paahdettu Hatch Green Chile Salsa
tämä viesti löytyy myös:Español
on hatch chile-kausi. Tehdään paahdettua Hatchin vihreää chilisalsaa!
paahdettu luukku vihreä Chile Salsa voittaa!
Hatch Chileä kutsutaan myös nimellä New Mexico chile tai New Mexican chile, jota kasvatetaan tyypillisesti Santa Fessä, New Mexicossa, Hatch Valleyssa. Nämä chilit ovat mietoja, samanlaisia kuin poblano-paprikat, mutta jotkut voisivat olla kuumempia jalapeño-paprikoiden mausteisuuden tasolla.
ennen kypsentämistä nämä chilit on kuorittava. Niitä löytyy jo kuorittuna ja paahdettuna. Nautimme kuitenkin niiden paahtamisesta. Paprikoiden paahtamisen aikana kehittämä tuoksu ja maku ovat ainutkertaisia.
monet reseptit voivat käyttää hatch chiles, mutta rakastamme tehdä hyvin yksinkertainen: paahdettu hatch vihreä chile salsa!
tämä kastike sopii nautittavaksi monien aterioiden, kuten tacojen ja burritojen lisukkeeksi. Mutta tätä vihreää chilisalsaa voi käyttää myös ruoanlaittoon. On klassinen meksikolainen ruokalaji, jonka isoisoäitini valmisti meille: Salsa Verden possupata.
isoisoäitini possupata päättyy mausteisena, kiitos paahdettujen uusien meksikolaisten chilien yhdistettynä tomatilloihin ja muihin mausteisiin.
tässä reseptissä on Serrano-paprikaa lisämausteeksi, paahdettua valkosipulinkynttä, tuoretta korianteria ja tomatilloja. Maustan myös ripauksella kuminaa, meksikolaista oreganoa ja kanalientä.
tee tästä namia paahdettua luukkua vihreää chilisalsaa!
Hyödynnä hatch chile-kausi ja valmista vihreä chile-salsa. Tulet yllättymään, kuinka hyvä se on ja sen monipuolisuus. Tee tarpeeksi kastiketta ja kokeile sitä enchiladoihin ja muihin sauvaisiin ruokiin.
Hatch Chilen kausi kestää elokuusta syyskuun loppuun. Osta riittävästi luukkuja, paahda, kuori ja pakasta. Täytä ne chiles rellenos-juuston kanssa, käytä pataruokiin, lisää maissileipään, tee chile con quesosta tai käytä muhennoksiin.
paahdettu Hatchin vihreä chilisalsa on yksi suosikeistamme!
kun ostat hatch chilesin, älä hämmenny. Anaheim chilet voivat näyttää hatch chileiltä, mutta ne ovat vähemmän mausteisia ja Kaliforniassa viljeltyjä. Vihreä chilisalsa sopii painesäilykkeisiin ja gourmet-lahjojen antamiseen. Tiedän monia, jotka arvostavat kaunista purkkia kotitekoista hatch chile-kastiketta. Valmistaudu ja tee se tänään!
paahdettu Hatch Green Chile Salsa
Chef Adriana Martin
ainekset 1x2x3x
- 1/4 kuppivesi
- 4 luukkuvihreä chilit paahdetut, kuoritut ja kuoritut
- 4 Serrano-paprikaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 9 tomatilloa
- 1 nippu korianteria
- 1 tl kuminaa
- 1 tl meksikolaista oreganoa
- 1 rkl kanalientä tai 1/2 rkl merisuola
ohjeet
-
Puhdista ja paahda paprikat, serranot, tomatillot ja valkosipulinkynnet.
-
lisää 1/4 kuppi vettä ja laita kaikki ainekset tehosekoittimen sisään, mukaan lukien mausteet ja korianteri.
-
sekoita, kunnes saat kastiketta. Säilytä painesäilytyksellä tai säilytä kylmässä kannellisessa muoviastiassa. Tämä salsa on pakasteystävällistä.
Video
huomautukset
- tämä on hyvä resepti painesäilytystekniikan käyttöön, Ei vesihauteeseen.
- muuten salsa säilyy tuoreena jääkaapissa yli viikon, ja se on myös pakasteystävällinen.
- valmistamme erilaisia eriä ja säilytämme niitä pakastimessa 6 kuukautta tyhjiösuljetuissa astioissa.
- jos et löydä tuoretta luukkua, chilipaprikoita tai tomatilloja, käytä säilykettä.
- kastiketta voidaan käyttää monien meksikolaisten suosikkiruokien, kuten tacojen ja muiden antojitojen, lisukkeena.
- tätä kastiketta voidaan käyttää muhennosten ja enchiladojen pohjana.