sen, että ne voivat sijoittaa samanaikaisesti useisiin toimintoihin ilman, että yksi ainoa toimipiste tarvitsee niiden lähes jatkuvaa läsnäoloa ja valvontaa. Sijoitukset F&B-tilaan ovat lisääntyneet Intiassa viime vuosien aikana, ja kokeneet sijoittajat investoivat F&B-formaattien käänteisen salkun ylläpitoon kattaakseen laajan kuluttajakannan, josta on tulossa yhä arvostelukykyisempi. Tämä johtuu siitä, että ruoalla, kuten muodillakin, on taipumus muuttua jatkuvasti, ja sijoittajien on turvallisempaa olla pitämättä kaikkia tuotteitakokonaisessa korissa.
tämän viran on kirjoittanut Sayanhya Roy, pääavustaja, joka on [email protected] Ikigai Law ’ n toimitusjohtaja.
jos haluat lisätietoja aiheesta, ota rohkeasti yhteyttä meihin osoitteessa [email protected].
Vastuuvapauslauseke: Tämä artikkeli on tarkoitettu vain yleiseen tiedotustarkoitukseen, eikä se korvaa ammatillista oikeudellista neuvontaa. Tämä artikkeli perustuu julkaisupäivänä Intiassa sovellettaviin lakeihin.