Masala Akki Roti Resepti | riisijauho Roti Resepti | Akki Rotti resepti – Karnataka erikoisaamiainen | miten tehdä Akki Roti pehmeäksi
Masala Akki Roti Resepti | riisijauho Roti Resepti / Akki Rotti resepti – Karnataka erikoisaamiainen on perinteinen & suosittu eteläintialainen riisijauhopohjainen roti. Se tarjoillaan yleensä aamiaiseksi kookos-chutneyn, mausteisen punaisen chutneyn, kasvis-chutneyn tai Gun Powderin kanssa.
Akki tarkoittaa riisiä ja Roti tietenkin litteää leipää. Akki roti (riisijauho) valmistetaan perinteisesti yhdistämällä riisijauhoa, sipulia, vihreitä chilejä ja kuminansiemeniä. Mutta voit myös lisätä joitakin kasviksia, valitsemiasi vihanneksia & muutama mieleisesi mauste & tehden siitä entistä herkullisemman sekä ravitsevamman. Tämä flatbread on värikäs ja maukas.
tämän Masala Akki Rotin ainutlaatuinen maku tulee sipulista, porkkanasta, tillinlehdistä, tuoreista korianterin ja curryn lehdistä sekä ripauksesta inkivääriä & kuminaa joka suupalassa. Tillin lehdet ovat yksi tämän reseptin avainaineksista & kohottaa tämän makua ja makua recipe…So Älä missaa sitä!! Suosittelen lämpimästi käyttämään hienoa riisijauhoa tähän reseptiin eikä karkeaa riisijauhoa, koska et ehkä pysty muokkaamaan sitä kunnolla ja paahtamisen aikana saattaa olla halkeamia, koska se ei välttämättä pysy koossa.
tarjoile akki roti kuumana voin tai gheen kanssa.. Vaikka tämä maistuu hyvältä yksinään, voit yhdistää sen kookos-chutneyn, minkä tahansa mausteisen punaisen chutneyn, kasvis-chutneyn tai jopa Gun Powderin kanssa. Tämä tekee täyttävän aamiaisen tai illallisen tai suussa sulavan nopean välipalan aterioiden välillä.
helpot askeleet
tehdään taikina:
- lisää suureen kulhoon 2 kuppia riisijauhoa. Muista käyttää hienoa riisijauhoa eikä karkeaa. Klikkaa tästä tarkistaa, miten valmistaa riisijauho kotona.
- tähän lisätään tarvittava suola. Lisää nyt joukkoon loput ainekset-hienonnetut tillin lehdet, raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, korianteri, curryn lehdet, vihreät chilit, inkivääri, silputtu tuore kookos & kuminansiemenet. Lisättyjen ainesosien määrästä ei ole tarkkaa tietoa. Lisää tai vähennä mitään ainesosaa oman maun mukaan.
- purista ja sekoita hyvin, kunnes sipulit vapauttavat kaiken kosteuden.
- lisää nyt vettä vähitellen (noin ¾ kuppia) ja aloita jauhojen sekoittaminen.
- lisää vettä tarpeen mukaan ja vaivaa pehmeään ja taipuisaan taikinaan ilman suurta painetta. Akki roti-taikina on valmis, kansi & kumottu vähintään 15 minuutiksi. Voit säilyttää sitä jääkaapissa 2-3 päivää ja tehdä rotia tarpeen mukaan.
valmistetaan voipaperille tai BANAANINLEHDELLE:
- haluaisin käyttää banaaninlehtiä, mutta minulla ei ole pääsyä siihen, joten käytän voipaperia. Voit käyttää myös muovilevyä tai alumiinifoliota.
- valmista akki rotti voipaperilla, voitele voipaperi. (Jos käytetään banaaninlehti ja se ei ole tarjouksen, kuumenna hieman ja sitten rasva öljyllä.)
- Ota iso sitruunan kokoinen taikinapallo, napauta kevyesti & levitä ohueksi rotiksi sormin (Katso Video). Teen rotista halkaisijaltaan 3-4-senttisiä. Voit tehdä myös isompia.
- tee keskelle reikä. Jos teet ison rotin, tee 3-4 reikää rotin poikki. Tämä auttaa paahtumaan tasaisesti, sillä voimme lisätä öljyä keskelle reikien kautta.
- käännä nyt voipaperi kuumalle pannulle ja paina kevyesti niin, että roti tarttuu vuokaan & poista voipaperi.
- kypsennä Masalan Akki rotia keskilämmöllä muutama sekunti. Käännä toiselle puolelle, kun pohja on kypsynyt.
- Käännä roti ja tihkuta teelusikallinen öljyä rotin ympärille ja keitä sitä molemmin puolin, kunnes siihen ilmestyy ruskeita pilkkuja.
- lisää nyt öljyä ja keitä molemmin puolin, kunnes näet kultaisia täpliä. Kun olet valmis, poista Akki Roti pannulta ja tarjoa lämpimänä.
valmistusvaiheet TAWALLE (Non STICK tai rauta / valurautapannu):
- voitele raskaspohjainen tawa/kadai 1 tl öljyllä.
- ota taikinapallo ja levitä suoraan tawa / kadain päälle. Taputtele kevyesti ohueksi ja tee reikä.
- Aseta Tawa / kadai keskiliekkiin.
- kokkaa molemmin puolin. Lisää tl öljyä & keitä, kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi.
- anna nyt Tawan jäähtyä hetki ja tee sitten Seuraava roti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös kahta tawaa.
HUOM.: Kun käytät tawa-menetelmää, tarvitset joko 2 pannua vuorotellen tehdessäsi toisen rotin tai joudut odottamaan, kunnes pannu jäähtyy. Jos pidät rapeasta akki rotiksesta, silitysrauta-tai valurautapannulla/kadai antaa täydelliset tulokset ja on suosikkitapani!!
Anniskeluehdotukset:
- tarjoile akki roti kuumana voin tai gheen kanssa. Vaikka masala akki roti maistuu hyvältä sellaisenaan, voit valita kookos-chutneyn, minkä tahansa mausteisen punaisen chutneyn, minkä tahansa kasvis-chutneyn tai jopa Gun Powderin.
- tarjoa aamiaiseksi tai iltateehetken välipalaksi kuuman suodatinkahvin tai Masala Chain kera.
Masala Akki Roti Resepti / riisijauho Roti Resepti-Karnataka Special
Ingredients
- 2 kupit riisijauho hieno lajike
- 1 tl suolaa maun mukaan
- 1/4 dl Tillilehtiä hienonnettuna
- 1/4 dl porkkanaraastetta
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
- 1 rkl korianteria hienonnettuna
- muutama Currylehti hienonnettuna
- 2-3 vihreää chiliä hienonnettuna
- 1 tuuman Inkivääriraaste
- 1/4 dl tuoretta kookospähkinää silputtuna
- 1 tl kuminansiemeniä
- vettä tarpeen mukaan
- öljyä tarpeen mukaan ruoanlaittoon Roti
ohjeet
tehdään taikina:
-
lisää suureen kulhoon 2 kuppia riisijauhoa.
-
tähän lisätään tarvittava suola, hienonnetut tillin lehdet, raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, korianteri, curryn lehdet, vihreät chilit, inkivääri raastettuna, tuore kookos & kuminansiemenet.
-
purista ja sekoita hyvin, kunnes sipulit vapauttavat kaiken kosteuden.
-
lisää nyt vettä vähitellen (noin ¾ kuppi) vettä ja aloita jauhojen sekoittaminen ja vaivaa pehmeään ja taipuisaan taikinaan ilman suurta painetta..
-
peitä & aseta sivuun vähintään 20 minuutiksi.
AKKI ROTI valmistetaan VOIPAPERILLA:
-
valmista akki rotti voipaperilla, voitele voipaperi.
-
Ota iso sitruunan kokoinen taikinapallo, napauta varovasti & levitä ohueksi rotiksi sormillasi (halkaisijaltaan 3-4 tuumaa). Tehkää reikä keskelle.
-
käännä voipaperi nyt kuumalle pannulle ja painele kevyesti niin, että roti tarttuu vuokaan & poista voipaperi.
-
käännä toiselle puolelle, kun pohja on kypsynyt.
-
lisää öljy ja keitä molemmin puolin, kunnes näet kultaläiskiä.
AKKI ROTI valmistetaan TAWALLA (Non STICK tai rauta / valurautapannu):
-
voitele raskaspohjainen tawa / kadai 1 tl öljyllä.
-
ota taikinapallo ja levitä suoraan tawa / kadain päälle. Taputtele kevyesti ohueksi ja tee reikä.
-
Aseta tawa / kadai keskiliekkiin.
-
keitä molemmin puolin, lisää tl öljyä & keitä, kunnes se muuttuu hieman kullanruskeaksi.
Reseptivideo
huomautukset
- käytä tähän reseptiin hienoa riisijauhoa, älä karkeaa, sillä et ehkä pysty muokkaamaan sitä kunnolla & paahtamisen aikana saattaa olla halkeamia, koska se ei välttämättä pysy koossa.
- vaikka tillin lehdet ovat yksi keskeisistä ainesosista & kohottavat tämän reseptin makua ja makua, käytä sitä kohtuudella, sillä siinä on voimakas maku, joka ei välttämättä miellytä kaikkia.
- taikinan tulee olla keskipehmeää eikä liian kovaa tai liian pehmeää.
- voit myös lisätä seokseen 1/4 kuppia keitettyä riisiä ja mi. Tämä tekee rotista pehmeän ja on myös hyvä tapa käyttää päälle jäänyttä riisiä!
- voit valmistaa taikinan ja säilyttää sitä jääkaapissa noin 2-3 päivää & käytä se myöhemmin.
- tawa-menetelmää käytettäessä tarvitaan 2 pannua vuorottelemaan toisen rotin tekemistä, koska pannu on kuuma.
- jos pidät rapeasta akki rotiksesta, rauta-tai valurautapannun/kadain käyttäminen antaa täydelliset tulokset.
Katso muut Aamupalareseptit blogista!!
SUOSITUIMMAT AAMIAISRESEPTIT BLOGISSA:
- Puri
- Appam
- Upma
- Pesarattu
- Idli
- Dosa
- Medu Vada
- Pongal
- Keralan parotta
- ituja Dosa
- Uttappam
vielä monta!!…..PYSYKÄÄ KUULOLLA!!
Janoaako lisää? Älä koskaan unohda reseptiä!!… Tilaa MasalaKorb ja on virkaa toimitetaan suoraan sähköpostiisi! Ja Yhdistä minut Facebook, Twitter, Instagram ja Pinterest kaikki uusimmat päivitykset.
Teitkö reseptin? Muista tägätä kuvasi tällä hashtagilla: #masalakorb
Happy Cooking 
Kippis!!
Padma.