sokeroidut bataatit (purkitettu jamssi) saksanpähkinöillä ja vaahtokarkeilla
nämä sokeroidut bataatit ovat värikäs ja herkullinen lisuke, joka näyttää, tuoksuu ja maistuu aivan kuin juhlapyhinä.
sokeroidut bataatit (jamssit)ovat lomamenuni must.
tämän reseptin maku ja tuoksu vievät minut takaisin siihen aikaan, kun olin lapsi mummolassa loma-illallisilla.
olen muuttanut tätä reseptiä hieman siitä, miten muistan isoäitini tehneen sen lisäämällä joukkoon saksanpähkinöitä (pekaanipähkinöiden sijaan) ja lisäämällä joukkoon hieman hunajaa.
yksi asia, joka ei ole muuttunut lapsuudestani, on se, että pidän huolen siitä, että saan lautaselleni mahdollisimman paljon paahdettua vaahtokarkkiosaa.
päälle paahdettujen vaahtokarkkien herkullinen makeus maistuu niin hyvältä.
bataatit vs. Jamssi
vaikka tämä resepti on teknisesti valmistettu bataatista, koska jamssi ja bataatti ovat termejä, joita käytetään usein keskenään, viittaan tässä reseptissä niihin sekä bataattina että jamssina.
lisätietoja jamssi vs. bataatit, tässä suuri lyhyt video Food Network Alton Brown noin ero bataatti ja jamssi.
purkitettu vs. tuore bataatti
olen tehnyt sokeroitua jamssia jo vuosia ja se on aina hitti kiitospäivä-ja Jouluateriani lisukkeena.
vaikka teen mieluummin sokeroituja bataatteja (jamssia) tuoreista bataateista, joskus jos minulla on kiire, käytän säilöttyjä bataatteja kuten tässä reseptissä.
tässä ohje sokeroitujen jamssien valmistamiseen tuoreista bataateista (yksi tämän blogin suosituimmista resepteistä) ”sokeroidut jamssit pekaanipähkinöillä ja vaahtokarkeilla”.
olen huomannut, että tuoreissa bataateissa on vilkkaampi oranssi väri kuin säilötyissä perunoissa, ja ne myös pitävät muotonsa paremmin (keittämisen jälkeen) verrattuna säilykkeisiin, jotka ovat joskus pehmeitä ja siirottavia.
säilöttyjen bataattien koko ja tyyppi
tähän reseptiin käytettävän tölkin koko – kokeiltuani eri kokoisia leikattuja bataattitölkkejä olen huomannut, että suuressa 40 unssin kokoisessa tölkissä ei näytä olevan yhtä pehmeitä ja pehmeitä paloja kuin pienemmissä tölkeissä.
minun pitäisi koputtaa puuta tämän mainitsemisen jälkeen, tai seuraava ostamani 40 unssin bataattipurkki on pehmeää ja muhkeaa!
tässä reseptissä käytetään 2 litran uunivuokaa, koska kapasiteetti toimii hyvin kahden 40 unssin bataattipurkin kanssa.
Tyyppi säilöttyjä bataatteja – on parasta saada säilöttyjä bataatteja, joissa ei ole lisättyä sokeria, koska ruskea sokeri ja hunaja ovat aineksia tässä reseptissä.
jos lisättyä sokeritonta säilöttyä bataattia ei ole saatavilla, myös ”vaalealla siirapilla” varustetun version pitäisi olla kunnossa.
lisää Lomareseptejä saatat pitää esimerkiksi ”miten grillataan kalkkuna Weberin Grillissä”, ”miten tehdään Kalkkunakastike pannusta”ja” helppo makaroni ja juusto Cavatappi-pastalla”.
sokeroitujen Jamssien valmistaminen osittain etuajassa
kun valmistan sokeroituja jamsseja tuoreista bataateista, minulla on ollut onnea tehdä ne osittain etuajassa.
mutta säilykkeiden kanssa en suosittele niiden valmistamista etuajassa, koska olen huomannut, että:
- bataattiseoksen väri tummuu, kun se on hetken paikallaan (ei erityisen ruokahalua herättävä väri)
- vuoan pohjalle kertyy jonkin verran nestettä, kun se on hetken paikallaan (voi johtua kerroksiin lisätystä suolasta)
- osittain valmistettua reseptiä olisi sekoitettava sen jälkeen, kun se on säilytetty jääkaapissa, ja osa säilötyistä jamsseista ei näytä olevan riittävän lujia sekoittamiseen (ne herkistele)
tarkistetaan ainekset.
sokeroidut bataatit (jamssit) – Säilykepalat (kaksi 40 unssin tölkkiä on paras, lisättyä sokeria tai vaaleaa siirappia ei ole ok), ruskea sokeri, voi, hunaja, jauhettu kaneli, paloitellut saksanpähkinät (puolikkaat ja palat) ja miniatyyrivaahtokarkit
vuokaan-2 litran soikea (tai muunlainen, jos halutaan) uunivuoka. Tässä reseptissä käytetyn mitat ovat 13,1 ”x 8,3” x 2.2 H
tämän postauksen alareunassa on tulostettava resepti mittoineen ja ohjeineen.
näin se tehdään.
Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
vuoan valmistelu-leivonta-tai keittoharjalla…
…voitele vuoan sisus (pohja ja sivut) reilusti pehmennetyllä voilla.
kumoa hetkeksi.
säilöttyjen Jamssien osalta-siivilöi säilötyt bataatit…
…siivilässä.
vinkki – osa purkin paloitelluista jamsseista on todennäköisesti pehmeitä, joten älä sekoita perunoita ympäriinsä.
yritä olla mahdollisimman hellävarainen niiden kanssa, jotta bataatit eivät pääse muhimaan.
valuta ja hävitä kaikki säilöttyjen jamssien neste.
ensimmäiselle Bataattikerrokselle-voideltuun uunivuokaan…
…aloita lusikalla tai pihdeillä bataattien lisääminen vuokaan.
jos paloja on erityisen paljon, leikkaa ne veitsellä kahtia.
lisää sen verran jamssia, että vuoan pohjalle muodostuu yksi kerros.
sitten ripottele puolet (1/8 tl) suolasta tasaisesti jamssien päälle…
…tihkua puolet (1-1/2 rkl) hunajaa tasaisesti jamssit, ja…
…ripottele puolet (1/2 tl) kanelista tasaisesti jamssien päälle.
seuraavaksi, leikkaa voi pieniksi kuutioiksi…
…ja lisää puolet (2 rkl) niistä…
…tasaisesti päälle jamssit.
pieneen kulhoon, lisätään 1/3 kuppi pakattua ruskeaa sokeria (vaaleaa) ja leikataan se kahtia.
ripottele puolet ruskeasta sokerista tasaisesti jamssien päälle.
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, päälle puolet (1/4 kuppi) leikatuista saksanpähkinöistä (puolikkaat ja palat).
toisen (ylimmän) Bataattikerroksen osalta-alkaen toisesta bataattikerroksesta…
…toista sama prosessi toisen (ylin) kerros.
Leivo vain Bataattikerrokset – peitä vuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa (350 astetta F.), kunnes bataatit on lämmitetty läpi (noin 20 minuuttia).
paista bataatit vaahtokarkeilla – nosta bataatit uunista (pidä uuni päällä), aseta vuoka keksipellille tai isolle pizzapannulle (jos osa vaahtokarkeista irtoaa uunivuokaan) ja hävitä folio.
varovasti (vuoka kuumenee) lisää bataattien päälle minivaahtokarkkeja.
lisää mahdollisimman paljon vaahtokarkkeja bataattien päälle.
paista uunissa (350 asteessa F.) Peittämättömänä, kunnes Vaahtokarkit muuttuvat vaaleanruskeiksi (noin 15 minuuttia).
tarjoa heti lämpimänä…
…joko vuoasta (varoituksen vieraille tietenkin, että vuoka on kuuma)…
…tai siirrä sokeroidut bataatit tarjoilukulho.
, jos tarjoillaan erillisestä astiasta tai kulhosta…
…koristele sokeroidut bataatit saksanpähkinöillä (puolikkaat ja palat).
aika syödä, ja..
…nauti jokaisesta suupalasta.
Kiitos, että kävit CCC: ssä!
lisää Lisukereseptejä:
paahdetut Sateenkaariporkkanat vaahteralla ja pekaanipähkinöillä
Easy Baked Beans with pekoni
voinen Make-Ahead Corn Off the Cob
Easy Potato Salad with Egg
Don ’ t miss a CCC-resepti. Tilaa kuponki leikkautumisen kokki ja saada sähköpostia joka kerta, kun meillä on uusi viesti. Tässä on linkki tilata CCC.
sokeroidut bataatit (säilötyt jamssit) saksanpähkinöillä ja vaahtokarkeilla
ainekset
- 2 teelusikallinen voita, pehmennetty (vuoan voitelua varten)
- 2 tölkkiä (40 unssia kappale) paloiteltu bataatti (jamssi), ei lisättyä sokeria, tai vaaleassa siirapissa on OK valutettu siivilässä
- 1/4 tl suolaa
- 3 rkl hunajaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 4 rkl jäähdytettyä voita pieneksi kuutioiksi leikattuna (bataateille)
- 1/3 kuppi (pakattu) ruskeaa sokeria vaalea
- 1/2 Jalkapallon puolikkaat ja palat-saksanpähkinät makealle perunat
- 3-1 / 2 kuppia minivaahtokarkkeja (enemmän tai vähemmän; tarpeeksi peittääkseen bataatit keittämisen jälkeen foliolla peitettyinä)
- 2 rkl puolikkaita ja paloja-saksanpähkinöitä koristeeksi, kun ne tarjoillaan erillisestä astiasta tai kulhosta
laitteet
-
2 litran soikea uunivuoka (13,1″ x 8,3 ” x 2.2 ”H)
-
folio
ohjeet
-
huomaa, että termejä” bataatti ”ja” jamssi ” käytetään vaihdellen tarkoittamaan samaa asiaa.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen.
-
valmistelu vuoan – käyttäen leivonta-tai ruoanlaitto harjalla, runsaasti rasvaa sisältä (pohja ja sivut) vuoan pehmennettyä voita. Siirrä sivuun hetkeksi.
-
säilykkeeksi jamssit-siivilöi säilykebataatit siivilään. Osa purkin paloitelluista jamsseista on todennäköisesti pehmeitä, joten älä sekoita perunoita ympäriinsä. Valuta ja hävitä kaikki säilöttyjen jamssien neste.
-
ensimmäisen kerroksen bataatit-voideltuun uunivuokaan lusikalla tai pihdeillä, aloita bataattien lisääminen vuokaan. Jos paloja on erityisen paljon, leikkaa ne veitsellä kahtia.
-
lisää jamssia sen verran, että vuoan pohjalle muodostuu yksi kerros. Ripottele sitten puolet (1/8 tl) suolaa tasaisesti jamssien päälle, tihkuta puolet (1-1/2 rkl) hunajaa tasaisesti jamssien päälle ja ripottele puolet (1/2 tl) kanelia tasaisesti jamssien päälle.
-
leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja lisää puolet (2 rkl) niistä tasaisesti jamssien päälle.
-
pieneen kulhoon, lisää 1/3 kuppi pakattu ruskeaa sokeria (vaalea), ja leikkaa se kahtia. Ripottele puolet ruskeasta sokerista tasaisesti jamssien päälle.
-
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, päälle jamssit puolet (1/4 kuppi) leikattu saksanpähkinät (puolikkaat ja palat).
-
toisen (ylin) kerros bataatit – alkaen toinen kerros bataatit toista sama prosessi toisen (ylin) kerros.
-
Leivo vain Bataattikerrokset-peitä vuoka foliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa (350 astetta F.), kunnes bataatit on lämmitetty läpi (noin 20 minuuttia).
-
Leivo bataatit vaahtokarkkien kanssa-nosta bataatit uunista (pidä uuni päällä), aseta vuoka keksipellille tai isolle pizzapannulle (siltä varalta, että osa vaahtokarkeista irtoaa vuoasta uunissa) ja hävitä folio.
-
varovasti (vuoasta tulee kuuma) lisää bataattien päälle miniatyyrivaahtokarkkeja. Lisää bataattien päälle mahdollisimman paljon vaahtokarkkeja.
-
paista uunissa (350 asteessa F.) Peittämättömänä, kunnes Vaahtokarkit muuttuvat vaaleanruskeiksi (noin 15 minuuttia).
-
tarjoile heti lämpimänä joko uunivuokasta (varoituksen kera vieraille tietenkin, että vuoka on kuuma) tai siirrä sokeroidut bataatit tarjoiluastiaan.
-
jos se tarjoillaan erillisestä astiasta tai kulhosta, koristele sokeroidut bataatit ylimääräisillä saksanpähkinöillä (puolikkaat ja palat).
huomautukset
vihjeet:
- osa purkin paloitelluista jamsseista on todennäköisesti pehmeitä, joten älä sekoita perunoita ympäriinsä.
- yritä olla mahdollisimman hellävarainen niiden kanssa, jotta bataatit eivät pääse muhimaan.