pakastekuivattuja munia-kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

pakastekuivattuja munia-kaikki mitä sinun tarvitsee tietää

kaikkien maatilamunien säilöntätapojen tunteminen on tärkeää, jos kasvatat takapihalla kanoja. Olemme innoissamme jakaa tämän uuden menetelmän rakastamme, se on pakastekuivattuja munia, jotka kestävät hyllylläsi 20 + vuotta!

rakastan saada paljon maatilan tuoreita munia kevät-ja kesäkuukausina ja säilyttää ne käytettäväksi, kun kanamme hidastuvat talvella.

mutta kaikki munien säilöntämenetelmät eivät pidä munia turvassa pitkäaikaissäilytystä varten. Itse asiassa veden lasittamat munat ovat luultavasti pisimpiä, sillä ne pitävät munat tuoreina noin 12-18 kuukautta.

kananmunien pakastaminen on myös hienoa, mutta se voi alkaa viedä paljon pakastustilaa ja noin 3 kuukauden kuluttua rakenne alkaa hieman muuttua.

muut kananmunien säilöntämenetelmät, kuten pikkelöidyt munat tai kotitekoisten munanuudelien valmistus, ovat fantastisia, mutta silloin ei ole mahdollisuutta käyttää niitä tuoreina munina sekoittamiseen tai leivonnaisiin.

Pakastekuivaimella säilyttäminen

te kaikki tiedätte jo nyt, että me kannatamme voimakkaasti hyvin varustetun ruokakomeron rakentamista ja pitkäaikaista ruokavarastoa. Siksi olemme niin innoissamme vihdoin oma pakastekuivain auttaa laajentamaan säilyttäminen menetelmiä!

totta kai teemme vielä osamme vesihaude-ja painesäilykkeistä. Emmekä voi elää ilman rakkaita hapatettuja ruokiamme.

mutta hienointa kananmunien säilömisessä pakastekuivaimessa on se, että se on hyvin, hyvin yksinkertaista pienellä käytännön ajalla!

pakastekuivaus myös säilyttää munien ravintoarvon paremmin kuin mikään muu menetelmä, varsinkin kun puhutaan elintarvikkeiden säilyvyysalueen ulkorajoista.

tässä tapauksessa kananmunasi säilyttävät ravintoarvonsa jopa 25 vuoden varastoinnin ajan. Aika uskomatonta!

olemme olleet erittäin tyytyväisiä Harvest Right Freeze-Kuivausrumpuumme ja jatkamme tämän kaltaisten tutoriaalien jakamista, koska käytämme sitä enemmän säilöntämenetelmiin.

kuivien munien Pakastaminen

1. Crack ja scramble
2. esijäädytys tarjottimissa
3. Pakastekuiva
4. Tarkista
5. säilytä

Crack ja Scramble munat

Crack 12-18 munaa isossa kulhossa. Olen löytänyt tämä on eniten voin turvallisesti sovi per sato oikeus jäädyttää kuivausrumpu tarjotin (ilman riskiä roiskuu munia ympäri lattiaa!).

Vatkaa munat hyvin haarukalla tai tehosekoittimella ja kaada sitten pakastekuivausalustalle.

Esijäädytys

siirrä kylmäkuivausastia varovasti pakastimeen (ei pakastekuivaimeen) ja anna niiden esijäädyä noin 2-3 tuntia tai kunnes ne ovat jähmettyneet.

Pakastekuivattavat munat

kun munat on pakastettu, mutta ennen kuin otat ne pakastimesta, pakastekuivaimesi kannattaa esijäähdyttää. Voit tehdä tämän noudattamalla näitä yksinkertaisia ohjeita:

1. varmista, että pakastinkuivaimesi on päällä.
2. paina käynnistysnappia.
3. paina ”pre-frozen”, koska olemme jo pakastaneet munasolumme.
4. anna pakastekuivaimen jäähtyä 32 asteeseen F. Tämä kestää noin 20-30 minuuttia.
5. kun näytössä lukee ”lastaa ruoka Pakastekuivaimeen … sulje tyhjennysventtiili”, varmista, että tyhjennysventtiili on kiinni, avaa ovi ja lataa tarjottimet pakastekuivaimeen.
6. lisää eriste oviaukon päälle, sulje ja lukitse ovi.
7. munasi valmistuvat noin 24 tunnissa kuivattavien munien määrästä riippuen.

miten tietää, milloin munat on tehty

kun pakastekuivain antaa merkin siitä, että ruoka on valmista, vedä jokainen tarjotin esiin ja tarkasta, että ruoka on todella kuivaa koko matkan ajan.

tätä varten kannattaa ottaa lusikka tai haarukka ja kauhoa munat kaukalon keskeltä. Painele ja purista käsilläsi munia varmistuaksesi, ettei nestettä jää jäljelle.

kananmunat eivät saa tuntua jäätyneiltä lainkaan ja niiden pitäisi valmistuessaan murentua jauheeksi.

jos jostain syystä munat eivät tunnu valmiilta, kannattaa ne laittaa takaisin pakastekuivaimeen ja painaa ”lisää aikaa” – nappia.

pakkaa ja säilytä munat heti, kun ne tulevat ulos pakastekuivaimesta. Älä anna niiden istua ulkona kovin kauan, koska ne imevät kaiken kosteuden ilmasta.

pakastekuivattujen munien säilyttäminen

pakastekuivattujen munien säilyttämiseen on muutamia erilaisia menetelmiä.

• Mason Jar – jos aiot käyttää munat heti tai muutaman viikon kuluessa, voit yksinkertaisesti kauhoa jauheen muurauspurkkiin ja asettaa muovisen kannen päälle.
• Vacuum-Sealed purk – jos munasi viipyvät pidempään kuin muutaman viikon, kannattaa käyttää kaksiosaisia mason-purkin purkinkansia ja imuroida purkki umpeen.
• Hapenimennin – lisäämällä hapenimennin purkkiin, tämä auttaa poistamaan mahdollisen kosteuden, joten suosittelen niiden käyttöä. (Haluan ostaa nämä irtotavarana Azure standardista.)
• Mylar-säilytyspussit – hyvä tapa säilyttää pakastekuivattuja munia reppuretki -, metsästys-tai telttaretkille lähtemistä varten on mitata ja säilyttää ne Mylar-pusseissa. Nämä auttavat pitämään kosteuden poissa, ja sinun täytyy nakata sisään hapenvaimennin.
• Tyhjiösuljetut pussit – voit käyttää myös tyhjiösuljinta ja säilyttää pakastekuivattuja munia näin. Emme rakasta ajatusta käyttää paljon muovia kodissamme, joten valitsemme tyhjiö tiivistys meidän mason purkit sijaan.

kylmäkuivattujen munien käyttö

kylmäkuivattujen tai jauhettujen munien käyttäminen ei voisi olla helpompaa. Sekoita kaksi ruokalusikallista pakastekuivattuja munia ja kaksi ruokalusikallista kylmää vettä kulhoon tai purkkiin, sekoita yhteen ja anna istua kaksi minuuttia, jotta vesi on täysin imeytynyt.

keitä ne samalla tavalla kuin kokkaisit munakokkelia (me tykkäämme sekoittaa munamme valurautaisessa paistinpannussa, erityisesti avotulen ääressä, kun telttailemme) tai käytä uudelleenhydratoituja munia kuten tuoretta säröillä olevaa munaa leivonnassa.

Usein kysyttyä

miksi munat pitää pakastaa ennalta?

saatat ihmetellä, miksi pakastamme munat ennen kuin laitamme ne pakastekuivaimeen.

kun Harvest Right freeze-kuivausrumpua laittaa päälle, se itse asiassa kytkee tyhjiöpumpun päälle. Kun suljet pakastekuivaimen oven, kun olet lisännyt tarjottimet, se luo imurin niin nopeasti, että se voi itse asiassa roiskua nestettä koko koneelle ja aiheuttaa puhdistus-painajaisen.

joten pakastekuivauksessa kannattaa olla varma, että kaikki neste pakastetaan valmiiksi.

Mistä tiedän, milloin munat ovat valmiita?

tiedät, että munasi ovat täysin pakastekuivattuja, kun otat ne pakastekuivaimesta ja ne murenevat jauheeksi kauhottaessa lusikalla.

kun kosket pakastekuivattuihin muniin, niiden ei pitäisi tuntua kylmiltä tai jäätyneiltä, jos tunnet tämän, se tarkoittaa, että niissä on vielä kosteutta ja sinun täytyy lisätä ne takaisin pakastekuivaimeen, jotta voit jatkaa kuivausta (käytä tähän ”lisää aikaa”-painiketta).

mihin pakastekuivattuja munia voi käyttää?

pakastekuivattuja munia voi käyttää mihin tahansa tuoreeseen halkaistuun vatkattuun munaan. Tämä voisi olla leivonnaisia, munakokkelia, muna-pesu, ja niin paljon muuta!

kuinka paljon ravintoa menetetään pakastekuivauksessa?

kylmäkuivattu ruoka säilyttää ”97 prosenttia ravinnostaan veden uuttamiseen käytettävän kylmän tyhjiöprosessin ansiosta. Pakastekuivaus ei muuta ruoan ulkonäköä tai makua.”(Lähde)

se tarkoittaa, että saat jopa 25 vuoden ajan 97% maatilan tuoreen kananmunan ravintoarvosta, joka on murrettu suoraan kanalasta!

that ’ s pretty fantastic! Jos etsit lisätä elintarvikkeiden säilyttämisen menetelmiä, sato oikeus jäädyttää kuivausrumpu on yksi hankinta todella pitäisi harkita.

lisätietoja Pakastekuivauksesta ja kananmunien säilyttämisestä

• kuinka jäädyttää maito (tai pakastekuivattu maito)
• kotitekoiset pakastekuivattu maissi
• miten tehdä sipulijauhetta tyhjästä (helppo DIY-resepti)
• miten säilyttää munat (vapaa opas)
• 5 tapaa käyttää tai säilö munat
• miten pakastaa munat
• Vesilasitettu muna
• kypsytetty munatoti Osa 1
• kypsytetty munatoti Osa 2
• pikkelöityjä munia
• Helppo Kotitekoinen Munanuudeliresepti