Mieto Intialainen kana Pasanda Curry
kana pasanda on suhteellisen mieto curry täynnä jogurttia ja mantelia ja siitä on tullut yksi ehdoton suosikkini curryreseptejä.
yleisesti valmistettu lampaan kanssa tämä broilerimuunnelma yhdestä currysta, joka on pysyvä ominaisuus Brittiläisen Intian currytalojen ruokalistoissa, joka inspiroi rakkauttani intialaiseen ruokaan.
tämä on täydellinen paikka aloittaa niille, jotka ovat uusia kokatessaan curryt kotona.
Mieto, kermainen & herkullinen.
tämä resepti syntyi melkoisen pettymyksen aiheuttaneesta vierailusta intialaisessa ravintolassa Budapestissa. Matka kaiken aikaa, korjauttamaan rikkinäinen hammas.
palkintoni rohkeasta pienestä sotilaasta oli vatsa täynnä olutta ja currya. Tämä on todellinen Brittiherkku!
menin vindaloon, joka rehellisesti sanottuna oli pieni pettymys. Ottaisin mieluummin naudan vindaloon tai porsaan vindaloon.
vaimoni tilasi kana-pasandan, jota joskus kutsuttiin passandaksi ja se oli fantastista. Niin, me jaamme, eikö niin?
kermaista ja kirpeää jogurtin reunaa, mutta tuoksuu mausteiselta ja vain aavistuksen kuumalta.
sen on täytynyt olla hyvä, koska pysähdyin kotimatkalla ostamaan ainekset, jotta voisin aloittaa tämän reseptin työstämisen.
mikä on Pasanda Curry?
se on voitonriemuinen ruokalaji, joka on täynnä tuoksuvia mausteita ja ihanan täyteläinen mantelin ja tuoreen korianterin vivahde.
se yhdistetään paljon yleisemmin karitsaan ja se on loistelias ruokalaji. Mutta lammas on kallista ja kana paljon säästäväisempää.
tämän seurauksena makuja on hieman skaalattu taaksepäin, eivätkä ne toimi täydellisesti broilerin paljon lempeämmän maun kanssa.
juustokumina ja korianteri näyttävät tietä makupaketeissa. Tätä tukevat kurkuma ja kaneli.
sitten korianteri ja se ei suinkaan ole tämän lautasen koristeena, se on olennainen osa reseptiä.
joten jos korianteri ei ole sinun juttusi, niin ehkä harkita jotain kanakormaa, toista currya lämpöspektrin miedommassa päässä.
tämä on hyvin paljon yksi miedoimmista curryistä, mitä teen.
Tarjoilu ehdotuksia.
kuten aina curryn kanssa, suosin kovasti tavallista keitettyä riisiä lisukkeena.
sitten lisään yleensä intialaista flatbreadia.
pidättäydyn yleensä rakastamasta naan-leipää ja menen sen sijaan chapatin mukaan.
tämä johtuu siitä, että tämä ei ole erityisen ”härski” curry ja pidän paljon chapatista tällaisissa ruoissa.
mutta jos halusi jotain erilaista, bombay-perunat toimivat loistavasti. Tai miten olisi ”oikeita” vihanneksia tämän vihreän papuporiyalin muodossa?
tämä kana pasanda curry on kermainen ja kirpeä jogurtin ja tuoksuva kumina ja korianteri. Se on yksi miedommista ja yksinkertaisemmista intialaisista kana-curryresepteistä ja todellinen herkku koko perheelle!
ainekset
- 400 g (14oz) kananrintaa
- 1 rkl ruokaöljyä
- 3 vihreää Kardemummapalloa
- 100 g (2/3 kuppi) sipulia
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- 3 neilikkaa valkosipulia
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1/2 tl jauhettua Kashmiri-chilijauhetta
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl jauhettua mantelia
- 100 G (1/4 kuppi + 1 rkl) täysrasvaista luonnonjogurttia
- 1/4 -1/2 tl suolaa
- 50 ml (3 rkl + 1 Tsp) vesi
- 10 g (2-3 rkl) mantelilastuja
- tuoretta korianteria
Ohje
- hienonna sipuli, muussaa valkosipuli ja raasta inkivääri.
- lyö kardemummaa veitsellä niin, että ne aukeavat.
- aloita paahtamalla mantelilastut kuivalla pannulla ja laita sivuun vuoan loppuun, pidä silmällä niitä on erittäin helppo polttaa pähkinöitä.
- lisää nyt ruokaöljy pannulle keskivahvalla lämmöllä ja paista kardemummapalkoja 30 sekunnin ajan ennen sipulien lisäämistä ja kypsentämistä, kunnes ne alkavat juuri ruskistua, minkä pitäisi kestää noin 5 minuuttia.
- lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 2 minuuttia.
- on nyt mausteaika, heitä joukkoon kaikki maustejauheet, kumina, chili, korianteri, kurkuma ja kaneli ja keitä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen.
- lisää broileri ja sekoita kuohkeaksi.
- lisää nyt lopuksi jogurtti, jauhetut mantelit, suola ja vesi, vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä 15-20 minuuttia.
- kastikkeen pitäisi paksuuntua mukavasti ja takertua broileriin.
- Viimeistele annos mantelilastuilla ja korianterilla
huomautukset
vähärasvaisen tai rasvattoman jogurtin käyttäminen tässä reseptissä lisää kastikkeen juoksettumisen riskiä.
kannatan tämän ruokalajin tarjoamista tavallisen keitetyn riisin kanssa, tämän ruokalajin hienovaraiset tuoksut peittyvät helposti, mutta chapati-tai naan-leipä toimisi myös herkkuna.
ravintoarvotiedot:
saanto:
2
annoskoko:
1
määrä annosta kohti: kalorit: 530kokonasrasva: 20gtyydyttymätön rasva: 3gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 15gkolesteroli: 173mgnatrium: 546mgkarbohydraatit: 17giber: 3gsokeri: 7gproteiini: 68g
lämpöarvot annetaan kolmannen osapuolen hakemuksessa, ja niitä käytetään ainoastaan ohjeellisina lukuina.
Teitkö sinä tämän reseptin?
jos teit tämän reseptin, haluaisin nähdä mitä teit Ja mitä voin tehdä paremmin, jakaa kuvan Instagram – tilillään ja tägätä minut @krumplibrian ja kerro miten meni!