miten tehdä itäneitä jauhoja Kotona
miten tehdä itäneitä jauhoja Kotona
Katso tämä video YouTubessa
Hei makeat ystävät,
I tykkää tehdä Itujauhoja kotona, koska leipominen sillä on niin helppoa. Jos haluamme varmistaa, että leivonnaisten ravinteet vapautuvat ja imeytyvät helposti suoleen, meillä on kaksi vaihtoehtoa. Yksi on hapattaa meidän jauhot, kuten tehdä sourdough, joka on loistava vaihtoehto chewy artesan tyyliin leivät.
nyt ennen kuin sanot…mutta Mary, voit tehdä mitä tahansa leivottua hyvää hapantaikinalla … kyllä, se on totta, mutta sinun täytyy sallia nousuaika plus tuo kosketus (tai enemmän!) hapan maku ei välttämättä ole 100% kaikkien mieleen. Ja sitä paitsi, joskus haluat vain tehdä nopean leivän-ja haluat sen olevan nopeaa! 😉
joten mikä on toinen vaihtoehto?
toinen vaihtoehto on liottaa jauhot ennen paistamista sillä, mikä tehdään yleensä pikaleipien, muffinien yms.valmistukseen. Mutta onko tämä todella paras vaihtoehto? Itse en pidä siitä. On todellinen ongelma, kun on kyse jauhojen liottamisesta nopeiden leipien, muffinien jne.valmistamiseksi.
joten mikä liotuksessa on ongelmana?
jauhojen liottamisen ongelma on se, ettei voi vain yhtenä aamuna herätä ja sanoa, että ”mä leivon kakun”. Sinun täytyy suunnitella etukäteen ja liota jauhoja 8-12 tuntia huoneenlämmössä hapatetussa nesteessä, johon on sekoitettu etikkaa, sitruunamehua, heraa, kirnupiimää jne.
ja sitten on toinen ongelma…
liotettu jauho—nöyrän mielipiteeni mukaan—voi luoda lopputuotteen, joka on tiheämpi kuin haluan. Syynä on se, että jauhojen liotuksen jälkeen joukkoon pitää sekoittaa lisäaineksia, kuten kananmunia. Kaikki tämä ylimääräinen sekoittaminen voi tehdä nopeasta leivästä tai muffinssista tiheän.
joten mikä on ratkaisu?
Mitä siis täysjyväkodin leipuri voi tehdä? Voit itää viljaa kotona ja tehdä itse itäneet jauhot. Se on helpompaa kuin luuletkaan. Kotileipurin työhön liittyy hyvin vähän työtä. Suurin osa prosessista on passiivista aikaa. Sitten kun keittiössäsi odottaa mukava pussi itäneitä jauhoja, voit herätä milloin tahansa ja sanoa: ”taidan leipoa muffineja.”Ja vakuutan teille-Ne ovat kevyitä ja pörröisiä!
aiheeseen liittyviä videoita
 |
Kuinka tehdä idioottivarma Sourdough Starter |
 |
How to soot and Sprout Beans – Kausieroja koskevat tekniikat |
|
Kuinka tehdä liotettu kaurapuuro Kaurarouheista |
vaiheittaiset ohjeet
Katso tästä YouTube-videolta, kun opastan sinua tekemään kotona itujauhoja.
- Osta tuotteita, joita tässä blogikirjoituksessa tai videossa käytetään
Stay in contact with Mary ’ s Nest
- Tilaa YouTube-kanavalleni Perinneruokavideot (ILMAINEN) – Kun tilaat, muista klikata ilmoituskelloa, josta tiedät aina, kun lataan uuden videon.
- tilaa Mary ’ s Traditional Foods Newsletter (ilmainen)-Hanki ilmainen eBook rekisteröitymiseen: How to Stock Your Essential Traditional Foods Four-Corners Pantry.
- Join the Traditional Foods Kitchen Academy (valinnainen maksullinen) – for more detailed videos, live streams, and exclusive members-only perks, join my YouTube membership community.
I look forward to having you with me in my Texas Hill Country Kitchen!
Love,
Mary ♥
voit tulostaa reseptin alla.
miten saada itäneet jauhot Kotona
ainekset
- 2 kupit vehnämarjat
- 1 suodatettu vesi klooriton
ohjeet
-
laita vehnämarjat kulhoon ja peitä suodatetulla vedellä. Anna liota noin 12 tuntia.
-
valuta vehnämarjat ja levitä ne siivilään ja aseta siivilä kulhon päälle.
-
peitä kulho löyhästi ohuella tiskipyyhkeellä ja aseta kulho häiritsemättömään lämpimään paikkaan keittiössäsi noin 12 tunniksi. Jääkaapin päällä, ruokakomerossa tai kaapissa toimii hyvin. Lämpiminä kesäkuukausina pelkkä kulhon jättäminen työtasolle riittää. Keskilämpötila on noin 75 astetta.
-
huuhtele vehnämarjat siivilässä 12 tunnin kuluttua suodatetulla vedellä. Uudelleen kansi kulhoon ja jätä lämpimässä paikassa, rauhassa vielä 12 tuntia.
-
tarkista 12 tunnin kuluttua vehnämarjat. Ne ovat voineet itää. Jos ei, huuhtele ne uudelleen suodatetulla vedellä ja aseta ne takaisin kulhoon. Peitä kulho uudelleen ja jätä lämpimään paikkaan häiritsemättä vielä 12 tuntia.
-
12 tunnin jälkeen vehnämarjojen olisi nyt pitänyt itää. Jos näin ei ole, voit huuhdella ne uudelleen ja jatkaa 12 tunnin huuhtelujaksoa ja lepoaikaa jopa 5 päivää. Jos vehnämarjat eivät Verso 5 päivän kuluttua, on epätodennäköistä, että ne versovat. Ne eivät ole tuoreita. Sinun on hävitettävä ne.
-
kun vehnämarjat ovat itäneet, on nyt aika kuivata ne. Voit kuivata ne levittämällä ne tarttumattomalle levylle 110-asteisessa kuivatuskoneessa. Tai voit kuivattaa ne pergamentilla vuoratulle uunipellille viileässä uunipellissä mahdollisimman matalalla alustalla. Tämä voi olla välillä 150 astetta Fahrenheit ja 200 astetta Fahrenheit riippuen oman uunin asetukset.
-
dehydraattorissa vehnämarjojen kuivuminen kestää 12-24 tuntia. Viileässä uunissa vehnämarjojen kuivuminen kestää 8-12 tuntia. Helppo testi kertoo IS: lle, ovatko vehnämarjat kuivia, on tunnustella niitä. Jos ne tuntuvat kuivilta, ne on tehty. Jos et ole varma, jatka niiden kuivaamista vielä 1-2 tuntia. Tarkempi tapa selvittää, ovatko vehnämarjasi kuivia, on punnita ne (käyttäen ravintoasteikkoa) ennen kuin liotat ja versot ne ja punnita ne sitten uudelleen, kun luulet niiden olevan kuivia. Niiden pitäisi painaa saman verran.
huomautuksissa
shoppaile tässä blogikirjoituksessa tai-videossa käytettyjä tuotteita
- käy Mary ’ s Nest Amazon Shop
- käy Ostosoppasivullani
lue, mistä ostan naudan luita, luonnosta pyydettyä kalaa, itäneitä jyviä ja paljon muuta…ja oppia erikoisalennukset Mary ’ s Nest kävijöitä, mukaan lukien US Wellness lihat, Vital Choice, Masontops, ja Breadsmart.
*tytäryhtiöt huomautus: Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoja. Videoni ja blogikirjoitukseni voivat sisältää affiliate-linkkejä tuotteisiin ja palveluihin. Jos klikkaat läpi ja teet ostoksen, saan pienen provision. Se ei vaikuta maksamaasi hintaan.
* * Vastuuvapauslauseke: en ole lääkäri, lääkäri, ravitsemusterapeutti tai ravitsemusterapeutti. Kaikki sisältö löytyy MarysNest.com-sivusto, mukaan lukien teksti, kuvat, videot, E-kirjat tai eguidit, sosiaalinen media tai muut formaatit, luotiin yksinomaan vain informaatiotarkoituksiin. Sisältöä ei ole tarkoitettu korvaamaan ammatillista lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa. Ota aina yhteyttä lääkäriisi tai muuhun pätevään terveydenhuollon tarjoajaan, jos sinulla on kysyttävää sairaudesta tai asianmukaisesta ravitsemusneuvonnasta. Älä koskaan jätä huomiotta lääkärin neuvoja tai viivettä sen etsimisessä, koska jotain olet katsonut videon tai lukenut tällä sivustolla. Noudata varoen tämän videon reseptiä. Tämän videon ja verkkosivuston luoja ja julkaisija ei ole vastuussa mahdollisista haitallisista vaikutuksista, joita voi aiheutua tämän reseptin ja menetelmän tai minkä tahansa muun reseptin ja menetelmän käytöstä tällä sivustolla tai vastaavalla videokanavalla.