Onion Bajjin resepti

Onion Bajjin resepti

tämän päivän resepti tekee nostalgiseksi. Kun olin lapsi, asuimme Thenin pikkukaupungissa 75 kilometrin päässä Maduraista. Aina kun menemme katsomaan elokuvaa, että myös tietty elokuvasali (se on nyt purettu) kiusaan äitiäni ostamaan sipulibajjin kärrystä. Muistan vieläkin bajjien ihanan tuoksun. Bajjin taikinakuori oli rapea, kun taas sipulit olivat makeita ja pehmeitä ja noiden kuumien bajjien syöminen kiireessä oli aina hauskaa. Kun oli ensin haukannut ja tajunnut, että oli äärimmäisen kuuma ja sitten käyttänyt kättä tuulettimena suun sisällä olevien palojen jäähdyttämiseksi, Oho! Hieno tapa nauttia katuruoasta. Mutta nykyään, yritettyäni luoda uudelleen jokaisen ruokalajin keittiössäni, en halua syödä katuruokapaikoissa. Olen kai tullut vanhaksi siihen hauskaan osaan. En myöskään anna tyttäreni ostaa kärryiltä. Mutta tarvitsen silti tyttäreni nauttia niistä herkkuja ja mikä on parempi tapa kuin tehdä sitä kotona?

eilen kun tyttäreni palasi koulusta, tein hänelle näitä bajjeja ja hän nynnyn päiväkirjansa kanssa nautti näistä. Tein vain 1/2 kuppi kikhernejauhoja ja kolme sipulia täydellinen kahdelle osuudelle. Joten jos teet sen enemmän ihmisiä, sitten lisätä määrää vastaavasti. Kylmän jauheen käyttö vaihtelee oman maun mukaan. Jos pidät bajjisi kuumina, lisää niitä. Olen lisännyt maustetaso, joka on täydellinen minun lapsi. En myöskään lisää taikinaan elintarvikeväriä. Mutta jos haluat niiden näyttävän katuruokakärryjen bajjeilta, lisää taikinaan hyppysellinen tai pari bajjiväriä. Markkinoilla on niin paljon instant bajji mix-pakkauksia, mutta suosittelen kokeilemaan tätä, koska se on erittäin helppoa ja sillä ei ole säilöntäainetta ja se on täysin kukkaroystävällinen.

ainesosat:

Besan/ Kadala Maavu/ Kikhernejauho-1/2 kuppi

riisijauho/ Arisi Maavu – 2 tbs

leivinjauhe-1/4 tl

suola-maku

Punainen Kylmäjauhe-1/3 tl

sipuli-3 keskikokoinen

öljy-uppopaistoon

menettely:

kulhossa sekoitetaan besan, riisijauho, leivinjauhe, suola ja punainen kylmä jauhe.

lisää vettä pikku hiljaa, kunnes saat paksun tasaisen taikinan.

viipaloi sipulit pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.

lisää se taikinaan ja sekoita hyvin.

sillä välin kuumenna öljyä kadaissa.

tiputa lusikka täyteen taikinaa öljyyn.

paista neljästä viiteen bajjia kerrallaan riippuen pannun koosta.

Käännä bajjit ja paista ne kullankeltaisiksi.

tarjoile ne kuumana ketsupin kanssa.

sipuli Bajji resepti

ainesosat

ainesosat

• Besan/ Kadala Maavu/ Kikhernejauho-1/2 kuppi
• riisijauho/ Arisi Maavu – 2 tbs
• leivinjauhe-1/4 tl
• suolaa-maun mukaan
• Punainen kolea jauhe-1/3 tl
• sipuli-3 keskikokoinen
• öljy-to friteeratkaa

ohjeet

menettely

• sekoita kulhossa besan, riisijauho, leivinjauhe, suola ja punainen kylmä jauhe.
• lisää vettä vähän kerrallaan, kunnes saat paksun tasaisen taikinan.
• viipaloi sipulit pitkiksi ohuiksi viipaleiksi.
• lisää se taikinaan ja sekoita hyvin.
• samaan aikaan kuumenna öljyä kadaissa.
• pudota lusikka täynnä taikinaa öljyyn.
• paista neljästä viiteen bajjia kerrallaan pannun koosta riippuen.
• Käännä bajjit ja paista ne kullankeltaisiksi.
• tarjoile ne kuumana ketsupin kanssa.