mikä on pitkäaikainen elintarvikkeiden varastointi: D. I. Y pakkaaminen peruselintarvike

mikä on pitkäaikainen elintarvikkeiden varastointi: D. I. Y pakkaaminen peruselintarvike

aloin työstää pitkäaikaista hätäruokavarastoani (LTS) noin vuosi sitten. Alla jaan joitakin tietoja olen tutkinut ennen aloittamista minun välimuisti pitkän aikavälin selviytymisen elintarvikkeita.

Long-term food storage D. I. Y. on hätäruokakätkö pitkäaikaisiin katastrofeihin tai perheen hätätilanteisiin. Käytetään, kun ruokaa on niukasti. Se tarjoaa 2000 + kaloria päivässä per henkilö yhden vuoden tai enemmän ja koostuu elintarvikkeiden pakattu antaa 30 vuoden säilyvyysaika, kuten valkoinen riisi, pavut ja vehnä.

Pitkäaikainen vs. lyhytkestoinen ruokavarasto

lyhytaikaisia elintarvikkeita käytetään perheen ruokkimiseen lyhyissä hätätilanteissa, kun ei ole saatavilla palveluja, kuten vettä ja sähköä, tai olet liikkeellä yrittäen paeta katastrofia.

lyhytaikainen elintarvikkeiden varastointi on enintään 3 kuukautta kestävää hätätilannetta varten. Se koostuu herkästi pilaantumattomista elintarvikkeista, joiden säilyvyysaika on jopa 5 vuotta ja jotka vaativat minimaalista valmistusta. Pitkäaikainen elintarvikkeiden varastointi sisältää elintarvikkeita hätätilanteissa enintään 1 vuoden, jotka vievät merkittäviä resursseja valmistaa, mutta on 30 + vuoden säilyvyysaika.

elintarvikkeet, joita yleensä löytää lyhytaikaisissa hätätilanteissa, ovat valmiita syötäväksi, eivät ota vettä eikä niitä tarvitse keittää. Vaikka haluaisitte lämmittää ne. Säilykekeittoja ja muhennoksia ei tarvitse jäähdyttää ja ne ovat valmiita syömään purkista.

esimerkkejä elintarvikkeista lyhytaikaisessa Hätäruokahuollossa

• sellaisenaan syötävät Lihasäilykkeet, hedelmät ja vihannekset
• mehusäilykkeet, keitot ja muhennokset
• sokeri, suola ja pippuri
• keksejä, tehotankoja, kuivalihaa,
• maapähkinävoita, hyytelöä, keksejä, myslipatukat ja trail mix
• keksit, kovat karkit, pikakahvi, teepussit
• kuivatut makaroni-ja nuudeliruoat, jotka vaativat vain kuumaa vettä

pitkäaikaissäilytyksessä olevat elintarvikkeet, kuten kuivatut pavut, eivät ole paras valinta lyhytaikaisiin hätätilanteisiin, kun reagoit hätätilanne. Ne vaativat tunteja liotusaikaa, huomattavan määrän vettä sekä tunteja kypsennysaikaa ja polttoainetta.

esimerkkejä elintarvikkeista pitkäaikaisessa Hätävarjelussa

• valkoinen riisi
• vehnämarjat
• kuivatut pavut
• kaura
• kuivattu Pasta

mitä elintarvikkeet ovat pitkällä aikavälillä elintarvikkeiden varastointi: 1 vuosi tarjonta

alla olevissa taulukoissa esitetään ehdotettu määrä ja tyypit elintarvikkeiden tallentaa yhdelle henkilölle yhden vuoden elintarvikkeiden tarjonta. Elintarvikkeita suosittelee Brigham Young University, yhdessä ne tarjoavat 2000-2400 kaloria päivässä.

Kaavio #1 Suositeltavat jyvät elintarvikkeiden Pitkäaikaissäilytyksessä

Viljatyyppi	#10 tölkkiä	6-lukumäärä tapauksia	paunaa
vehnämarjat / esikuorittu vehnä	24 tölkkiä	4 laatikkoa	132lb
valkoinen riisi	12 tölkkiä	2 laatikkoa	65lb
kaura	12 tölkkiä	2 laatikkoa	39lb
Pasta (makaroni tai spagetti)	6 tölkkiä	1 tapaus	21lb

Chart # 2: 11 Dry Foods For Long-term Storage: Muu kuin vilja

elintarviketyyppi	#10 tölkkiä	6 – lukumäärä tapauksia	paunaa
palkokasvit (pavut, halkaistut herneet, linssit)	12	2 tapaukset	62lb
maito, rasvaton, kuiva (kestoaika 15 vuotta)	12	2 tapaukset	49lb
sokeri (tai muut makeutusaineet kuten hunaja)	12	2 tapaukset	70lb
omenalohkot, kuivatut	6	1 asia	6LB
perunahiutaleet	12	2 tapaukset	22lb
porkkanat, kuivatut, 10 vuoden kestoaika	3	–	8
kuivatut sipulit	1	–	2
suola, Jodioitu	–	–	8
ruokasooda Leivonta / pehmentää vanhoja papuja	–	–	1
leivinjauhe	–	–	4
C-vitamiinitabletit	–	–	365 tabletit

9 lyhytaikaiset elintarvikkeet Pitkäaikaissäilytyksessä

huomaat, että tällä listalla olevien elintarvikkeiden säilyvyys on lyhyt. Niitä tulisi käyttää ja pyörittää First in First Out-tallennusmenetelmällä (FIFO), joten käytettävissä on aina käyttökelpoinen tarjonta. Jos käymme läpi pitkän katastrofin tai katastrofin, tarvitset korvikkeita näille aineksille ja niiden tarjoamalle ravinnolle.

keskity rasvan korvikkeisiin, on todella vaikea saada rasvaa shtf-skenaariossa. Kehomme ja aivomme tarvitsevat rasvaa toimiakseen kunnolla.

kaavio #3: 9 lyhytaikaista elintarviketta Pitkäaikaissäilytyksessä

lyhytaikaiset elintarvikkeet	kestoaika (likimääräinen)	henkeä kohti
Ruokaöljy	1+	2 gallonat
paistoöljy	1+	3 tölkit, 3lb
voi / säilytetty pakastimessa	1	6 lb
majoneesi	1	3 neljännesgallonat
Hedelmäjuomasekoitus, jossa vitamiineja tai pullotettua monivitamiinia	2	3 #10 tölkit / 8 pussia
mausteet/aromiaineet/mausteliemi / mausteet	2+	–
kananmunat, kuivatut (leivonta)	3+	2 #10 tölkit
hiiva	5+	2lb
muut makeutusaineet: hunaja, melassi, fariinisokeri, hillot, hyytelöt, siirapit	hunajan säilyvyysaika on epämääräinen.

Non-Food Items you need For Long-term Storage

Chart #4: Non-Food Items

manuaalinen purkinavaaja

viljamylly / Viljahylly

varastoitujen tuotteiden reseptit ja ateriasuunnitelmat

Top Foods in Long-Term Food Storage: 3 esimerkkiä:

parhaimpien LT-elintarvikkeiden säilyvyysaika on 30 vuotta, ne ovat vähärasvaisia ja sisältävät alle 10% kosteutta. Seuraavia niittejä käytetään lohturuokien täyttämiseen ja suurin osa kaloreista saadaan ruoan pitkäaikaissäilytykseen.

valkoinen riisi:

viisikymmentä prosenttia tämän planeetan ihmisistä syö riisiä päivittäin, koska se on runsaasti ravintoa ja erinomainen hiilihydraattilähde. Keitettyjen kuivattujen papujen kanssa nautittuna siitä saa kokonaisen proteiinin.

vinkki: ruskea riisi ei ole varastoinnissa sama asia kuin valkoinen riisi. Sen enimmäissäilytysaika on 18 kuukautta luonnollisten öljyjen vuoksi, joten tartu valkoiseen riisiin.

valkoinen riisi varastoidaan hapettomassa astiassa viileässä, kuivassa paikassa, säilyy yli 30 vuotta

kova vehnä

kova vehnä on huippuluokkaa LT-elintarvikkeiden varastoinnissa, runsaasti kuitua, proteiinia, rautaa ja B-vitamiineja, se tarjoaa myös erinomaisen tärkkelyksen ja energian lähteen.

mikään muu elintarvike ei ole yhtä joustava kuin vehnä. Sitä voidaan keittää ja syödä tai jauhaa leivän, pastan, pizzataikinan, suolakeksien ja leivonnaisten valmistamiseksi.

LTS-varastointiin käytetään vehnämarjoja, vehnää, josta ulompi kuori on poistettu, koska kuori sisältää luonnollisia öljyjä, jotka lyhentävät varastointiaikaa. Hapeton säiliö ei estä rasvaisten ruokien pilaantumista.

parhaat vehnämarjat pitkäaikaissäilytykseen

kovat punaiset ja kovat valkoiset vehnämarjat ovat paras vehnä LTS: lle varastoitavaksi.

molemmat ovat joustavia ja niitä voidaan käyttää yleisvehnänä, lisäksi niissä on runsaasti gluteenia-proteiinia, jota tarvitaan ylivertaisen hapatetun leivän valmistukseen.

pidän punaisesta ja valkoisesta vehnästä, mutta kova valkoinen vehnä on miedompi maku kuin kova punainen vehnä.

säilytä vehnämarjat jauhojen sijasta pitkäaikaista varastointia varten, koska jauhojen säilyvyysaika on lyhyt 5 vuotta.

hapettomassa astiassa, viileässä, kuivassa paikassa säilytettävät kovat vehnämarjat säilyvät yli 30 vuotta

saadaksesi lisätietoja eri vehnälajeista varastoitavaksi katso parhaat vehnämarjat pitkäaikaiseen varastointiin

kuivatut pavut: Paras kasviproteiini pitkäaikaissäilytykseen

kuivatut pavut ovat tärkein proteiininlähde pitkäaikaissäilytyksessä. Medline Plusin mukaan pavut ja palkokasvit pakkaavat boolin, josta saa proteiinia, kuitua, B-vitamiineja, rautaa, folaattia, kalsiumia, kaliumia, fosforia ja sinkkiä.

käytä keitettyjä kuivattuja papuja keitoissa, muhennoksissa tai keitä ne syödäksesi sellaisenaan. Pavut voidaan myös jauhaa jauhoksi.

yhdistettynä valkoisiin riisipapuihin muodostuu täysiketjuinen aminohappo, jota kutsutaan myös täysproteiiniksi.

hapettomassa astiassa viileässä, kuivassa paikassa säilytetyt kuivatut pavut säilyvät yli 30 vuotta

9 elintarvikkeet, jotka on säilytettävä hapettomassa astiassa

, kuten ne, joissa on alle 10% kosteutta ja jotka ovat vähärasvaisia, jotkin kuivat elintarvikkeet kestävät vuosikymmeniä pidempään, jos niitä säilytetään hapettomassa astiassa. Seuraavassa on luettelo yleisimmistä tällä tavalla varastoiduista elintarvikkeista.

1. Kovat Vehnämarjat
2. Muinaisvehnä: Emmer, speltti, Teff
3. valkoinen riisi
4. Lommomaissi
5. kuivatut pavut
6. kaura
7. Pasta
8. perunahiutaleet
9. palkokasvit (pavut, palkokasvit, siemenet)

elintarvikkeet, joita ei pidä säilyttää hapettomissa astioissa

näissä elintarvikkeissa on liikaa rasva-tai kosteuspitoisuutta yli 10%. Jos elintarvikkeet ovat runsaasti rasvaa ja Hapeton ympäristö ei estä rasvoja menemästä härskiä. Jos kosteuspitoisuus on yli 10% , botulismi on riski.

elintarvikkeiden uudelleenpakkaaminen pitkäaikaissäilytykseen

ellet osta säilyvyyselintarvikkeita ammattimaisesti pakattuna, kuiva-aineet on pakattava uudelleen säilyvyyden maksimoimiseksi. Kaupasta ostetut pakkaukset eivät tarjoa riittävää happiestettä.

5 päällimmäistä säiliötä D. I. Y: n pitkäaikaiseen elintarvikkeiden varastointiin

Happiabsorbaattoreilla suljetut säiliöt on tarkoitettu hapen poistamiseen ja vikojen tappamiseen vuosikymmenten varastointiaikana. Säiliöiden, jotka valitset pitkäaikaiseen varastointiin, tulisi tarjota riittävä happieste, jota useimmat kaupasta ostetut pakkaukset eivät tarjoa.

suosituimpia D. I. Y.-säiliöitä elintarvikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin ovat Mylar-pussilla vuoratut elintarvikekalut, joissa on hapenvaimennin suljetun pussin sisällä.

Mylar-laukkuja:

Mylar-laukkuja on kaikenmuotoisia ja-kokoisia, joten ne ovat melko käteviä suunnitteluun ja annoksen säätöön. Voit esimerkiksi valita pienemmän pussin, jolloin entistä harvempi kuiva-aine altistuu avattaessa hapelle.

Mylar-pussit: hyvät ja huonot

Mylar-pussit ovat erinomainen hapensuoja, mutta ne ovat heikkoja ja helposti vahingoittuvia käsittelystä ja tuholaisista.

pitkiä kuljetuksia varten pussit tulee säilyttää kovakuorisessa astiassa, kuten kannellisessa muovikassissa tai elintarvikekelpoisessa kannellisessa kalpeessa.

Mylar-Pussin Paksuus:

osta vähintään 5 millin paksuisia Mylar-pusseja, tai pussit ovat liian heikkoja kuiva-aineiden säilyttämiseen, ja ne voivat olla läpikuultavia, jolloin valo pääsee sisään. Kevyt hapettuminen pilaa myös ruoan.

Vinkki: Jos käytät kotitalousrautaa Mylar-pussien tiivistämiseen, vältä pusseja, joissa on Ziploc-tyyppinen sinetti. Niitä on hankala työstää, kun lämpö sulkee pussin.

Elintarvikekauhat

käytä elintarvikekäyttöön merkittyjä ämpäreitä, ja voit laittaa ruoan suoraan kosketukseen muovin kanssa.

älä käytä ämpäreitä, jotka eivät ole elintarvikekelpoisia tai joita käytetään muiden kuin elintarvikekäyttöön tarkoitettujen tuotteiden, kuten kemikaalien tai liuottimien, säilyttämiseen.

jos aiot käyttää ”vain” ämpäriä, tarvitset kannen, jossa on tiivistetiiviste. Gamma Seal-kannet ovat suosittu vaihtoehto, mutta ne ovat kalliita.

käytän suljettuja Mylar-pusseja kauhojen sisällä, joten voin käyttää halpaa snap-on-kantta ilman tiivistettä.

Halvat luomet eivät luo happiestettä, mutta ne pitävät jyrsijät loitolla ja suojelevat mylaria, joka luo sinetin.

Con: Kauhat pitkäaikaissäilytykseen

kauhat eivät yksinään tarjoa todellista happiestettä. Ämpärin seinä mahdollistaa ilman siirtymisen ajan myötä, ja kannen tiivisteillä on taipumus pettää.

Pro: Elintarvikekauhat

Elintarvikekauhat ovat uudelleenkäytettäviä ja joustavia. Niitä voidaan käyttää kaikkeen irtoruokien säilyttämisestä hunajasiman fermentointiin, ja ne ovat hyviä pitämään jyrsijät loitolla.

vinkki: välttäisin non food-luokan ämpäreiden käyttöä, vaikka vuoraisit ne Mylarilla. Matkan varrella ämpäriä kannattaa käyttää kasvisten maustamiseen tai siiderin valmistukseen.

paras Pitkäaikaissäilytysvaihtoehto: Mylar-pussi ja ämpäri

säilytä kuivat irtotavarat suljetussa Mylar-pussissa, elintarvikekaapin sisällä ja laita päälle edullinen kansi, joka vain napsahtaa päälle.

kallista tiivistekantta ei tarvita. Mylar on epäilemättä parempi Happieste.

vertaa laadukkaan tiivistekannen hintaa ison Mylar-pussin ja halvan snap-on-kannen hintaan.

säästät rahaa ja suojaat ruokasi paremmin 5+ millin Mylar-pussilla, ämpärillä ja halvalla tiivisteettömällä kannella.

Lue lisää food-grade vs. Non-food grade-ämpäreistä, Mitä eroa on ruoalla ja non-food grade kaleilla?

#10 tölkkiä:

#10 tölkkiä on luodinkestävä menetelmä pitkään kuivaan hyvään säilytyssuojaukseen. Ne tarjoavat erinomaisen suojan fyysisiltä vaurioilta, ja niillä on erinomainen happieste ja tiiviste.

hyvä valinta LT – elintarvikkeiden varastointiin, jos sinulla on pääsy säilyketehtaaseen tai jos ostat valmiiksi pakattuja elintarvikkeita pitkäaikaiseen varastointiin.

miinukset #10 tölkistä

ainoat todelliset miinukset ovat 1. kustannuksella ja 2. saatavuus.

1. saatavuuden puute: sinulla voi olla tai ei ole mahdollisuutta saada välineitä tölkkiin itse.
2. kustannus: elintarvikkeita voi ostaa ammattimaisesti pakattuna #10 tölkkiin, mutta se on kalliimpaa kuin bulkkisäilytys Mylar-pusseissa ja Ruokakaloissa.

Muoviset Soodapullot: PETE

plussat

• Pete-pullot ovat ilmaisia, käytä ne uudelleen pois heittämisen sijaan.
• PETE-pullot sopivat erinomaisesti kuivatuille ruoille, joita pyörität tai säilytät lyhytaikaisesti.

miinukset

• pullot on puhdistettava ja steriloitava
• PETE-pullot ovat kirkkaita ja päästää sisään valoa, joka hapettaa ruoan.
• muovi ei ole varsinainen hapen este, joten elintarvikkeiden maksimisäilyvyysaika heikkenee.
• ohut PETE-muovi ei kestä jyrsijöitä.
• ne ovat kipinä täyttää

Pallopurkit

plussat: Lasipurkit pitkäaikaissäilytykseen

• erinomainen tapa säilyttää ruokaa pitkään, jos haluat pieniä hallittavia annoksia.
• erinomainen happieste.
• hyvä vähävolyymisille tavaroille, käyttämillesi elintarvikkeille ja ylivirroille, jotka eivät mahdu isompiin astioihin.

miinukset: lasipurkit pitkäaikaiseen varastointiin

• lasi päästää sisään valoa, joka nopeuttaa ruoan valon hapettumista.
• purkkeihin säilötyt kuivat tavarat tulee säilyttää valottomassa tilassa tai peitettynä.
• Pallopurkit ovat herkkiä ja rikkoutuvat helposti.

Kill Bugs in Dry Foods Before Long-Term Storage

When dry-foods like white rice, wheat, and dry beans are repacked into a happi free container, you don ’ t need to freeze before storage.

Hapeton ympäristö tappaa ötökät, kotelot ja munat 2 viikon kuluessa. Peruselintarvikkeita ei tarvitse pakastaa ennen pakkaamista, jos niitä säilytetään hapettomassa ympäristössä.

Pakastaminen oli jossain vaiheessa paras vaihtoehto, mutta Happiabsorbenttien myötä pakastaminen on vanhentunut.

pakastuksen yhteydessä varastoituihin jyviin ja papuihin saattaa kertyä kosteutta, joten vältä sitä, ellei muuta vaihtoehtoa ole.

säilytysympäristö elintarvikkeiden pitkäaikaiseen varastointiin

• lämpötila: 75 ° F tai alempi, mutta yli jäätymisen. Vältä ruoan säilyttämistä ulkona, autotallissa tai vajassa tai kuumien laitteiden vieressä.
• Kosteus: pidä luusto kuivana. Kuivausrumpu sen parempi. Jos varastoidaan kellarissa laittaa astiat kuormalavalle tai sissitelineeseen saada ne ylös lattialta.
• valo: valo aiheuttaa hapettumista kaikkiin elintarvikkeisiin. Käytä mahdollisuuksien mukaan läpinäkymättömiä säiliöitä läpinäkyvien sijaan.
• hyönteiset ja jyrsijät: suojaa elintarvikkeet jyrsijöiltä hapettomilla astioilla ja happea absorboivilla aineilla. Ötökät, kotelot ja munat kuolevat 2 viikon kuluessa O2-vapaassa ympäristössä. Käytä kovia puolisia astioita, jotta jyrsijät pysyvät loitolla Mylar-ja heikoista Pete-pulloista.

elintarvikkeiden pitkäaikainen varastointi: tarvikkeet ja välineet, joita tarvitset

1. mylly, mylly tai elintarvikejalostaja: on käsimylly, Mylly tai elintarvikejalostaja, jolla myllätään vehnämarjoja jauhoksi. Käsin hiominen on työlästä, mutta sähkömyllyt eivät toimi, kun sähköverkko on alhaalla.
2. Mylar-pussit, elintarvikekelpoiset kalsarit ja Hapenkestävät aineet: suunnittele, että saatavilla on materiaaleja kuivattujen tavaroiden pakkaamiseen kaukokuljetuksia varten.
3. veden säilytys: kuivat niitit tarvitsevat vettä valmistuakseen. Älä unohda suunnitella ylimääräistä vettä vaatimus.
4. liesi tai keittolaite: Laadi suunnitelma, miten ruokaa tehdään, kun sähköt ovat poikki sisä-ja ulkotiloissa ja joka säällä
5. polttoaine: suunnittele, että sinulla on riittävästi puuta, puuhiiltä tai propaania aterioiden valmistamiseen
6. Hapatusaineet: Opettele tekemään leivän alkupala jauhoista ja vedestä. Valmiiksi pakattua hiivaa ei tarvita.
7. keittotaito: niitit vaativat valmistautumista, mutta kosto laadussa ja maussa kannattaa.
8. mausteet: Suunnittele mausteiden, kuten soijakastikkeen, suolan ja sokerin varastoiminen bulkkiruokien valmistukseen.

ruoan kiertäminen pitkäaikaisessa Ruokavarastossa: First-in First-Out

osa hätäruokakomerossa olevista elintarvikkeista joudutaan pyörittämään käyttäen jotain ravintoloiden käyttämää first-in-ja first-out-kiertoa. Se on aika yksinkertainen käsite.

ruokakomerosi vanhin papupurkki on seuraava, jonka syöt.

kierto on paljon helpompaa, jos noudattaa ruoan esivalmistelun pääsääntöä, ” Säilytä mitä syöt.”Jos teet sen, sinun tarvitsee vain seurata” Best Buy päivämäärät.”ja syö seuraavaksi vanhimpia ruokia.

inventaario

jos olet järjestäytynyt, voit pitää muistikirjaa, jossa on kaikenlaisia tietoja ruokatarvikkeiden seuraamiseksi. Kuten

• tuotetyyppi
• varastossa oleva määrä
• paras ostopäivä elintarvikkeessa

tämä menetelmä ei toimi minulle. Ehkä olen järjestäytymätön.

Ruokakiertotapa:

1. laita ruokaa yhteen.
2. laita raskaammat ruoat pohjaa kohti.
3. säilytä elintarvikkeita, joten vanhin on edessä.
4. käytä ensin vanhimpia elintarvikkeita.
5. Pidä lista vähissä olevista elintarvikkeista ja korvaa ne.

suurin osa päivittäistavarakaupasta ostettavista elintarvikkeista vaatii jonkinlaista kiertoa, samoin kuin lyhytaikaiset elintarvikkeet, joita sinulla on pitkäaikaiseen varastointiin, kuten keittoöljy, mausteet, Lihasäilykkeet, keitot, muhennokset, vihannekset ja hedelmät.

6 syytä kiertää 30 vuoden niittejä

ei tarvitse kiertää 30 vuoden säilyvyysajalla varustettuja elintarvikkeita, mutta se on hyvä käytäntö. Opit paljon ja säästät rahaa käyttämällä ruokia, joilla selviät.

1. se säästää rahaa ruokabudjetissa, koska käytät bulkkiruokia
2. voit kokeilla erilaisia ruoanlaittotekniikoita
3. opit prosessoimaan ja kokkaamaan bulkkiruoilla ja tarvittavilla välineillä
4. se auttaa sinua kehittämään ateriasuunnitelmia
5. se auttaa sinua saamaan selville, mistä perheesi tekee ja ei pidä.
6. voit mitata, kuinka paljon vettä tarvitset ruoanvalmistukseen.
7. voit nähdä pakkaustekniikassa puutteita ja pitkäaikaisessa elintarvikkeiden säilytyksessä heikkoja kohtia.