paras Pikkelöity hauki

paras Pikkelöity hauki

tämä paras Pikkelöity hauen resepti on täynnä makua, jota tarjoillaan perinteisesti juhlapyhien kokoontumisissa. Mikä herkullinen tapa säilyttää ylimääräinen hauki ja nauttia siitä päiviä myöhemmin!!

parasta on, ettei ole luita! Mieheni on innokas kalastaja, ja meillä on aina ylimääräistä tuoretta kalaa.

Pikkelöity Revontulihauki on täydellinen lisä seuraavaan charcuterie-lautaan. Äitini teki tätä, kun olin lapsi, enkä edes ajatellut syödä sitä. Yök, raakaa kalaa!!

mutta varttuessani suolakurkkukalan maku kasvoi minuun. Tämä on herkku, jota koko perheemme nauttii yksinkertaisella charcuterie-tarjottimella, joka tarjoillaan lähes jokaisena juhlapäivänä.

mieheni on nyt jatkanut perinnettä tehdä tästä maukkaasta herkusta perheellemme. Käyttämällä tätä 2-vaihe kuivatuksen prosessi, opit suolakurkkua kalaa kuin ammattilainen!!

jokaisena pilkkikautena miehelläni Randylla on yllin kyllin juuri pyydettyä Pohjoista haukea. Michiganin kauniit järvet tarjoavat perheellemme tuoretta kalaa useita kertoja viikossa.

hän tekee mielellään erän pikkelöityä haukea, jonka voi säilöä ja syödä sitten yksinkertaisella voinokareella.

Amazon-kumppanina ansaitsen kelpoisuusostoista. Tämä sivu sisältää affiliate linkkejä. Klikkaa korostettua tekstiä viestissä tutkiaksesi tuotetta. Jos ostat kautta yksi niistä, saan provision (ilman lisäkustannuksia sinulle). KANNATAN VAIN TUOTTEITA, JOITA OLEN ITSE KÄYTTÄNYT. Kiitos tuestanne!

millaista kalaa voi säilöä?

hauki on suvussamme ensisijainen michiganinkala, mutta muitakin kiinteitä siikoja voidaan käyttää, kuten seiti, ahven, turska, kolja, ruijanpallas, monni, napsija, tilapia, silli, mahi mahi ja jopa lohi.

Liuottaako Peittokala Luita?

Kyllä, Jos seuraat askel askeleelta kovettumisprosessiani, tämä liuottaa kalasi luut.

tärkeintä on antaa kalalle aikaa liota suola-ja etikkaliuoksessa ja antaa kalan sitten istua suolaliuoksessa. Jos jätät kovettumisajan väliin, sinulla on todennäköisesti luita säilötyssä kalassasi.

Pikkelöidyn hauen resepti

kokoa kaikki ainekset, jotta saat tehtyä pikkelöidyn hauen reseptin. Tämä pike resepti on 10 päivän kovettuminen, joka on 2 vaihetta.

suolavesi kalojen peittaukseen

ensimmäinen vaihe on nyljettyjen kalafileiden leikkaaminen 1 tuuman paloiksi. Laita kalat suureen säilytysastiaan.

jokaista kalalitraa kohti lisätään 3/4 kupillista tavallista ruokasuolaa. Peitä riittävästi valkoviinietikkaa (noin 2 kuppia per litra) ja säilytä jääkaapissa 5 päivää sekoittaen joka päivä.

tämän kovettumisprosessin ensimmäinen vaihe on, kun kalaa liotetaan suolassa ja etikassa 5 päivää luiden liuottamiseksi. On erittäin tärkeää liota kalaa koko 5 päivää tai sinulla on luita ja kala ei ole niin tarjouksen kuin toivoisit.

miten kala maustetaan-Pohjanhauki

kalan 5 päivän liotuksen jälkeen, toisessa vaiheessa tehdään peittausliuos suolatun hauen säilömiseksi.

pieni makea etikkatangilla yhdistettynä pikkelöintimausteeseen tekee tästä liuoksesta täydellisen täydennyksen 5 päivän suolaisen pohjoisen hauen kanssa.

Peittausliuos kalojen peittaukseen

liuos riittää kattamaan 1 litran kalan. Kuumenna 2 kupillista valkoviinietikkaa 1 1/2 kupillista rakeistettua sokeria ja 2 rkl peittausmaustetta kiehuvaksi. Kumoa ja anna jäähtyä kokonaan.

miten Suolakurkkupurkki pakataan

sen jälkeen, kun kala on liotettu suola-ja etikkaliuoksessa, kolmannessa vaiheessa liha pestään pois. Huuhtele kala kylmässä vedessä kahdesti!!

• 

• 

juuri niin, kaksi kertaa! Anna seistä kylmässä vedessä joka kerta ½ tuntia. Valuta kaikki vesi pois.

viipaloi sipuli ja paprika suikaleiksi. Varmista, että suolavesi on täysin jäähtynyt.

neljäs vaihe on pakata leveä suupurkki, varmistaen, että jokainen tuote kerrostetaan. Aloita kalakerroksesta.

lisää sitten kerros viipaloitua sipulia ja paprikaa. Jatka kerrostamista, kunnes kaikki kalat on pakattu purkkiin.

• 

• 

kaada kylmä suolaliuos kalan päälle varmistaen, että kaikki purkissa oleva peittyy kokonaan. Säilytä jääkaapissa vähintään 5 päivää.

Pikkelöity kala on valmis 5 päivän istumisen jälkeen, mutta paranee koko ajan, mitä kauemmin sitä säilyttää jääkaapissa. Pidä pikkelöity kala jääkaapissa varmistaen, että kala pysyy peittausliuoksessa.

Milloin Kannattaa Syödä Pikkelöityä Kalaa?

tämä pikkelöity hauen resepti on valmis syötäväksi 10 päivän jälkeen (5 päivää suolavettä ja 5 päivää mausteliuosta), mutta paranee koko ajan, mitä kauemmin se istuu suolavedessä.

Kuinka Kauan Pikkelöity Hauki Säilyy?

nyrkkisääntö on noin 8 viikkoa, mutta nenä ilmoittaa, kun nyhtökaura menee pilalle.

peittaus on helppo tapa säilöä kalaa. Tämä marinoitu kala resepti on säilytettävä jääkaapissa enintään 40 astetta F (jääkaapin lämpötila) ja paras maku on käytettävä 4-6 viikon kuluessa.

säilöttyjen kalojen tarjoileminen pitkäperjantaina on ainutlaatuinen eteläafrikkalainen perinne, jonka historia on yhtä salaperäinen kuin itse meri. Kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että tämä ruokaperinne on kotoisin Länsi-Kapmaasta.

tarjoa pikkelöity hauki kotitekoisen naudan kesämakkaran, viipaloidun juuston ja suolakeksien kanssa, jotta saat paistilaudan erikoiskokoontumisia varten!

nautitko tästä reseptistä? Kommenttisi ja 5 tähden luokitus kestää vain sekunteja, mutta auttaa muita lukijoita ja auttaa sivustoamme saamaan lisää lukijoita! Kiitos, että otit aikaa jakaa kommentteja!
pysy minuun yhteydessä sosiaalisen median kautta!

• Maistoitko tätä reseptiä? Nappaa kuva ja tägäys #frommichigan2019 Instagram@frommichigan2019.
• Tykkää Facebookista.
• Seuraa minua Pinterestissä

jos nautit tästä reseptistä, voit nauttia seuraavaa: helppoa Suolakurkkukalaa & savulohta