miten tehdä kiinalaista naudanlihaa – Step By Step
sinun ei tarvitse enää koskaan ostaa naudan kuivalihaa tällä helposti seurattavalla, herkullisella reseptillä perinteiselle kiinalaiselle naudan Kuivalihalle! Voit tehdä ja nauttia tämän välipalan milloin tahansa!
naudanliha on Kiinan toiseksi eniten kulutettua lihaa. Naudanlihassa on runsaasti proteiinia, vähän rasvaa, puhumattakaan herkullisesta!
naudan kuivaliha on pieni välipala, jota kaikki rakastavat.
, mutta moni ei tiedä, että tämän herkullisen välipalan voi tehdä kotona.
tänään kerron teille hyvin yksinkertaisen tavan tehdä naudan kuivalihaa.
tämän metodin opittuasi huomaat, että voit valmistaa kaupasta ostettua kuivalihaa!
Naudan Valmistusaineet:
- 1) 1 kg naudanlihaa
- 2) 1 iso pala inkivääriä
- 3) ¼ vihreää sipulia
- 4) 15 grammaa suolaa
Mausteaineet:
- 1) 5 grammaa Szechuanin pippuria
- 2) 10 grammaa chilijauhetta
- 3) 20 grammaa keittoviiniä
- 4) 20 grammaa kevyttä soijakastiketta
- 5) 20 grammaa hienoa sokeria
- 6) 3 laakerinlehteä
- 7) 2 tähtianista
- 8) 1 pieni pala kanelia
- 9) 3 grammaa suolaa
- 10) 50 grammaa kasviöljyä
kuinka tehdä kiinalaista naudanlihaa kuivalihaa:
vaihe 1. Leikkaa ensin naudanliha paksuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitä jyviä pitkin mahdollisimman paljon (voit leikata koon mukaan mieleisesi mukaan, mutta älä leikkaa liian pieneksi).
☆ naudanlihavalinnan tulisi olla puhdasta vähärasvaista lihaa, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa.
Vaihe 2. Kun naudanlihasuikaleet on puhdistettu, laita ne pataan, kaada tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne, kiehauta ja keitä, kunnes naudanliha muuttuu ruskeaksi (kypsennyksen aikana syntyy paljon kelluvaa vaahtoa ja kelluva vaahto voidaan poistaa seulalla).
Vaihe 3. Keittämisen jälkeen poista naudanliha. Huuhtele se useita kertoja kylmällä vedellä pestä pois kaikki vaahto.
Vaihe 4. Puhdistettu naudanliha laitetaan painekattilaan, täytetään vedellä juuri naudanlihan peittämiseksi, lisätään inkivääriä, vihreää sipulia ja 15 grammaa suolaa. Hauduta noin 35 minuuttia naudan keittämiseksi.
☆ jos sinulla ei ole painekattilaa, voit käyttää myös kattilaa kypsymään hitaasti. Se kestää noin puolitoista tuntia.
ou, käytitpä sitten painekattilaa tai kattilaa, sinun on kiinnitettävä huomiota naudanlihan kuumuuteen ja rakenteeseen. Voit ottaa pienen palan ja maistaa sitä. Jos sitä puree, liha ei ole enää kovaa. Älä hauduta liian kauan, muuten liha menee helposti rikki, kun teet naudan kuivalihaa.
Vaihe 5. Valmis keitetty naudanliha näyttää alla olevan kuvan. Valuta vesi ja säästä myöhempää käyttöä varten.
☆kun naudanliha on pehmeää, Kiinalainen kuivaliha saa hyvän maun eikä ole liian pureskeltavaa.
Vaihe 6. Kuumenna pannu ja kaada 50 grammaa kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, käännä keskilämmölle. Lisää Szechuan pippuri, laakerinlehdet, tähtianis, kaneli, ja sekoita paista 1 minuutti. Lisää sitten chilijauhe ja jatka paistamista vielä muutama hetki.
Step 7. Kaada joukkoon naudanliha ja sekoita paista tasaisesti. Lisää sitten keittoviini, kevyt soijakastike, sokeri, suola. Jatka paistamista tasaisesti. Tässä vaiheessa siihen lisätään nykivän maut, ja nyt sitä voi paahtaa lukitsemaan niihin makuihin.
Vaihe 8. Aseta naudan kuivaliha leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Kuumenna uuni 140 asteeseen, aseta naudanliha keskelle uunia ja paista 30-40 minuuttia. Paistoaika on sovitettava todellisen tilanteen mukaan (naudan paloiteltu koko, uunin eri lämpötila vaikuttaa kuivalihan paistoaikaan).
☆paista se suosikki kuiva / kostea tasolle. Yleisesti ottaen, mitä kuivempi se on, sitä kauemmin sitä voidaan säilyttää. Mutta jos se on täysin kuivattu, naudan kuivaliha on liian kovaa; on parempi säilyttää hieman vettä.
☆ jos käytät höyryävää uunia, koska höyryävä uuni on liian tiiviisti suljettu ja vesihöyry purkautuu hitaasti, naudanlihan kuivumiseen menee kauemmin aikaa. Säädä todellisen tilanteen mukaan.
vinkit:
1. Tämä on perus naudan kuivalihaa kaava, kaikki näkökohdat maku on hyvin tasapainoinen. Tältä pohjalta voit tehdä eri makuista naudan kuivalihaa omien mieltymystesi mukaan.
tulista naudan kuivalihaa: Nosta chilijauheen määrä 25 grammaan (ja voit myös käyttää chiliä chilijauheen tilalle).
puuduttava kuivaliha: nosta Szechuanin pippurin määrä 10-15 grammaan ja lisää chilijauheen määrä 20 grammaan.
maustettu naudan kuivaliha: lisää vielä 2-3 grammaa viiden mausteen jauhetta, jonka jälkeen chilijauhetta.
Sweet Honey beef kuivaliha: lisätään 30 grammaa hunajaa tai hienoa sokeria. Seuraa sokeria ja kokoa se.
2. Naudanlihaa leikataan viljan mukana mahdollisimman paljon, tästä irtoava naudan kuivaliha ei hajoa kypsentämisen aikana.
Näin teet kiinalaisen naudanlihan kuivalihaa-askel askeleelta
Printtinappi
ainekset
- 1 kg naudanlihaa
- 1 iso pala inkivääriä
- ¼ a vihersipulia
- 15 grammaa suolaa
maustaminen
- 5 grammaa Szechuanin pippuria
- 10 grammaa chilijauhetta
- 20 grammaa keittoviiniä
- 20 grammaa kevyttä soijakastiketta
- 20 grammaa hienoa sokeria
- 3 laakerinlehteä
- 2 tähden anista
- 1 pieni pala kanelia
- 3 grammaa suolaa
- 50 grammaa kasviöljyä
ohjeet
-
leikkaa ensin naudanliha paksuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitä jyviä pitkin mahdollisimman paljon (voit leikata koon mukaan mieleisesi mukaan, mutta älä leikkaa liian pieneksi).
-
kun naudanlihasuikaleet on puhdistettu, laita ne pataan, kaada tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne, kiehauta ja keitä, kunnes naudanliha muuttuu ruskeaksi (kypsennyksen aikana syntyy paljon kelluvaa vaahtoa ja kelluva vaahto voidaan poistaa seulalla).
-
keittämisen jälkeen poista naudanliha. Huuhtele se useita kertoja kylmällä vedellä pestä pois kaikki vaahto.
-
puhdistettu naudanliha laitetaan painekattilaan, täytetään vedellä juuri naudanlihan peittämiseksi, lisätään inkivääriä, vihreää sipulia ja 15 grammaa suolaa. Hauduta noin 35 minuuttia naudan keittämiseksi.
-
valmis keitetty naudanliha näyttää alla olevan kuvan. Valuta vesi ja säästä myöhempää käyttöä varten.
-
kuumenna pannu ja kaada 50 grammaa kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, käännä keskilämmölle. Lisää Szechuan pippuri, laakerinlehdet, tähtianis, kaneli, ja sekoita paista 1 minuutti. Lisää sitten chilijauhe ja jatka paistamista vielä muutama hetki.
-
kaada joukkoon naudanliha ja sekoita paista tasaisesti. Lisää sitten keittoviini, kevyt soijakastike, sokeri, suola. Jatka paistamista tasaisesti. Tässä vaiheessa siihen lisätään nykivän maut, ja nyt sitä voi paahtaa lukitsemaan niihin makuihin.
-
Aseta naudan kuivaliha leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Kuumenna uuni 140 asteeseen, aseta naudanliha keskelle uunia ja paista 30-40 minuuttia. Paistoaika on sovitettava todellisen tilanteen mukaan (naudan paloiteltu koko, uunin eri lämpötila vaikuttaa kuivalihan paistoaikaan).