Panir-Iranilainen juusto timjamilla
Panir on herkullinen perinteinen Iranilainen täysmaidosta valmistettu juusto. Suolainen ja tuoksuva se syödään tuoreiden yrttien ja leivän kanssa. Iranilaiset kuluttavat sitä aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Panirin voi syödä myös piknikin lisäkkeenä, esimerkiksi lavasleivän kera. Se maistuu mozzarellan ja fetan välissä ja on rakenteeltaan samanlainen kuin Tofussa.
perinteisesti panir on maustettu tuoreella timjamilla. Sitä voi maustaa myös kuminan siemenillä, tuoreella mintulla tai mustilla kuminan siemenillä. Tietenkin voit lisätä mausteita tai yrttejä valintasi. Tämä Iranilainen juusto on hyvin suosittu Persian maissa.
Panirin alkuperä
panirin todellinen alkuperä on vielä kiistämättä. Tällä reseptillä voi olla iranilaista, intialaista, portugalilaista, afganistanilaista tai Bengalilaista alkuperää. Erään teorian mukaan hän on kotoisin Iranista. Erityisesti tätä iranilaista juustoa on muovattu ja kehitetty vastaamaan paikallisia makuja.
ainesosat ja niiden käyttökelpoisuus
kokonainen lehmänmaito on juuston perusainesosa. Koska se on lihavampaa, tämän tyyppinen maito antaa sinulle paremman rakenteen. Kokonainen jogurtti tekee panirista kermaisemman. Reseptin fleur de sel. Se takaa nopean liukenemisen ja tunkeutuu nopeasti seokseen. Näin Fleur de sel parantaa iranilaisen juustosi makua peittämättä sitä. Limettimehua maidon juoksuttamiseksi. Lopputulos on läpäisevä, kompakti ja pehmeämpi. Timjami, joka on herkullinen luonnollinen aromi, lisää makua.
reseptin ainesta
tuoreen timjamipanirin valmistamiseen tarvitset:
- iso kattila.
- ruoska.
- pyyhe.
- salaattikulho.
- yksi tai 2 melko painavaa esinettä (esimerkiksi lautanen ja vedellä täytetty kulho).