miten säilyttää tuore tryffeli
tuoreen tryffelin ostaminen voi olla pelottavaa, varsinkin ensikertalaisille. Hintalappu on kova ja säilyvyys lyhyt … tai niin voisi luulla. Olemme täällä tänään auttaa vinkkejä ja temppuja hyödyntää tuoretta tryffeli ostaa, ja saada eniten tryffeli-tuoksuva bang teidän buck. Ja tietenkin, suosittelemme harkitsemaan näitä kaunottaret, ostettavissa sivustollamme.
hyviä asioita tietää tuoreista tryffeleistä:
tryffelit erittävät aromiaan edelleen sadonkorjuun jälkeen. Mitä kauemmin ne altistuvat ilmalle, sitä nopeammin niiden tuoksu katoaa. Ole varovainen turhien ilmanpaljastusten kanssa! Paketoi tryffeli ja pidä tuoksu turvassa.
minne tuoksu menee? Tryffelin aromi höyrystyy ja katoaa. Se voi myös tihkua ympäröiviin imukykyisiin esineisiin, kuten riisiin tai kananmuniin, jos sitä jätetään tarpeeksi pitkäksi aikaa. Näin määrätietoiset säilöntäaineet sisällyttävät todellisen tryffeliaromin öljyihinsä, voiteisiinsa ja muihin tuotteisiinsa. Hauska puoli makupala: se on kallis munaruoka, mutta Munakokkeli maistuu todella hyvältä, kun se on tehty munista, jotka roikkuivat tryffelin ympärillä….
tuoreiden tryffelien säilytys riippuu pitkälti siitä, kuinka kauan niitä haluaa säilyttää. Kysy itseltäsi: haluatko säilyttää tätä tryffeliä lyhyen aikaa – eli 1-3 viikkoa – vai haluatko venyttää tryffeliä pitkäaikaiseen käyttöön?
rehellisyyden nimissä on parasta käyttää sitä mahdollisimman nopeasti. Tryffelit oli tarkoitettu nautittavaksi tuoreena, ja kuten auto, kun se ajaa pois tontilta, tuoksu alkaa S-l-o-w-l-y häipyä, kun tryffeli altistuu ilmalle. Ole kuin pieni lapsi, joka haluaa repiä uuden lelun, jos voit uudella tryffelilläsi.
mutta jos et pysty … Sinulla on vaihtoehtoja.
lyhytaikainen säilytys jos haluat maistella tuoretta tryffeliä 1-3 viikkoa, kannattaa se jäähdyttää varovasti jääkaapissa. Varmista, että sen puhdas ja kuiva-lika ei ole merkitystä säilyttää tuoreutta ja makua. Täytä astia kuivalla riisillä ja pidä tryffeli upotettuna riisin joukkoon. Kyllä-Tämä on aivan kuin teoria siitä, miten pelastaa iPhone, joka on upotettu veteen, mutta se jäljittelee myös tuoreen tryffelin luonnollista maanalaista elinympäristöä, joka pitää ne kuivumasta. Aloita kaatamalla astiaan paksu kerros riisiä. Aseta puhtaat tryffelit sisälle, aseta ne muutaman sentin päähän toisistaan ja kaada sitten lisää riisiä, kunnes tryffelit ovat yltäkylläisesti peittyneet. Sulje astia ja säilytä se viileässä, kuivassa ja pimeässä kohdassa jääkaapissa.
toistamme: riisi imee kosteutta. Kosteus on pahaksi tryffelille,samoin kuin kännykälle. Säilytä tryffeli kuivassa riisissä = ei kosteutta! Muista silti tarkistaa tryffeli päivittäin ja varmista, että se pysyy kuivana joka puolelta. Riisiin voi luottaa, mutta parempi katsoa kuin katua.
Bonus: tämän varastointisuunnitelman lopussa on luvassa ihanaa tryffelintuoksuista riisiä. Haluaako joku risottoa?
Pitkäaikainen säilytys jos haluat säilyttää tuoreet tryffelit 1-3 kuukautta, laita ne pakastimeen. Koska pakastaminen” tavallaan ”toimii leivälle, se” tavallaan ” toimii tryffeleille. Jälleen, haluat tryffelit eivät ole likaa, joten aloita perusteellinen puhdistus ja kuivaus. Kun olet valmis, kääri jokainen tryffeli pakettiin ja säilytä se pakastimessa. Ollaan kuitenkin selvillä jäätymisestä. Tryffeliä ei kannata ajella pakastamisen jälkeen. Maku säilyy, ja sen kanssa on vielä hyvä kokata. Mutta tuoksu on aika lailla hävinnyt tässä vaiheessa. Surullista, mutta totta. Jos pakastereitti pitää tehdä, käytä tryffeli ruoanlaittoon, ei parranajoon.
mihin haluat kääriä tryffelin pakastimeen? Foliopaperi on yksi vaihtoehto; suosittelemme cryovacing sen päälle mitään, tai käyttämällä muovipussiin, jossa voit puristaa niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Folio on hyvä, mutta folioon jää todennäköisemmin ilmaa kuin muovipussiin. Emme odota ilmaa, ilma ei ole tämä tryffelien ystävä.
muita vaihtoehtoja voit tehdä uuden arvokkaan tryffelisi kanssa omia tryffelituotteita, kuten öljyjä ja butterseja! Muuta tuo karkaava aromi joksikin positiiviseksi säilyttämällä tryffelisi öljyssä tai ilmatiiviissä astiassa, jossa on voita tai (ryhdytään dekadenteiksi) muutama kananmuna. Tuoksu leijailee näihin tuotteisiin ja tekee ylevää tryffelintuoksuista ruoanlaittoa tulevaisuudessa. Oi, pikku tryffeli, kuinka sinua rakastamme…