Mulberry Jelly Recipe-Easy and Delicious
tätä viestiä päivitettiin viimeksi 10. Maaliskuuta 2021
ennen kuin aloitin ruokametsän kasvatusmatkani, en ollut koskaan kuullutkaan mulpereista! Heidät tunnetaan myös nimillä Shahtoot tai Morus Alba.
lue: nämä tiedot annetaan vain opetustarkoituksiin, eikä niitä ole tarkoitettu minkään sairauden hoitoon, diagnosointiin tai ehkäisyyn. Kannustamme sinua tekemään omat terveydenhuollon päätökset yhteistyössä pätevän terveydenhuollon ammattilaisen kanssa.
tämä viesti sisältää affiliate linkkejä, Tämä tarkoittaa ilman lisäkustannuksia sinulle, teemme provision myynnistä. Lukekaa tiedotteemme
mulberry Jellyn valmistaminen on minulle todella houkuttelevaa, sillä mulberry Jillin valmistaminen vaatii kaikkien varsien poistamista käsin ennen hillon valmistamista.
hyytelöä tehdessä hedelmä mehustetaan ja siivilöidään pois kaikki paksut palat ennen kypsentämistä, ja vaikka tämä onkin ylimääräinen vaihe, se todella helpottaa prosessia.
mitä mulperinmarjat ovat?
mulperinmarjalle vieraalle ne ovat hyvin makea, syvän purppurainen marja (jotkut lajikkeet ovat punaisia, mutta niistäkin on valkoinen, musta ja sininen versio!), joka näyttää paljon karhunvatukka, mutta ne ovat pidempiä, enemmän hoikka hienompia siemeniä.
mulperipuut voivat kasvaa jopa 10 metriä vuodessa ja saavuttaa täyden sukukypsyyden 30-metrisinä. Ne ovat lehtimäisiä, eli ne irrottavat lehtensä talven yli. Lehdet ovat silkkiäistoukkien lempiruokaa.
mulperinmarjat kypsyvät muutaman kuukauden aikana ja kypsyvät täysin loppusyksyllä / syksyllä.
mulperinmarjan hyödyt
mulperinmarjat, kuten monet marjahedelmät, ovat ravinnepitoista voimaa täynnä hyvyyttä.
niissä on runsaasti C-vitamiinia, B-2-vitamiinia, K-vitamiinia ja monia antioksidantteja, ja niiden on osoitettu tehostavan immuunijärjestelmää.
Mulperinmarjojen on osoitettu parantavan ruoansulatusta, lievittävän ummetusta, ja jotkut ovat käyttäneet niitä laihduttamiseen.
tietyt mulperinmarjojen sisältämät kemikaalit ovat samanlaisia kuin tyypin 2 diabeteksen hoitoon käytettävät lääkkeet, ja niiden on joissakin tapauksissa osoitettu alentavan verensokeria diabeetikoilla (1).
niiden antioksidanttipitoisuuden vuoksi niiden on osoitettu vähentävän syöpäriskiä ja parantavan sydämen ja silmien terveyttä (2).
hilloa, hyytelöä tai säilöttyä, mitä eroa?
hyytelö on valmistettu siivilöidystä hedelmämehusta ja se on hyytelömäistä ja kirkasta. Hillo valmistetaan massasta, soseutetaan, soseutetaan tai murskataan hedelmä ja se on pehmeämpää, levitettävää kuin hyytelö.
säilykkeet on valmistettu hedelmäpaloista, joissa se on hilloa löysempää, lusikoitavaa eikä levitettävää.
marmeladi valmistetaan yleensä sitrushedelmistä, joskus se sisältää kamaraa tai kuorenpalasia, ja sen koostumus on hyytelön ja hillon välinen.
Mulberry Jellyn Valmistustarvikkeet
tarvitset joitakin tarvikkeita tämän mulberry Jellyn valmistamiseen kotona. Alla on muutamia vaihtoehtoja, joilla voit poimia mehua hedelmistä, joten mitä teet on hyytelö, ei hilloa.
1-2 isoa ruukkua
ehdotan, että sinulla on iso ruukku, tai kaksi olisi vielä parempi. Hedelmä pitää tiputtaa kuumasta isoon juustoliinan tai muun ruokaturvan kankaan palaan, jotta mehu irtoaa ennen hyytelön valmistusta. Ottaa 2 ruukkua, tai potin ja suuri kulho auttaa tekemään vähemmän sotku!
tapa mehustaa mulperinmarjat
saada mehu mulperinmarjoista voidaan käyttää useita menetelmiä. Jos sinulla on mehustin, voit käyttää sitä, se on luultavasti helpoin vaihtoehto ja välttää kantaa hedelmiä liinalla.
koska meillä ei ole mehustinta, käytämme sitä kuumentamalla marjat kattilassa ja murskaamalla ne perunamurskaimella, jotta ne vapautuisivat mehuistaan.
sitten annan niiden jäähtyä sen verran, että niitä voi käsitellä ja viskaan ne isoon siivilään, joka on vuorattu tuplajuustokankaalla tai musliini istui toisen ruukun päälle, tällainen hyytelöpussi olisi todella hyödyllinen. Sitten kauhon liinan reunat ja Sidon sen puisen lusikkakahvan päälle ja jätän sen valumaan, kunnes kaikki mehu on loppu.
toinen mahdollisuus mehustaa mulperinmarjat hyytelön valmistusta varten olisi laittaa ne erissä elintarvikevalmistajaan tai tehosekoittimeen ja sitten siivilöidä ne edellä kuvatulla tavalla joko hienon seulan läpi (voit käyttää kauhanpohjaa mehun litistämiseen läpi) tai kankaalla.
purkit ja kannet
hillo tai hyytelö voidaan tehdä vanhoissa hillopurkeissa, jotka on steriloitu, kunhan kannet ovat hyvässä kunnossa. Suositeltava tapa on kuitenkin laittaa hilloa ja hyytelöä säilöntäpurkkeihin, joissa on uudet tiivisteet ja nauhat.
kaupalliset hillopurkit on todella suunniteltu käytettäväksi vain kerran, mutta mummoni käytti niitä usein, joten jätän sen valinnan sinulle.
vesisäiliö tai suuri ruukku ja teline
perinteisesti Emme ole vesikylpyjä hilloja tai hyytelöitä tehneet, mutta tämä on muuttunut nyt, kun ymmärrämme enemmän ruoan säilyvyydestä. Nyt suositellaan, että kaikki säilykkeet kastellaan vähintään 10 minuutin ajan vierivässä kiehuvassa vedessä, jotta varmistetaan, että kaikki ötökät kuolevat ja purkit tiivistyvät oikein.
et voi istua purkkeja suoraan kattilan pohjalle – ne räjähtävät, tarvitset metallitelineen pitämään ne pois pohjasta, useimmat vesihaudetölkit tulevat jo näiden mukana.
purkinostaja
tarvitset jonkin keinon nostaa purkit kiehuvaan veteen ja pois. Vesisäiliöiden mukana tulee usein kori, joka tarkoittaa, että voit nostaa kaikki purkit sisään ja ulos kerralla. Muuten yksi näistä on välttämätön.
pektiini
jotkin hedelmät, kuten omenat, aprikoosit, sitrushedelmät ja kirsikat, sisältävät todella paljon pektiiniä. Toiset, kuten marjat, eivät ole. Pektiini on hedelmien luonnollinen osa, ja ostamasi jauhe tai neste valmistetaan yleensä omenoista.
pektiini vaatii toimiakseen sokeria ja hieman sitruunahappoa, ja vaikka se ei ole välttämätöntä, jos et pane pahaksesi juoksevaa hyytelöä, se on hyödyllinen lisä sen varmistamiseksi, että hyytelösi ja hillosi asettuvat hyvin.
RELATED POST: What to do when your jam doesn ’ t set
Water bath processing times for mulberry jelly
| suositeltu käsittelyaika Mulberry hyytelölle jauhemaisella pektiinillä kiehuvassa vesisäiliössä. | ||||
| Prosessiaika korkeuksissa | ||||
| pakkaustapa | purkki koko | 0-1 000 ft
0-300m |
1,001 – 6,000 ft
300-1800m |
yli 6000 ft
yli 1800m |
| kuuma | puoli-tuoppi tai tuoppi
250 ml tai 500 ml |
10 Vähintään | 15 | 20 |
ainekset
- 15-2kg (3-4 kiloa) kypsiä mulperinmarjoja
- 1/2 dl sitruunamehua, siivilöity (mehu noin 2 sitruunat)
- 7 kuppia sokeria
- 170 ml (6 unssia) nestemäistä hedelmäpektiiniä
ohjeet
1. Mehusta mulperisi. Käytä joko mehustinta, blitz ruoanjalostuksessa ja siivilöi tai käytä seuraavaa menetelmää.
laita mulperinmarjat isoon kattilaan ja murskaa. Kuumenna varovasti, kunnes mehu alkaa virrata, sitten hauduta, peitetty noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman.
laita hyytelöliinaan tai-pussiin tai siivilöi useamman kostean juustokankaan kerroksen läpi. Purista mehu pois.
2. Mittaa 3 kuppia mehua 8 litran / 8 litran kattilaan.
3. Lisää sitruunamehu ja sokeri ja sekoita hyvin.
4. Laita suurella lämmöllä ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Kun se on saavuttanut täyden, liikkuvan kiehua, sekoita nestemäinen pektiini. Kun näin tapahtuu, kuumenna purkkeja 10 minuuttia matalassa uunissa.
5. Jatka sekoittamista ja palauta mehuseos täyteen, Rullaavaan kiehumaan. Keitä 1 minuutin ajan koko ajan sekoittaen.
6. Nosta pannu varovasti pois lämmöltä.
7. Poista mahdollinen vaahto isolla lusikalla
8. Kaada hyytelö kuuma, steriloitu hyytelö purkit, täyttö 1/4 tuuman päässä vanteen purkki.
9. Laita kannet ja käsitellä kiehuvassa vesihauteessa säiliössä 10 minuuttia.
10. Poista hillopurkit ja anna niiden jäähtyä lankahyllyllä tai paksulla taitellulla pyyhkeellä vähintään 12 tuntia.
huomautuksia
voit käyttää jauhettua pektiiniä, jos et löydä nestemäistä pektiiniä. Tarvitset 1,75 oz tai 50g jauhettua pektiiniä tähän reseptiin ja sinun täytyy sekoittaa se jäähdytetyn mehun läpi juuri siivilöinnin jälkeen ja ennen sen keittämistä. Vispilä auttaa sekoittamaan sen.
