★ noin Barbados ★
resepti
taikina
- 2 ¾ kuppia yleisjauhoja
- ½ tl suolaa
- 4oz kylmää voita (suolaton)
- ¼ kuppia valkoista rakeistettua sokeria
- 4 teelusikallista pikahiivaa
- 1 kuppi lämmintä maitoa
- &Frac13; kuppi sokerivettä (liuotetaan sokeri veteen)
- ruskeaa sokeria
täyte
- 2 kuppia raastettua tai silputtua kookospähkinää (tuoretta tai jäädytettyä); Kuivattamaton kookos)
- ¾ dl valkoista rakeistettua sokeria
- ¼ tl maustepippuria
- ¼ tl jauhettua kanelia
- 1 tl mantelirouhetta
menetelmä
sekoita jauhot ja suola ja leikkaa sitten kylmässä voissa, kunnes saat leipäkrumbamaisen koostumuksen.
sekoita erillisessä kulhossa valkoinen sokeri, hiiva ja maito.
Yhdistä märät aineet kuivaan ja sekoita taikinaksi. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle laudalle ja vaivaa kevyesti 1-2 minuuttia.
aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä, jätä jonnekin lämpimään ja anna kohota noin 1 tunti (taikinan tulisi kaksinkertaistua).
Yhdistä täyteaineet kulhossa sekoittaen hyvin niin, että sokeri alkaa liueta ja seos on kosteaa. Siirrä sivuun.
lyö kohonnut taikina alas ja vaivaa sitä kevyesti puoli minuuttia. Leikkaa taikina tasaisiksi paloiksi. Kauli jokainen pala 3-tuumaiseksi ympyräksi, aseta keskelle kasattu ruokalusikallinen täytettä; levitä täyte ½ – tuumaiseksi reunoilta. Nosta taikinan toinen pää toiseen, taittele ja tiivistä päät yhteen. Muotoile leivän muotoon.
aseta jokainen kiertymä voidellulle tai pergamenttivuoratulle pellille saumapuoli alaspäin. Peitä ja anna kohota 30 minuuttia.
sivele pyörykät sokerivedellä ja ripottele päälle ruskeaa sokeria, laita sitten 350F: ään esilämmitettyyn uuniin. 18 minuutin kuluttua sivele uudelleen sokerivedellä, ripottele päälle ruskeaa sokeria ja anna paistua vielä 2-3 minuuttia. Tämä auttaa kehittämään sokerinen kuori. Nosta uunista ja jäähdytä telineillä 15 minuuttia.
Nyhtökaura kannattaa syödä lämpimänä, kun täyte on vielä tahmeaa:) nauti vaihtuvuus mehulasillisen tai teen kanssa.