Munacurryn resepti / tulisessa Masala-kastikkeessa keitetyt munat
Munacurry on herkullinen nopea ja helppo curryresepti munasta. Kermainen kastike valmistettu tomaatista ja sipulista lisäämällä vähän mausteita on hyvin nopea valmistaa. Helppo sulattaa ja on mahtava yhdistelmä Roti/Chapati tai tavallinen paratha. Se sopii hyvin myös höyrytetyn riisin tai Jeera-riisin kanssa.
tämän curryn valmistamiseen keitämme kovaksi keitettyjä kananmunia curryssa. Se on curry, joka lisää kaikki maku tässä reseptissä.
valmistamme tämän curryn tomaatti-sipulipohjassa käyttäen pieniä intialaisia mausteita. Tämä kermainen kastike on erittäin herkullinen näyttää erittäin rikas. Mutta se on hyvin helppo sulattaa. Se sopii hyvin Rotiin, Chapatiin tai Parathaan. Samalla maistuu myös herkulliselta riisiresepteillä.
tässä reseptissä kaiken maun tuo curry. Jokaisella alueella on ainutlaatuinen resepti tämän curryn valmistamiseksi. Etelä-Intiassa kookos on hyvin suosittua. Näin he valmistavat curryn kookoksella. Vaikka Pohjois-Intiassa tämä curry on aina ilman kookosta.
yritän luetella tässä muutamia suosittuja tämän reseptin lajikkeita alueittain. Kaikkien näiden reseptien valmistusvaiheet ovat kaikki hyvin samanlaisia. Pienellä muutoksella joissakin ainesosissa ja suhteessa jokainen alue on yrittänyt kerätä tätä herkullista ja suosittua curryreseptiä keittiöönsä.
eteläintialainen Munacurryn resepti
Etelä-Intiassa munacurry valmistetaan kokonaisista mausteista. Lopuksi lisätään kookosmaitoa, jotta kastike sakenee.
Keralan tyylisessä Munacurryn reseptissä kastike muistuttaa eteläintialaista currya, mutta vihreiden ja punaisten chilien määrä on korkeammalla puolella. Täydellisen olemuksen vuoksi he käyttävät myös kookosöljyä tämän reseptin valmistamiseen.
Pohjoisintialainen Munacurry
tässä jakamani resepti on pohjoisintialainen munacurryn resepti ilman kookosta. Mutta voit helposti antaa sille eteläintialaisen kosketuksen lisäämällä siihen viimeiseksi kookosmaitoa, jolloin kastike paksuuntuu. Lisään reseptiin myös kookosmaitoa tehdäkseni vaikutuksen eteläintialaisiin ystäviini.
kastikkeen koostumus riippuu täysin siitä, mitä tämän curryn kanssa haluaa tarjoilla. Jos valmistat tämän curryn riisille, tarvitset kevyen ja juoksevan kastikkeen. Jos tämä munacurry on chapatille, tarvitaan paksu kermainen kastike. Joten, seuraa minun resepti, mutta lisää vettä kohti teidän vaatimus ja haluttu johdonmukaisuus.
Printtiresepti
Intian Muna Curry Resepti
Ingredients
- 4 5 kappaleeseen kovaksikeitettyjä munia (πर््््््््््ा)
- 2-3 pinssiä punaista chilijauhetta (munankeltuainen्ा्ा)
- 2-3 pinssiä kurkumajauhetta ()
- 1 hyppysellinen suolaa)
Currylle
- 2 keskikokoinen sipuli (θροπόρα)
- 2 keskikokoista tomaattia (smetana) soseutettuna
- 2 kpl Intianlahdenlehteä (manicules)
- 1/4 tl juustokuminansiemeniä (lisämunuaisenा)
- 1 kpl halkaistua vihreää chiliä (iskeeminen iskeeminen््््््ा)
- 1/2 tl inkivääritahnaa (द््र््््््)
- 1/2 tl valkosipulitahnaa (keltuaiset)
- suolaa maun mukaan (iskeeminen iskeeminenरा््र््््र)
- 2-3 rkl kasviöljyä (ruoanlaittokursseilla Disney))
maustejauhetta curryyn
- 1/4 Teelusikka punainen chilijauhe (keltuaiset ja्््ा््ा) tai kuten teidän makuun
- 1/4 tl Kashmiri punainen chili jauhe (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 tl korianteri jauhe (धनिया पाउडर)
- 1/8 tl kurkuma jauhe (हल्दी पाउडर)
- 1/2 tl garam masala-jauhetta (गरम मसाला पाउडर)
koristeeksi
- 1 rkl hienonnettua tuoretta korianteri (ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)
ohjeet
Reseptivalmisteet
-
Poista kovaksi keitettyjen munien kuori ja hävitä se. Pidä munat lautasella.
-
ennen muna-curryn valmistusta tee 4 syvää viiltoa munan valkoiseen osaan yhtä kaukaa. Ripottele munien päälle 2-3 ripausta punaista chiliä, ripaus suolaa ja 2-3 ripausta kurkumaa. Hiero mausteet munien päälle, anna munien levätä 5 minuuttia.
-
pilko tomaatti ja sipuli ja pidä ne erillisissä kulhoissa.
munien paistaminen
-
Kuumenna syvä paistinpannu keskikokoisella liekillä. Lisää siihen 2 rkl öljyä ja anna sen savuta hieman.
-
kun öljy muuttuu riittävän kuumaksi, liu ’ uta munat varovasti sivulta pannulle. Aloita heti munien pyörittely kuumassa öljyssä lastan avulla. Ruskista munat kaikilta sivuilta hieman kullankeltaisiksi.
-
poista sitten munat öljystä ja pidä ne taas lautasella, kunnes paistamme kastikkeemme.
miten valmistaa muna curry
-
ennen kuin aloitat kastikkeen valmistamisen, sekoita jauhetut mausteet kulhossa ja lisää mausteiden joukkoon 2 rkl vettä. Maustejauheet imeytyvät hieman veteen. Mausteiden liottaminen vedessä parantaa curryn makua.
-
samassa öljyssä, jossa olemme paistaneet munamme, lisää 1 laakerinlehti ja paista hieman (noin 30 sekuntia). Lisää sitten 1/4 tl kuminan siemeniä ja anna sen roiskua öljyssä.
-
lisää siihen hienonnettu sipuli ja paista, kunnes väri hieman muuttuu. Lisää sitten siihen 1/2 tl inkivääriä ja 1/2 tl valkosipulitahnaa.
-
anna sipulin muuttua hieman kullankeltaiseksi samalla kun raa ’ an inkiväärin ja valkosipulin aromikin katoaa.
-
lisää sitten joukkoon pilkotut tomaatit ja anna paistua, kunnes se muuttuu hieman muhkeaksi.
-
halkaise keskeltä vihreä chili ja lisää joukkoon. Lisää sitten mausteseos, jota olemme liottaneet veteen aiemmin. Lisää myös suolaa maun mukaan.
-
paista, kunnes öljy alkaa erottua seoksesta. Älä unohda sekoittaa seosta silloin tällöin paistamisen aikana, muuten seos tarttuu pohjaan.
-
heti kun näet öljyn seoksen sivuilla, lisää vettä tarpeen mukaan kastikkeen valmistamiseksi. Anna kypsyä, kunnes kastike sakenee.
-
lisää sitten keitetyt ja paistetut munat kastikkeeseen ja anna kiehua minuutti tai kaksi keskitason liekin päällä.
-
kun kastike sakenee vaaditussa sakeudessa, lisää hienonnetut tuoreet korianterinlehdet sekoita ja sulje liekki.
-
herkullinen munacurrymme on valmis tarjoilemaan Chapatia, tavallista Parathaa, höyrytettyä riisiä tai Jeera-riisiä.