Miten kylmäsavulohi / BluGlacier-huippulaatuisen lohen tuottaja
savulohi on yksi suosikkitavoistamme syödä lohta. Se on niin maukas, virkistävä ja rehellisesti monipuolinen resepteissä, joita voi heittää yhteen. Kuten useimmat keitetyt lohet, savulohi on erinomainen B-vitamiinin, D-vitamiinin, proteiinin, magnesiumin ja seleenin lähde. Siinä on paljon omega-3-rasvahappoja, DHA: ta ja EPA: ta. Kaikki ne auttavat vähentämään silmänpohjan rappeuman, sydänsairauksien ja Alzheimerin taudin riskiä. Suosittelemme aina kokeilemaan Oshen lohta tuoreimmalle lohelle, joka toimitetaan suoraan kotiovellesi.
suurin osa savulohesta on kylmäsavulohta. Kylmäsavustettu tarkoittaa vain sitä, että voit savustaa sen lämpötilassa, joka ei ole tarpeeksi kuuma kypsentää kalaa tai tappaa tappavia bakteereja.
lohen savustamiseen on kaksi tapaa: kuumasavustaminen ja kylmäsavustaminen. Jokainen menetelmä tuo loheen ainutlaatuisen maun ja rakenteen.
kylmäsavulohta savustetaan Alle 90 asteessa 6-12 tuntia ja lämminsavulohta yli 120 asteessa. Jos vertaamme näitä kahta, kylmäsavulohi tuo raikkaan ja vähemmän savuisen maun. Se myös suolataan ja sitten savusäilytetään, toisin kuin lämminsavulohi.
miten lohia Kylmäsavetaan:
lohen savustamiseen on kaksi tapaa – joko savustusgeneraattorilla tai ilman sitä. Alla ohjeet lohen kylmäsavustamiseen ilman savustinta:
valmista Lohesi
Aloita valitsemalla oikea leikkaus. Jos leikkaat sen itse, lohifileesi kannattaa leikata neljään tasaiseen osaan ja poistaa pinseteillä tai pihdeillä ylijääneet nuppineulan luut.
Paranna Lohesi
käytä suolasokeriseosta lohen parantamiseen. Se estää bakteerien kasvua ja maustaa lohen.
pese ja kuivaa
lohta pitää liottaa kylmässä vedessä. Tämä poistaa kaikki ylimääräinen parannuskeino teidän lohen ulko-ja poistaa osan suolapitoisuus. Jätä kalat sitten kuivausta varten jääkaappiin peittämättömäksi 4-8 tunniksi.
käytä kattilaa ja lisää haketta
laita kaksi alumiinifoliota kattilan sisäpuolelle. Jätä hieman foliota roikkumaan reunojen yli 2-4 tuumaa. Lisää sitten ohut kerros haketta.
hakkeiden päälle voi laittaa vaikka pienen kulhon, joka on täytetty riisillä, tillillä, rosmariinilla ja rakuunalla. Se tuo loheen lisää twistiä ja aavistuksen makua.
Aseta lohi Kakkuhyllylle
aseta lohi lankahyllylle nahkapuoli alaspäin. Nosta folion sivut ylös ja nipistä päät kiinni teltan luomiseksi.
Sulje alumiinifolio tiiviisti
varmista, että suljet folion tiiviisti. Se estää savua pääsemästä keittiöön. Aseta myös kansi päälle, jotta folio kiinnittyy vielä enemmän.
laita se liedelle ja savuta
laita kaikki liedelle ja käännä lämpö keskikorkeaksi neljästä viiteen minuuttia. Käännä se sitten puolikypsäksi 25 minuutiksi. Varmista, että lämpötila on alle 90 astetta F.
voit kurkistaa sisälle tarkistaaksesi lohen etenemisen.
säilytä lohi jääkaapissa
savustamisen jälkeen, ota ruukku esille ja jätä se ilman kantta. Pidä lohi jääkaapissa 24 tuntia ja jäähdytä se täysin ennen viipalointia ja tarjoilua.
ennen kuin laitat kalan jääkaappiin, aseta lohi tiukasti muovikelmuun ja sen jälkeen toinen alumiinifoliokerros. Varmista, että kulutat savulohen kahden tai kolmen päivän kuluessa.
parhaat tavat syödä savulohta
Savulohireseptit on niin helppo heittää yhteen. Rehellisesti sanottuna, kun olet polttanut lohen, loppu on helppoa! Savulohessa on täyteläinen, suolainen maku olematta kuitenkaan liian suolainen. Tämä tarjoaa sille, että rikas savuinen maku. Lisää se helposti suosikkiaamiaiseesi tai ateriaasi, jotta voit lisätä terveellistä rasvaa ja makua. Savulohen nauttimiseen on monia tapoja, tässä muutamia suosikkejamme:
päälle savulohikeitto
keitto ei ehkä ole ensimmäinen ajatuksesi kylmäsavulohen kohdalla. Savuinen ja suolainen maku tekee siitä kuitenkin täydellisen keiton topparin.
savulohi tuorejuustolla ja Rinkeleillä
savulohi ja tuorejuustorinkelit ovat erinomaisia vaihtoehtoja aamiaiselle tai brunssille. Sen voi tarjoilla tuorejuuston, sitruunalohkojen, ohuiden punasipulisuikaleiden, kapristen ja suosikkirinkelien kanssa.
DIY-Sushi
savulohesta voi tehdä sushirullia kotona. Luo mukautetun rulla mitä haluat. Kurkku, tuorejuusto, tahmea riisi, mango, avokado ja tuore sitruuna ovat suosikkiraaka-aineitamme savulohen kanssa.
tarjoile se Alkupalatarjottimen osana yhdessä Tuorepuuron ja hedelmien kanssa
savulohi on täydellinen lisä mihin tahansa kasvis-tai juustotarjottimeen. Plus se vaatii vähän vaivaa lisätä sen ja paria hyvin niin monia asioita.
lisää savulohta Suosikkisalaattiisi
käytä savulohta salaatin päälle. Suosikkisalaattimme savulohen pariksi ovat tyypillisiä sitruunakastikkeen tai tuoreen tillin kanssa. Voit jopa lisätä sen suosikkipastaasi.
tee voileipä murskatulla avokadolla ja kurkulla
Savulohesta täydellinen proteiinivaihtoehto voileivälle tai kääretortulle. Jos jääkaapissasi on savulohta, voit heittää voileivän kasaan alle kymmenessä minuutissa.
pidätkö kylmäsavulohesta?
savulohi on niin herkullinen tapa valmistaa ja nauttia lohta. Vai mitä? Haluaisimme tietää, oletko koskaan kokeillut kylmäsavulohta vai yrittäisitkö valmistaa sen itse? Jaa suosikkitapamme kylmäsavulohen syömiseen meidänkin kanssamme Instagram @BluGlacier!
lisää tapoja nauttia lohta on ohjeessa miten lohifileet valmistetaan 8 eri tavalla.