miten tehdä kiinalaista naudanlihaa – Step By Step

16 osakkeet

sinun ei tarvitse enää koskaan ostaa naudan kuivalihaa tällä helposti seurattavalla, herkullisella reseptillä perinteiselle kiinalaiselle naudan Kuivalihalle! Voit tehdä ja nauttia tämän välipalan milloin tahansa!

naudanliha on Kiinan toiseksi eniten kulutettua lihaa. Naudanlihassa on runsaasti proteiinia, vähän rasvaa, puhumattakaan herkullisesta!

naudan kuivaliha on pieni välipala, jota kaikki rakastavat.

 kuivaliha

naudan kuivaliha

, mutta moni ei tiedä, että tämän herkullisen välipalan voi tehdä kotona.

 kuivaliha

naudan kuivaliha

tänään kerron teille hyvin yksinkertaisen tavan tehdä naudan kuivalihaa.

tämän metodin opittuasi huomaat, että voit valmistaa kaupasta ostettua kuivalihaa!

 Kuivaliha

Kuivaliha

Naudan Valmistusaineet:

  • 1) 1 kg naudanlihaa
  • 2) 1 iso pala inkivääriä
  • 3) ¼ vihreää sipulia
  • 4) 15 grammaa suolaa

Mausteaineet:

  • 1) 5 grammaa Szechuanin pippuria
  • 2) 10 grammaa chilijauhetta
  • 3) 20 grammaa keittoviiniä
  • 4) 20 grammaa kevyttä soijakastiketta
  • 5) 20 grammaa hienoa sokeria
  • 6) 3 laakerinlehteä
  • 7) 2 tähtianista
  • 8) 1 pieni pala kanelia
  • 9) 3 grammaa suolaa
  • 10) 50 grammaa kasviöljyä

kuinka tehdä kiinalaista naudanlihaa kuivalihaa:

vaihe 1. Leikkaa ensin naudanliha paksuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitä jyviä pitkin mahdollisimman paljon (voit leikata koon mukaan mieleisesi mukaan, mutta älä leikkaa liian pieneksi).

 naudan Kuivaliha1

naudan kuivaliha step1

☆ naudanlihavalinnan tulisi olla puhdasta vähärasvaista lihaa, jossa on mahdollisimman vähän rasvaa.

Vaihe 2. Kun naudanlihasuikaleet on puhdistettu, laita ne pataan, kaada tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne, kiehauta ja keitä, kunnes naudanliha muuttuu ruskeaksi (kypsennyksen aikana syntyy paljon kelluvaa vaahtoa ja kelluva vaahto voidaan poistaa seulalla).

 naudan Kuivaliha2

naudan kuivaliha vaihe2

Vaihe 3. Keittämisen jälkeen poista naudanliha. Huuhtele se useita kertoja kylmällä vedellä pestä pois kaikki vaahto.

 naudan Kuivaliha3

naudan kuivaliha vaihe3

Vaihe 4. Puhdistettu naudanliha laitetaan painekattilaan, täytetään vedellä juuri naudanlihan peittämiseksi, lisätään inkivääriä, vihreää sipulia ja 15 grammaa suolaa. Hauduta noin 35 minuuttia naudan keittämiseksi.

 naudan Kuivaliha4

naudan kuivaliha step4

☆ jos sinulla ei ole painekattilaa, voit käyttää myös kattilaa kypsymään hitaasti. Se kestää noin puolitoista tuntia.

ou, käytitpä sitten painekattilaa tai kattilaa, sinun on kiinnitettävä huomiota naudanlihan kuumuuteen ja rakenteeseen. Voit ottaa pienen palan ja maistaa sitä. Jos sitä puree, liha ei ole enää kovaa. Älä hauduta liian kauan, muuten liha menee helposti rikki, kun teet naudan kuivalihaa.

Vaihe 5. Valmis keitetty naudanliha näyttää alla olevan kuvan. Valuta vesi ja säästä myöhempää käyttöä varten.

 naudan kuivaliha step5-1

naudan kuivaliha step5-1

☆kun naudanliha on pehmeää, Kiinalainen kuivaliha saa hyvän maun eikä ole liian pureskeltavaa.

Vaihe 6. Kuumenna pannu ja kaada 50 grammaa kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, käännä keskilämmölle. Lisää Szechuan pippuri, laakerinlehdet, tähtianis, kaneli, ja sekoita paista 1 minuutti. Lisää sitten chilijauhe ja jatka paistamista vielä muutama hetki.

 naudan Kuivalihaaskel6

naudan kuivaliha step6

Step 7. Kaada joukkoon naudanliha ja sekoita paista tasaisesti. Lisää sitten keittoviini, kevyt soijakastike, sokeri, suola. Jatka paistamista tasaisesti. Tässä vaiheessa siihen lisätään nykivän maut, ja nyt sitä voi paahtaa lukitsemaan niihin makuihin.

 kuivaliha step7

naudan kuivaliha askel7

Vaihe 8. Aseta naudan kuivaliha leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Kuumenna uuni 140 asteeseen, aseta naudanliha keskelle uunia ja paista 30-40 minuuttia. Paistoaika on sovitettava todellisen tilanteen mukaan (naudan paloiteltu koko, uunin eri lämpötila vaikuttaa kuivalihan paistoaikaan).

 kuivaliha step8

naudan kuivaliha Step 8

☆paista se suosikki kuiva / kostea tasolle. Yleisesti ottaen, mitä kuivempi se on, sitä kauemmin sitä voidaan säilyttää. Mutta jos se on täysin kuivattu, naudan kuivaliha on liian kovaa; on parempi säilyttää hieman vettä.

☆ jos käytät höyryävää uunia, koska höyryävä uuni on liian tiiviisti suljettu ja vesihöyry purkautuu hitaasti, naudanlihan kuivumiseen menee kauemmin aikaa. Säädä todellisen tilanteen mukaan.

vinkit:

1. Tämä on perus naudan kuivalihaa kaava, kaikki näkökohdat maku on hyvin tasapainoinen. Tältä pohjalta voit tehdä eri makuista naudan kuivalihaa omien mieltymystesi mukaan.

tulista naudan kuivalihaa: Nosta chilijauheen määrä 25 grammaan (ja voit myös käyttää chiliä chilijauheen tilalle).

puuduttava kuivaliha: nosta Szechuanin pippurin määrä 10-15 grammaan ja lisää chilijauheen määrä 20 grammaan.

maustettu naudan kuivaliha: lisää vielä 2-3 grammaa viiden mausteen jauhetta, jonka jälkeen chilijauhetta.

Sweet Honey beef kuivaliha: lisätään 30 grammaa hunajaa tai hienoa sokeria. Seuraa sokeria ja kokoa se.

2. Naudanlihaa leikataan viljan mukana mahdollisimman paljon, tästä irtoava naudan kuivaliha ei hajoa kypsentämisen aikana.

kuivaliha

Näin teet kiinalaisen naudanlihan kuivalihaa-askel askeleelta

sinun ei tarvitse enää koskaan ostaa naudan kuivalihaa tällä helposti seurattavalla, herkullisella reseptillä perinteiselle kiinalaiselle naudan Kuivalihalle! Voit tehdä ja nauttia tämän välipalan milloin tahansa!
ei vielä katsojalukuja

Printtinappi

kurssi: pääruoka
keittiö: Kiina

Valmistusaika: 5 minuuttia
keittoaika: 40 minuuttia

annosta: 4

ainekset

  • 1 kg naudanlihaa
  • 1 iso pala inkivääriä
  • ¼ a vihersipulia
  • 15 grammaa suolaa

maustaminen

  • 5 grammaa Szechuanin pippuria
  • 10 grammaa chilijauhetta
  • 20 grammaa keittoviiniä
  • 20 grammaa kevyttä soijakastiketta
  • 20 grammaa hienoa sokeria
  • 3 laakerinlehteä
  • 2 tähden anista
  • 1 pieni pala kanelia
  • 3 grammaa suolaa
  • 50 grammaa kasviöljyä

ohjeet

  • leikkaa ensin naudanliha paksuiksi suikaleiksi ja leikkaa sitä jyviä pitkin mahdollisimman paljon (voit leikata koon mukaan mieleisesi mukaan, mutta älä leikkaa liian pieneksi).
  • kun naudanlihasuikaleet on puhdistettu, laita ne pataan, kaada tarpeeksi kylmää vettä peittämään ne, kiehauta ja keitä, kunnes naudanliha muuttuu ruskeaksi (kypsennyksen aikana syntyy paljon kelluvaa vaahtoa ja kelluva vaahto voidaan poistaa seulalla).
  • keittämisen jälkeen poista naudanliha. Huuhtele se useita kertoja kylmällä vedellä pestä pois kaikki vaahto.
  • puhdistettu naudanliha laitetaan painekattilaan, täytetään vedellä juuri naudanlihan peittämiseksi, lisätään inkivääriä, vihreää sipulia ja 15 grammaa suolaa. Hauduta noin 35 minuuttia naudan keittämiseksi.
  • valmis keitetty naudanliha näyttää alla olevan kuvan. Valuta vesi ja säästä myöhempää käyttöä varten.
  • kuumenna pannu ja kaada 50 grammaa kasviöljyä. Kun öljy on kuumaa, käännä keskilämmölle. Lisää Szechuan pippuri, laakerinlehdet, tähtianis, kaneli, ja sekoita paista 1 minuutti. Lisää sitten chilijauhe ja jatka paistamista vielä muutama hetki.
  • kaada joukkoon naudanliha ja sekoita paista tasaisesti. Lisää sitten keittoviini, kevyt soijakastike, sokeri, suola. Jatka paistamista tasaisesti. Tässä vaiheessa siihen lisätään nykivän maut, ja nyt sitä voi paahtaa lukitsemaan niihin makuihin.
  • Aseta naudan kuivaliha leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Kuumenna uuni 140 asteeseen, aseta naudanliha keskelle uunia ja paista 30-40 minuuttia. Paistoaika on sovitettava todellisen tilanteen mukaan (naudan paloiteltu koko, uunin eri lämpötila vaikuttaa kuivalihan paistoaikaan).
Maistoitko tätä reseptiä? Tag me Instagram!Teetkö tämän reseptin? Haluaisin nähdä sen! Tag me Instagram at @yumofchina.

16 osakkeet

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.