Sambar Vadai | Vada Resepti | Sambar Vada Resepti / Miten sambar vada tehdään – mausteinen Intialainen keittiö
Sambar Vada Sambar vada voidaan tarjoilla aamiaiseksi tai erinomaisena välipalana illalla. Pehmeä ja pörröinen urad Dal vada on liotettu sambarissa, se on mehukas ja namia ruokalaji, herkkua vada ystäville. Sambar vada valmistettiin aiemmin hotelleissa kuten Annapoorna ja Saravana Bhavan, nykyään voit helposti tehdä herkullista sambar vadaita kotona hotellityyliin noudattamalla joitakin vinkkejä. Sambar vadan voi tarjoilla pongalin, idlin tai rapean Dosan kanssa. Se sopii hyvin myös Masala dosa( Dosa täytetty peruna masala) ja upma.
1. Kun valmistelet Vadai, käytä laadukkaita urad dal parhaat tulokset.
2. Sambarin pitäisi olla tavallista sambaria ohuempi, jos se on paksu, vadai ei liota ja se on kovaa.
3. En lisännyt sambariin mitään kasviksia, voit lisätä kasviksia, kuten porkkanaa tai perunaa, keltaisesta kurpitsasta saat hotelli sambarin makua.
4. Käytin sipulia sambariin voit lisätä joko sipulia tai salottisipulia, salottisipuli tuo mukavaa aromia ja makua sambariin.
Sambarin ainesosat
1. Toor Dal-1/4 cup
2. Tomaatti-1
3. Kurkumajauhe – 1/4 tl
4. Ruokaöljy-2 tl
5. Sinapinsiemenet – 1/2 tl
6. Kuminan siemenet – 1/4 tl
7. Asafoetida-1/4 tl
8. Curry jättää harvan
9. Onion-1
10. Vihreät Chilit-3
11. Suolaa tarpeen mukaan
12. Sambar-jauhe-2 tl
13. Tamarindi-karviaismarjakoko (liotettu vedessä)
14. Jaggery-1/4 tl
15. Hienonnettuja korianterin lehtiä muutama
16. Ghee-2 tl
Vada: n ainesosat
1. Urad Dal-2 cups
2. Riisi-2 tl
3. Onion-1
4.Vihreät Chilit-3
5. Inkivääri-1 pieni pala
6. Korianterin lehtiä-muutama
7. Curryn lehdet-muutama
8. Suolaa tarpeen mukaan
9. Öljy paistamiseen
ohjeet Sambarille
1. Painekattilassa huuhtele ja lisää 1/4 kuppi toor Dalia, 1 tomaatti (leikataan pieniksi paloiksi), 1/4 tl kurkumajauhetta.
2. Painekattila 5 pillille.
3. Kun olet valmis, muussaa se muussaajalla.
4. Pannulla kuumenna 2 tl öljyä, lisää 1/2 tl sinapinsiemeniä ja anna sen roiskua.
5. Lisää 1/4 tl kuminan siemeniä, 1/4 tl asafoetidaa ja muutama currynlehti.
6. Lisää hienonnettu sipuli ja saute.
7. Lisää 3 vihreää chiliä, tarvittava suola ja 2 tl sambar-jauhetta.
8. Saute kunnes raaka haju lähtee.
9. Lisää tamarindimassa ja 1 kuppi vettä. Cook katettu 5-6 minuuttia.
10. Lisää keitetyt dal ja tomaatti.
11. Lisää jaggery ja hienonnetut korianterinlehdet. Sekoita hyvin ja keitä 2-3 minuuttia.
12. Lisää lopuksi 2 tl gheetä.
13. Nyt sambar on valmis.
Vadain ohjeet
1. Liota 2 kuppia urad Dalia, 2 tl riisiä 1 tunti.
2. Kun olet valmis, valuta ylimääräinen vesi ja jauha se tasaiseksi taikinaksi, jossa on vähän vettä.
3. Lisää 1 hienonnettu sipuli, 3 hienonnettua vihreää chiliä.
4. Lisää hienonnetut curryn lehdet, korianterin lehdet ja tarvittava suola.
5. Yhdistä kaikki hyvin.
6. Kuumenna öljy pannulla, Kauli vada-taikina pieneksi palloksi. Tee keskelle reikä ja tiputa se hitaasti öljyyn.
7. Keitä keskipitkällä liekillä ja käännä sitä usein. Keitä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
8. Kun se on tehty, pidä se sivussa.
Sambar Vadain ohjeet
1. Lisää kulhoon vadit ja kaada joukkoon sambar.
2. Liota sitä 30-40 minuuttia.
3. Ripottele hienonnettu sipuli ja tarjoile.
