Paneer in Mushroom Curry
Paneer in Mushroom Curry on ruokalaji, jossa paneer ja muut vihannekset kypsennetään sienikastikkeessa intialaisten mausteiden ohella. Kastike on täyteläistä ja kermaista ja siinä on mukava sienimäinen maku. Curry sopii hyvin roti -, tandoori roti -, naan -, paratha-tai jeera-riisin kanssa.
Poikani rakastaa pastaa sienikastikkeessa ja siksi teen sitä aika usein. Tällä kertaa jääkaapissani oli reilu määrä valkoisia sieniä, Siksi olen tehnyt sienikastiketta. Olen käyttänyt osan siitä pastan valmistukseen poikani eväslaatikkoon. Jätetyn kastikkeen kanssa halusin tehdä annoksen intialaisilla mausteilla. Paras tapa oli tehdä curry. Paneer ja sieni ovat hyvä yhdistelmä curryn valmistukseen. Syömme ravintoloissa usein paneeria ja sieniä tomaatti-sipulipohjaisessa kastikkeessa. Niinpä ajattelin tehdä paneer currya, mutta tällä kertaa sienikastikkeen avulla. Intialaisilla mausteilla keitetyn sienikastikkeen yhdistelmä osoittautui superherkuksi ja herkulliseksi. Kasurimethi lisäsi curryn makua.
olen jakanut videon reseptin sienikastikkeen tekemiseen. Klikkaa alla tarkemmin resepti ja video.
Pasta kermaisessa sienikastikkeessa
olen heittänyt pilkotut kasvikset – sipulit, punaisen ja vihreän paprikan, sienen, sokerimaissin, vauvamaissin öljyssä ja gheen.(Tähän voit lisätä valitsemasi kasvikset. Minulla on sokerimaissia, pikkumaissia ja keltaista paprikaa, jota on käytetty pizzan valmistukseen edellisenä iltana). Sitten on lisätty kaikki mausteet ja runsas määrä kasuri methi. Kasuri Methin maku sulautuu hyvin curryyn ja antaa sille ravintolatyylisen maun. Tähän Olen lisännyt sienikastikkeen, cashewpähkinäjauheen ja veden ja sitten hauduttanut kastikkeen. Cashewpähkinä auttoi antamaan kastikkeelle hyvän sitovan ja täyteläisen kermaisen maun. Talo oli täynnä sienikastikkeesta, kasuri metistä ja garam masalasta vapautunutta aromia.
tein tämän curryn, kun opiskelukaverini Sandip Chandak oli tullut äitinsä kanssa käymään Sydneyssä. He olivat yöpyneet meillä. Sandip on myös ruokatyyppi, joten ruoan tekeminen ja tarjoileminen oli hänelle suuri nautinto. Hän ja hänen äitinsä lisäksi myös mieheni (Mithil), poikani (Aarvav) ja äitini (Rekha Ramolia) nauttivat currysta täysillä. Olin tehnyt valkosipuli naan ja parath paratha tarjoilla paneer sieni curry. Kokeiluni onnistui meillä ja ystäväni ja mieheni halusivat ehdottomasti laittaa tämän reseptin blogiin.
so friends I hope you all enjoy making this recipe for your family and friends!!
Happy innovative cooking!!
printti
Paneer Sienicurryssa
ainesosat
- 3 rkl öljyä
- 1 rkl ghee-kirkastettua voita
- 1/2 tl kuminansiemenjeeraa
- 5 valkosipulinkynttä
- 2 vihreää chiliä
- 1 tl inkivääritahna
- 2 sipuliviipaletta (jokainen lehti poistettu ja viipaloitu)
- 1/2 vihreää paprikaa hienonnettuna
- 1/2 punaista paprikaa hienonnettuna. Minulla oli hieman keltaista paprikaa jäljellä, joten olen käyttänyt sitä.
- 500 g paneeria kuutioksi leikattuna
- 1/4 dl sekoitettuja kasviksia olen käyttänyt sokerimaissia ja pikkumaissia
- 1 dl sienikastiketta
- 1,5 tl garam masalaa
- 1.5 tl punaista chilijauhetta
- 2 tl korianterinkuminajauhetta dhania jeera-jauhetta
- 1 tl keittiökuningas masalaa
- 1/2 dl kasurijauhetta
- 1 rkl cashewpähkinäjauhetta
- 5 sieniviipaletta
- suolaa maun mukaan
- korianteri pesty ja pilkottu koristeeksi
- 1/2 dl vettä tai tarpeen mukaan kastikkeen koostumuksen säätämiseksi
ohjeet
-
Kuumenna öljy ja ghee pannulla. (Unohdin lisätä ghee ja niin ovat lisänneet myöhemmin seuraavassa vaiheessa). Lisää kuminan siemenet ja anna rapista. Lisää hienonnettu valkosipuli, vihreä chili (voit käyttää myös murskattua chiliä mausteeksi), inkivääritahna.
-
Saute kaikki keskilämmöllä.
-
lisää sipulit ja punainen ja vihreä paprika, baby corn, sokerimaissi (olen tehnyt pizzaa aiemmin illalla ja siksi minulla oli muutamia keltainen paprika, sokerimaissi, baby corn käytetään pizzan täytteet jäljellä ja siksi ovat käyttäneet niitä liian).
-
Saute kunnes kaikki pehmenee. Lisää mausteet-korianterikuminajauhe, garam masala, punainen chilijauhe ja keittiökuningas masala).
-
sekoita hyvin ja kuullota hetki. Lisää kasuri methi. (Voit käyttää myös tuoreita Metin lehtiä, jos sinulla on).
-
lisää hienonnettu paneer.
-
sekoita hyvin ja kuullota pari minuuttia.
-
lisää sienikastike ja vesi ja sekoita hyvin.
-
lisää hienonnettu sieni. Sekoita hyvin ja keitä kunnes sieni pehmenee.
-
lisää cashewpähkinäjauhe, sokeri ja suola. Sekoita hyvin.
-
hauduta currya keskilämmöllä 5-7 minuuttia. Öljy kelluu päällä. Sienicurryn paneeri on valmis tarjoiltavaksi.
-
Poista paneer sienicurryssa tarjoilukulhossa. Koristele korianterilla ja tarjoile tandoori naanin, rotin tai parathan kanssa.
