mitä on bosnialainen kahvi? (Perinteisellä Reseptillä!)
jos et ole koskaan käynyt Bosnia ja Hertsegovinassa, et ehkä ole maistellut Balkanin maan omaleimaista kahvia. Mutta se on sääli, koska bosnialainen kahvi on vahvaa, tummaa ja hieman makeaa — täydellinen iltapäivän piristysruiske tai aamun herkku!
onneksi tätä ainutlaatuista kahvimuotoa voi kokeilla omassa kodissaan. Näytämme sinulle, miten tällainen kahvi syntyi ja miten luoda se uudelleen keittiössäsi!
mitä on bosnialainen kahvi?
bosnialainen kahvi muistuttaa paljon turkkilaista tai arabialaista kahvia. Syy tähän on historiallinen. 1400-luvulta 1800-luvulle Osmanien valtakunta ulottui Bosnia ja Hertsegovinaan. Islamilaiset tavat kieltävät alkoholin, joten kahvi oli seurajuoma. Tämä turkkilainen kahvityyli on maassa yhä suosittua huolimatta Itävalta-Unkarin vuosisadasta ja Jugoslavian hajoamisesta 1990-luvulla.
bosnialainen kahvi valmistetaan perinteisesti ibrik-orezezvassa, pienessä kuparipannussa, jossa on korkea kaula ja pitkä kahva. Perusvaiheita ovat veden keittäminen ja hienoksi jauhettu kahvi avotulen päällä tai liedellä. Bosnialainen kahvi eroaa turkkilaisesta kahvista sokerin osalta: turkkilainen kahvi valmistetaan lisäämällä veteen sokeria ja kahvi kattilaan, kun taas bosnialainen versio lisää sokeria haudutettuun kahviin.
bosnialaisen tavan mukaan voit valita mieleisesi sokerimäärän sen sijaan, että antaisit kahvinkeittimen päättää puolestasi. Bosnia ja Hertsegovinassa kahvia tarjoiltaisiin ibrikissä, mukissa ja kasassa sokeripaloja. Lisää mukiin sokeripala tai pari, kaada päälle vähän kahvia ja odota, että sokeri liukenee. Lisää sitten loput kahvista. Ja voit nauttia turkkilaisen herkun, pienen hyytelökarkin, kyljessä!
Aito bosnialainen kahvi
laitteet
-
Ibrik tai pieni kattila
-
Stovetop
-
Kahvimuki
ainekset
- 2 rkl hienoksi jauhettua kahvia
- ¼ dl vettä
- 1-2 sokeripalaa maun mukaan
ohjeet
-
kaada vesi kattilaan ja aseta se keskilämmölle. Kiehauta. Pidä sitä tarkasti silmällä, sillä tämä tapahtuu nopeasti!
-
lisää kahvinporot ja palauta vesi kiehumaan.
-
kun seos alkaa vaahdota, nosta se pois polttimesta, kunnes vaahto hälvenee. Aseta sitten pata takaisin polttimelle. Toista tämä prosessi vähintään kahdesti.
-
ota kattila pois polttimesta ja anna sen istua 30 sekuntia. Näin perustelut saadaan sovittua.
-
Aseta mukin pohjalle sokeripala tai pari. Kaada päälle hieman kahvia odottamaan sokerin liukenemista. Kaada loput kahvit joukkoon välttäen kattilan pohjalla olevia pihvejä ja nauti!
ravinto
bosnialainen kahvi: vinkit & temput
tarvitsetko erityistä turkkilaista kuparipannua?
bosnialaista kahvia voi valmistaa tavallisessa kattilassa, mutta parhaan tuloksen saamiseksi kannattaa panostaa aezezvaan. DŽezva on valmistettu kuparista, joka johtaa lämpöä hyvin nopeuttaen prosessia huomattavasti. Tässä ainutlaatuisessa ruukussa on myös korkea kaula, joka auttaa vaahtoamisessa, ja pitkä kahva, joka pitää kädet poissa liekeistä.
jos sinulla ei ole džezvaa, suosittelemme käyttämään pienintä mahdollista pottia. Keittäminen saattaa kestää hieman kauemmin, eikä vaahdosta välttämättä tule aivan yhtä hyvää. Mutta kaikki maut ovat siellä!
onko bosnialainen kahvi vahvaa?
bosnialainen kahvi on erittäin vahvaa, siinä on rohkea, tumma maku, jota vain sokeri lieventää. Se valmistetaan keittämällä jauhettua kahvia ja vettä – vähän kuin cowboy-kahvia-eikä siinä ole suodatusta, joten voit löytää muutaman jauheen kupistasi. Jos kestät intensiivisen maun, ihastut tähän tehokkaaseen kahvimuotoon!
viimeiset ajatukset
aika alkaa keittää hyvää kupillista bosnialaista kahvia! Kun kokeilet tätä omaleimaista, vahvaa kahvia, sinulla on vaikeuksia tavallisen vanhan tiputuksen kanssa. Toivomme, että tämä opas auttaa sinua ymmärtämään turkkilaisen ja bosnialaisen kahvin eron — ja miten sitä valmistetaan kotona.
aiheeseen liittyviä lukuja:
- 15 täysin makea kahvi reseptit(tyydyttää makealle!)
- miten tehdään kreikkalaista kahvia (aito resepti)
- miten tehdään Café Cubano kotona
Kuva: Veronika Kovalenko,