maukas ruokahalu
päivän erikoisresepti on uppopaistettu välipala, joka on valmistettu urad Dalista ja pippurisorsista. Sen hyvin kansanomaisesti tunnetaan nimellä Milagu Vadai tai Anjaneyar Kovil Vadai. Se sai nimensä siitä, että sen perinteinen prasadam tarjottiin Anjaneyarin temppelissä ympäri maailmaa. Tamiliksi sen kuuluisa nimi on ”Son podocoள scandrுு”. Valmistan sen yleensä Hanuman Jayanthi Festivalille ja teimme Vada malain (garland) tämän välipalan kanssa! Myös se toimii Paras terveellinen herkullinen intialainen resepti tarjoillaan teeaika välipaloja. Rakastan munch milagu vadai kylminä sadepäivinä yhdessä garma garam masala chai:)
ainekset
Urad dal-1 kuppi
riisijauho-2 rkl
murskattua pippuria-2-3 tl
suolaa maun mukaan
öljyä uppopaistoon
ohjeet
pese ja liota urad dal vedessä vähintään 1 tunti.
valuta vesi kokonaan ja lisää Urad dal tehosekoittimeen.
lisää suola ja sekoita karkeaksi paksuksi tahnaksi. (jauhaa lisäämättä vettä)
siirrä sekoituskulhoon.
lisää rouhittu pippuri, riisijauho ja 2 TSS öljyä.
sekoita kokonaan.
ota taikinasta pieni pallo.
voitele voilevy öljyllä.
aseta pallo ja peitä se toisella voipaperilla.
paina se tasaiseksi millä tahansa astialla ohentaaksesi levyn videon mukaisesti.
tee pieni reikä keskelle.
kostuta kädet vedellä ja ota ohut levy.
samaan aikaan Kuumenna öljy frypanissa.
tiputa litistetty taikina kuumaan öljyyn varovasti.
paista 4-5 Vadia erässä.Varo, ettet täytä liikaa öljyä.
uppopaista, kunnes milagu vadai muuttuu rapeaksi ja kultaiseksi molemmilta puolilta.
valuta öljystä keittiön kudosta.
vastustamattoman herkullinen mausteinen milagu vadai on valmis.
säilytä se ilmatiiviissä säiliössä pitkän säilyvyysajan.