miten tehdä kotitekoisia maustettuja otteita
miten tehdä kotitekoisia maustettuja otteita
tänään kerron, miten kotitekoiset maustetut otteet tehdään osana ”leivonnan perusteet” – sarjaa. Osana tätä sarjaa löydät reseptejä kotitekoista leipomista varten, mukaan lukien kotitekoisen vaniljauutteen valmistaminen, haihtuneen maidon valmistaminen ja paljon muuta.
kotitekoisten uutteiden tekeminen
kotitekoisten uutteiden tekeminen leivontatarpeisiin lienee yksi helpoimmista resepteistä, joita kotikokit noudattavat. Tässä videossa näytän, miten tehdä:
- kahvi
- suklaa
- kaneli
- manteli
- kookos
- minttu
- appelsiini
- sitruuna
- Lime
jokaisen valmistus näistä otteet on hieman erilainen, ja Jaan muutamia vinkkejä ja temppuja saada parhaat tulokset ja pitää otteet tuorein pisimmän ajan.
tässä videossa käyn läpi myös Vaniljauutteen valmistusta, jota käsittelin tarkemmin aiemmassa videossa. Vaniljauute on luultavasti helpoin kaikista uutteista tehdä, ja se kestää pisimpään. Jotkut kokit kutsuvat sitä ikuiseksi uutteeksi, koska voit jatkaa sen uudistamista.
vaiheittaiset ohjeet
muista katsoa reseptivideo, kun opastan sinut näiden maustettujen uutteiden tekemiseen liittyvien yksinkertaisten vaiheiden läpi. Valmistautuaksesi tekemään näitä otteita, muista tarkistaa laitteeni ja ainesosaluetteloni, jotta sinulla on varmasti kaikki, mitä tarvitset aloittaaksesi.
miksi vodkaa uutteisiin?
itse tykkään käyttää vodkaa vaniljauutetta tai muita maustettuja uutteita tehdessäni. Vodka on väritöntä ja pohjimmiltaan mautonta ja hajutonta, joten se antaa jokaisen uutteen maun paistaa läpi. Voit kuitenkin kokeilla myös muita väkeviä alkoholijuomia, kuten rommia tai bourbonia.
mitä jos en halua käyttää alkoholia Uutteessani?
muista, että kun käytät itse tehtyä maustettua uutetta, käytät sitä mitä todennäköisimmin leivonnassa. Uunin lämpö auttaa alkoholin haihtumista ja jättää ihanan uutteen maun taakseen.
Jos kuitenkin olet huolissasi vahvasta alkoholista uutteen valmistuksessa, sinulla on vaihtoehtoja:
- jos haluat korvata vodkan tai muun väkevän alkoholijuoman missä tahansa uutteen reseptissä, korvaa vaadittu alkoholi kolmella osalla nestemäistä glyseriiniä ja yhdellä osalla vettä. Nyt pitää muistaa, glyseriini on pohjimmiltaan ”alkoholi”, mutta paljon pienempi alkoholipitoisuus kuin 80-100 todiste väkeviä.
- uutetta voi valmistaa myös vähäalkoholisesta viinistä, johon on sekoitettu glyseriiniä. Jos haluat oppia tekemään vähän alkoholia uute, vierailla suloinen ystäväni Heidi Yli Rain Country Homestead.
lisää ideoita perinteisten elintarvikkeiden ruokakomeroon
nyt kun olet oppinut tekemään kotitekoisia maustettuja uutteita, muista kokeilla käsiäsi valmistaaksesi enemmän muita perusasioita perinteisten Ruokakomeroiden varastoimiseen, mukaan lukien:
- Kuinka tehdä erilaisia kotitekoisia Viinietikoita sisältävä soittolista
- leivonnan perusteet Essentials playlist – mukaan lukien kuinka tehdä luonnollisia elintarvikevärejä, haihdutettua maitoa ja kondensoitua maitoa
pysy yhteydessä Maijan pesään
- Tilaa YouTube-kanavalleni perinneruokia varten Videot (Ilmainen) – kun tilaat, muista klikata ilmoituskelloa, joka ilmoittaa joka kerta, kun lataan uuden videon.
- tilaa Mary ’ s Traditional Foods Newsletter (ilmainen) – Hanki ilmainen eBook rekisteröitymistä varten: Miten varastoida tärkeitä perinteisiä ruokia neljän kulman ruokakomero.
- Join the Traditional Foods Kitchen Academy (valinnainen maksullinen) – for more detailed videos, live streams, and exclusive members-only perks, join my YouTube membership community.
I look forward to having you with me in my Texas Hill Country Kitchen!
Rakkaus,
Maria ♥
Printtiresepti
miten tehdä kotitekoisia otteita
varustus
-
10 tuopin kokoiset purkit tai 10 litran kokoiset purkit
ainekset
- 10 Vaniljapavut
- Espressopavut tai muut tummapaahtoiset pavut
- halkaistut kaakaopavut
- kanelitangot
- valkaistut mantelit, kuorineen poistettu
- silputtu kookos
- minttu
- appelsiinin kuori
- sitruuna Zest
- limetin Zest
ohjeet
-
vaniljaa vaniljalle Pura, lisää purkkiin 10 vaniljapapua ja täytä purkki vodkalla, jolloin jää 1 sentin pääntila. Laita kansi purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason.
-
kahvia, kaakaopapuja ja silputtua kookosta kahviuutteeseen, täytä purkki puoliksi kahvipavuilla ja täytä purkki sitten vodkalla, jolloin jää 1 sentin pääntila. Laita kansi purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa vähintään 6-8 viikkoa tai enintään 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason. Seuraa samaa prosessia kaakaopavuille ja silputulle kookokselle.
-
kaneli kaneliuutetta varten täytä purkki kanelitangoilla, jolloin jäljelle jää 1 tuuman headspace, ja täytä purkki sitten vodkalla, säilyttäen 1 tuuman headspace. Laita kansi purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa vähintään 6-8 viikkoa tai enintään 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason.
-
manteli manteliuutetta varten, täytä purkki manteleilla, jättäen 1 tuuman headspace, ja täytä purkki sitten vodkalla, säilyttäen 1 tuuman headspace. Laita kansi purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa vähintään 6-8 viikkoa tai enintään 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason.
-
minttu minttuuutetta varten täytä purkki tuoreella mintulla, jolloin jää 1 sentin pääntila. Murskaa minttua minuutti tai kaksi, jotta tuoksu vapautuu. Täytä sitten purkki vodkalla, säilyttäen 1 tuuman pääntila. Laita kansi purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa vähintään 6-8 viikkoa tai enintään 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason.
-
appelsiini, sitruuna ja Lime appelsiini -, sitruuna-ja limeuutteelle, täytä jokainen purkki kuorella, jättäen 1 tuuman pääntilan, täytä sitten jokainen purkki vodkalla, säilyttäen 1 tuuman pääntilan. Laita kannet jokaiseen purkkiin, anna sille hyvä ravistella ja säilytä sitä pimeässä ruokakomerossa tai kaapissa vähintään 6-8 viikkoa tai enintään 6 kuukautta, kunnes saavutat haluamasi makutason.
-
kun olet saavuttanut haluamasi makutason, dekantoi tarvitsemasi uutteen määrä erilliseen pulloon ja lisää sitten vodkaa alkuperäisen uutteen ainesosien sisältävän purkin täyttämiseksi. (Katso video.)
-
tarkista maustetut uutteesi säännöllisesti tuoreuden varalta. Jos jokin aine on pilaantunut, hävitä se ja aloita uusi erä. Jos jokin aineosa on alkanut pilaantua, mutta ei ole pilaantunut, poista ne ja korvaa ne tuoreilla ainesosilla. (Katso video.)
-
kun maustetut uutteet on dekantoitu, ne voivat kestää loputtomiin.
Video
Notes
shoppaile tällä blogikirjoituksella tai videolla käytettyjä tuotteita
Suosikkimakuiset otteet laitteet
- 1-litran purkki
- Leveähuuliset Tuopinkokoiset purkit
- Leveähuuliset Säilytyspurkit
- 16-unssin Swing Top-pullot
- 2-unssin pullot
Suosikkimakuiset uutteet ainekset
- Madagaskarin Vaniljapavut
- Espressokahvipavut
- Luomukaakaopavut
- Luomukanelotangot
- Sliipatut mantelit
- Luomusuikaloitu kookos
Amazon Shop and Shopping Guide
- Visit Mary ’s Nest Amazon Shop
- käy Ostossivullani
lue, mistä ostan Naudanluitani, luonnosta pyydettyä kalaa, itäneitä jyviä ja muuta…ja lue erikoisalennuksista Mary’ s Nest-kävijöille, mukaan lukien US Wellness meats, Vital Choice, Masontops ja Breadsmart.
*tytäryhtiöiden huomautus: Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia. Videoni ja blogikirjoitukseni voivat sisältää affiliate-linkkejä tuotteisiin ja palveluihin. Jos klikkaat läpi ja teet ostoksen, saan pienen provision. Se ei vaikuta maksamaasi hintaan.
* * Vastuuvapauslauseke: en ole lääkäri, lääkäri, ravitsemusterapeutti tai ravitsemusterapeutti. Kaikki sisältö löytyy MarysNest.com verkkosivusto, mukaan lukien teksti, kuvat, videot, E-kirjat tai eGuides, sosiaalinen media tai muut muodot, luotiin yksinomaan tiedoksi vain. Sisältöä ei ole tarkoitettu korvaamaan ammatillista lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Ota aina yhteyttä lääkäriisi tai muuhun pätevään terveydenhuollon tarjoajaan, jos sinulla on kysyttävää sairaudesta tai asianmukaisesta ravitsemusneuvonnasta. Älä koskaan jätä huomiotta lääkärin neuvoja tai viivettä sen etsimisessä, koska jotain olet katsonut videon tai lukenut tällä sivustolla. Noudata varoen tämän videon reseptiä. Tämän videon ja verkkosivuston luoja ja julkaisija ei ole vastuussa mahdollisista haitallisista vaikutuksista, joita voi aiheutua tämän reseptin ja menetelmän tai minkä tahansa muun reseptin ja menetelmän käytöstä tällä sivustolla tai vastaavalla videokanavalla.